一種萃菊花加工方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種萃菊花加工方法。將采摘后的萃菊花采用熱風(fēng)烘干機(jī)分五個(gè)時(shí)段烘干，烘干結(jié)束后攤涼、包裝。本發(fā)明采用分時(shí)段低溫干燥，能最大限度保留萃菊花原有的色、香、味、形、營養(yǎng)和有效成分，用于浸泡飲用時(shí)的湯色更自然，與新鮮菊花基本一致，可去除其生澀味，增加香甜味，而且利于保存；還具有觀賞價(jià)值。本發(fā)明易于操作，工藝可操作性強(qiáng)，適合萃菊花大規(guī)模加工生產(chǎn)。
【專利說明】一種萃菊花加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種萃菊花加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 萃菊是菊科植物，與各地原產(chǎn)的野菊花相似。在安溪縣蓬萊清水巖具有"蓬萊仙 境"之稱的得天獨(dú)厚的山區(qū)自然生態(tài)環(huán)境條件下，通過當(dāng)?shù)卮迕窈颓逅畮r寺院道僧多年的 栽種馴化，成為當(dāng)?shù)氐囊环N藥、茶、觀賞、食用兼?zhèn)涞拿耖g花卉。這些年來，福建農(nóng)林大學(xué)和 福建省中萃農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司共同合作，引用安溪縣蓬萊清水巖地區(qū)原產(chǎn)野菊為母本，通 過組培、大棚煉苗、天然馴化等技術(shù)培育成為當(dāng)今的花大、色深、味甜、耐泡的萃菊，無論是 觀賞價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了原產(chǎn)野菊花。
[0003] 萃菊花顏色鮮黃，與野菊花、杭白菊所含成分相似，而總糖含量分別超過藥用的杭 白菊和野生的野菊花。萃菊花含有多種微量元素，其中，硒、鈣、鎂、鋅含量最為豐富，與野菊 花相當(dāng)，而這些元素是人體所需的有益元素，是臨床中起防病治病作用的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之 一。野菊花、杭白菊平肝明目、清熱涼血；野菊花祛風(fēng)解毒，兩者都能抑制毛細(xì)血管的通透 性，發(fā)揮良好的抗炎作用，增強(qiáng)人的體質(zhì)，延年益壽。而萃菊花兼?zhèn)淞硕叩墓πА?br> [0004] (1)萃菊花與野菊花、杭白菊功用相似，均具有清肝明目、清熱解毒、清心止渴、解 暑利尿的功能。
[0005] (2)萃菊花作為飲用茶，清甜爽口，無論在色澤、氣味和口感方面都優(yōu)勝于野菊花 和杭白菊，沒有野菊花的苦澀，又比杭白菊甘甜。萃菊花鮮品直徑平均4-5厘米，最大朵的 可達(dá)6厘米；而杭白菊鮮品直徑平均2-3厘米，野菊花鮮品直徑平均只有1. 5厘米。因此萃 菊花外觀遠(yuǎn)比野菊花和杭白菊大朵艷麗。
[0006] (3)萃菊花總糖含量高，所以十分耐泡，無需加糖，沖泡10次以上仍然飽含菊花的 清甜香氣，茶水始終黃色依舊，沁人肺腑。而杭白菊沖泡3次以上就已經(jīng)淡而無味。
[0007] 萃菊新鮮泡喝有一股生澀味，然而新鮮菊花經(jīng)過干制處理后，其所含的功效成分 (包括綠原酸和黃酮類物質(zhì))和香味(主要由萜烯類、醇類、醛類和烷烴類等化合物產(chǎn)生)會(huì)因 受熱原因?qū)е潞坑兴陆担稍锖蟮木栈o法達(dá)到菊花的原形、原狀、原味。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明的目的在于提供一種萃菊花加工方法，可去除其生澀味，能最大限度保留 萃菊花原有的色、香、味、形、營養(yǎng)和有效成分。而且經(jīng)久耐泡，還具有觀賞價(jià)值。
[0009] 本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下： 一種萃菊花加工方法，是將采摘后的萃菊花采用熱風(fēng)烘干機(jī)分五個(gè)時(shí)段烘干，烘干結(jié) 束后攤涼、包裝。
