芝麻糖及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種芝麻糖及其制作方法，屬于食品加工技術領域。
【背景技術】
[0002]芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A和E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥，芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
[0003]專利號為CN201210403960.3的專利中，公開了一種花生芝麻糖及其制備方法，其主要的技術特點是將花生、芝麻加熱后與飴糖混合，然后切片后食用，但該技術的缺點是，制作的花生芝麻糖口味單一，且不夠酥脆。
【發明內容】
[0004]根據以上現有技術中的不足，本發明要解決的技術問題是:提供一種芝麻糖及其制作方法，制作工藝簡單，營養豐富，口感適中。
[0005]本發明所述的芝麻糖，其特征在于:由芝麻、花生、飴糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成；
[0006]其中所述芝麻為95-100份；所述花生為190-200份；所述飴糖為95-100份；所述瓜子為30-40份；所述食用鹽為10-15份；所述食用油為8-10份；所述白醋為3_5份；所述花椒為5-8份；所述辣椒為10-12份；
[0007]所述的份數為重量份數。
[0008]本發明所述的芝麻糖的制作方法是:
[0009]包括以下幾個步驟:
[0010](A)制備熟料:將花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后與花生、花椒和辣椒一起混合；
[0011](B)熬制飴糖:將食用油放入鍋中，倒入飴糖，小火不停攪拌，熬至顏色變為深褐色時，放入白醋并不斷攪拌均勻；
[0012](C)將步驟(A)中混合后的熟料倒入步驟(B)的鍋中，攪拌均勻，然后倒入芝麻糖模具中，壓成型后密封包裝即可。
[0013]與現有技術相比，本發明具有的有益效果是:
[0014]本發明所述的芝麻糖，制作工藝簡單，營養豐富，口感適中。將花生、瓜子與芝麻混合，制作出的芝麻糖更加香濃，食用鹽、辣椒和花椒的添加，可以改善飴糖的甜膩，飴糖熬制過程中，白醋的加入，可以使芝麻糖吃起來更加酥脆，而且主要原料來源都是人們日常生活中的普通食材，制作工藝簡單易于推廣。
【具體實施方式】
[0015]下面對本發明做進一步描述:
[0016]以下通過具體實施例對本發明作進一步說明，但不用以限制本發明，凡在本發明精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
[0017]實施例一
[0018]所述的芝麻糖，由芝麻、花生、治糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成；
[0019]其中所述芝麻為100份；所述花生為200份；所述飴糖為100份；所述瓜子為40份；所述食用鹽為15份；所述食用油為8份；所述白醋為5份；所述花椒為8份；所述辣椒為10份；所述的份數為重量份數。
[0020]本實施例所述的芝麻糖的制作方法是:
[0021]包括以下幾個步驟:
[0022](A)制備熟料:將花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后與花生、花椒和辣椒一起混合；
[0023](B)熬制飴糖:將食用油放入鍋中，倒入飴糖，小火不停攪拌，熬至顏色變為深褐色時，放入白醋并不斷攪拌均勻；
[0024](C)將步驟(A)中混合后的熟料倒入步驟(B)的鍋中，攪拌均勻，然后倒入芝麻糖模具中，壓成型后密封包裝即可。
[0025]實施例二
[0026]所述的芝麻糖，由芝麻、花生、治糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成；
[0027]其中所述芝麻為95份；所述花生為200份；所述飴糖為100份；所述瓜子為30份；所述食用鹽為12份；所述食用油為10份；所述白醋為5份；所述花椒為8份；所述辣椒為10份；所述的份數為重量份數。
[0028]本實施例所述的芝麻糖的制作方法是:
[0029]包括以下幾個步驟:
[0030](A)制備熟料:將花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后與花生、花椒和辣椒一起混合；
[0031](B)熬制飴糖:將食用油放入鍋中，倒入飴糖，小火不停攪拌，熬至顏色變為深褐色時，放入白醋并不斷攪拌均勻；
[0032](C)將步驟(A)中混合后的熟料倒入步驟(B)的鍋中，攪拌均勻，然后倒入芝麻糖模具中，壓成型后密封包裝即可。
[0033]實施例三
[0034]所述的芝麻糖，由芝麻、花生、治糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成；
[0035]其中所述芝麻為95份；所述花生為195份；所述飴糖為97份；所述瓜子為35份；所述食用鹽為14份；所述食用油為9份；所述白醋為4份；所述花椒為6份；所述辣椒為11份；所述的份數為重量份數。
[0036]本實施例所述的芝麻糖的制作方法是:
[0037]包括以下幾個步驟:
[0038](A)制備熟料:將花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后與花生、花椒和辣椒一起混合；
[0039](B)熬制飴糖:將食用油放入鍋中，倒入飴糖，小火不停攪拌，熬至顏色變為深褐色時，放入白醋并不斷攪拌均勻；
[0040](C)將步驟(A)中混合后的熟料倒入步驟(B)的鍋中，攪拌均勻，然后倒入芝麻糖模具中，壓成型后密封包裝即可。
[0041]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種芝麻糖，其特征在于:由芝麻、花生、飴糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成； 其中所述芝麻為95-100份；所述花生為190-200份；所述飴糖為95-100份；所述瓜子為30-40份；所述食用鹽為10-15份；所述食用油為8-10份；所述白醋為3_5份；所述花椒為5-8份；所述辣椒為10-12份； 所述的份數為重量份數。2.根據權利要求1所述的芝麻糖的制作方法，其特征在于，包括以下幾個步驟: (A)制備熟料:將花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后與花生、花椒和辣椒一起混合； (B)熬制飴糖:將食用油放入鍋中，倒入飴糖，小火不停攪拌，熬至顏色變為深褐色時，放入白醋并不斷攪拌均勻； (C)將步驟(A)中混合后的熟料倒入步驟(B)的鍋中，攪拌均勻，然后倒入芝麻糖模具中，壓成型后密封包裝即可。
【專利摘要】本發明涉及一種芝麻糖及其制作方法，屬于食品加工技術領域，由芝麻、花生、飴糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成。本發明所述的芝麻糖，制作工藝簡單，營養豐富，口感適中。將花生、瓜子與芝麻混合，制作出的芝麻糖更加香濃，食用鹽、辣椒和花椒的添加，可以改善飴糖的甜膩，飴糖熬制過程中，白醋的加入，可以使芝麻糖吃起來更加酥脆，而且主要原料來源都是人們日常生活中的普通食材，制作工藝簡單易于推廣。
【IPC分類】A23G3/48
【公開號】CN105707388
【申請號】CN201410711024
【發明人】鐘年偉
【申請人】重慶鴻謙農業開發有限責任公司