[0010] 所述五個(gè)時(shí)段烘干：第一時(shí)段、30°C、5-7小時(shí)，第二時(shí)段、40°C、5-7小時(shí)，第三時(shí) 段、45°C、5-7小時(shí)，第四時(shí)段、50-60°C、8-10小時(shí)，第五時(shí)段、70°C、1-3小時(shí)。烘干后的萃菊 花含水率為8-10%。
[0011] 更優(yōu)選地，所述五個(gè)時(shí)段烘干：第一時(shí)段、30°C、6小時(shí)，第二時(shí)段、40°C、6小時(shí)，第 三時(shí)段、45°C、6小時(shí)，第四時(shí)段、50-60°C、8-10小時(shí)，第五時(shí)段、70°C、2小時(shí)。
[0012] 其中第四時(shí)段的加熱條件根據(jù)采摘花的天氣情況來定，如果是下雨天采摘烘干溫 度略高、時(shí)間也要適當(dāng)延長。
[0013] 烘干的關(guān)鍵技術(shù)是采用熱風(fēng)烘干機(jī)（6DH-10型熱風(fēng)烘干機(jī)，安徽黃山市恒東機(jī)械 制造有限公司制造，30°C -150°C熱風(fēng)烘干機(jī)，臺(tái)時(shí)產(chǎn)量2公斤/小時(shí)）來烘干，烘干過程中 每個(gè)時(shí)間段都要進(jìn)行上下層位置調(diào)換，以保證受熱均勻。
[0014] 本發(fā)明的有益效果在于： 1、本發(fā)明采用分時(shí)段低溫干燥，能最大限度保留萃菊花原有的色、香、味、形、營養(yǎng)和有 效成分，用于浸泡飲用時(shí)的湯色更自然，與新鮮菊花基本一致，可去除其生澀味，增加香甜 味,而且利于保存；還具有觀賞價(jià)值。
[0015] 2、本發(fā)明不含任何添加劑，對人體無毒無害； 3、 本發(fā)明經(jīng)五個(gè)時(shí)段烘干后可以使花朵表面的游離水蒸發(fā)； 4、 本發(fā)明易于操作，工藝可操作性強(qiáng)，適合萃菊花大規(guī)模加工生產(chǎn)。

【具體實(shí)施方式】
[0016] 實(shí)施例1 一種萃菊花加工方法，工藝流程為（6DH-10型熱風(fēng)烘干機(jī))一五個(gè)時(shí)段烘干一包裝。萃 菊花分時(shí)段烘干時(shí)間表見表1。烘干后的萃菊花含水率為8%。
[0017] 表1萃菊花分階段烘干時(shí)間表

【權(quán)利要求】
1. 一種萃菊花加工方法，其特征在于：將米摘后的萃菊花米用熱風(fēng)烘干機(jī)分五個(gè)時(shí)段 烘干，烘干結(jié)束后攤涼、包裝； 所述五個(gè)時(shí)段烘干：第一時(shí)段、30°C、5-7小時(shí)，第二時(shí)段、40°C、5-7小時(shí)，第三時(shí)段、 45°C、5-7小時(shí)，第四時(shí)段、50-60°C、8-10小時(shí)，第五時(shí)段、70°C、1_3小時(shí)，烘干后的萃菊花 含水率為8-10%。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的萃菊花加工方法，其特征在于：所述五個(gè)時(shí)段烘干：第一時(shí) 段、30°C、6小時(shí)，第二時(shí)段、40°C、6小時(shí)，第三時(shí)段、45°C、6小時(shí)，第四時(shí)段、50-60°C、8-10 小時(shí)，第五時(shí)段、70°C、2小時(shí)。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK104256015SQ201410545999
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年10月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月16日
【發(fā)明者】吳德峰, 徐建明, 邱思鋒, 陳宗輝, 黃志勇, 賴榮才, 林仁德, 肖開前 申請人:福建農(nóng)林大學(xué)