一種飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種飲料，其制備原料包括如下重量份的組分：竹葉8-10份、粽葉1-2份、陳皮1-2份。還包括調(diào)味料甜菊糖苷和/或木糖醇，所述調(diào)味料重量份為各0.001份。還公開了一種制備方法，包括如下步驟：a．制備竹葉浸提液；b．制備粽葉浸提液；c．制備陳皮浸提液；d．混合發(fā)酵；e.調(diào)制；f.微濾滅菌。本發(fā)明的飲料有清熱排毒、生津健脾護(hù)肝、增強(qiáng)免疫功能的功效，是一種安全、健康同時又能夠抗疲勞、抗衰老、健胃的飲料。
【專利說明】一種飲料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料，具體的說是一種以植物為原料制備的飲料；還涉及一種該飲料的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏加快，人們是身體出現(xiàn)很多的亞健康的狀況，尤其是長期在辦公室工作的人，營養(yǎng)不平衡，鍛煉時間少，較多的出現(xiàn)了易疲勞、早衰等癥狀。為了保健，人們除了使用藥物外，對保健飲料的需求越來越大，同時對飲料的品質(zhì)要求也越來越嚴(yán)，希望能夠喝到安全、健康同時又能夠抗疲勞、抗衰老、健胃的飲料。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種安全、健康同時又能夠抗疲勞、抗衰老、健胃的飲料。
[0004]本發(fā)明另一個目的在于提供一種該飲料的制備方法。
[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的飲料，其制備原料包括如下重量份的組分:竹葉8-10份、粽葉1-2份、陳皮1-2份。
[0006]作為優(yōu)選，竹葉8份、粽葉I份、陳皮I份。該配比效果最好。
[0007]作為優(yōu)選，所述竹葉為兩年生竹葉。這樣，營養(yǎng)價值更高。
[0008]作為優(yōu)選，所述粽葉為兩年生粽葉。這樣，營養(yǎng)價值更高。
[0009]為了改善口感，作為進(jìn)一步改進(jìn)，還包括調(diào)味料甜菊糖苷和/或木糖醇，所述調(diào)味料重量份為各0.001份。這樣，可以克服陳皮固有的麻口感和竹葉的青草味。
[0010]本發(fā)明提供的制備所述飲料的方法包括如下步驟:
a.制備竹葉浸提液:將所述重量份的竹葉洗凈泥土，自然風(fēng)干，粉碎過80目篩，得到竹葉粉，然后將竹葉粉加入60-75°C的熱水中，竹葉粉與水的重量比為1: 4-50，恒溫攪拌2小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得竹葉浸提液；
b.制備粽葉浸提液:將所述重量份的粽葉洗凈泥土，自然風(fēng)干，粉碎過80目篩，得到粽葉粉，然后將粽葉粉加入60-75°C的熱水中，粽葉粉與水的重量比為1: 4-50，恒溫攪拌2小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得綜葉浸提液；
c.制備陳皮浸提液:將所述重量份的干陳皮放入65-80°C的熱水中，陳皮與水的重量比為1: 5-60，恒溫攪拌4小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得陳皮浸提液；
d.混合發(fā)酵:將所得竹葉浸提液、粽葉浸提液、陳皮浸提液混合得到混合液，將混合液加熱至45°C，再加入混合液重量1-1.5%。的糖化酶，恒溫攪拌12小時，得發(fā)酵液；
e.調(diào)制:用檸檬酸將發(fā)酵液的PH值調(diào)至4.8-6.5，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾，得調(diào)制液； f.微濾滅菌:將所得調(diào)制液過0.2 μ m濾膜過濾，再將濾液經(jīng)130°C超高溫滅菌Imin制得滅菌液即可。
[0011]所得滅菌液即本發(fā)明的飲料。
[0012]所述調(diào)制步驟，在調(diào)發(fā)酵液的PH值之前加入所述重量份的甜菊糖苷和/或木糖醇。
[0013]竹是理想的保健品。唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中指出:竹性味甘、寒、無毒，主消渴，益氣力，可久食。竹葉也有很好的保健作用。竹葉的性味與歸經(jīng):甘、淡、寒。入心、肺、膽、胃經(jīng)。能清心利尿:用于心火熾盛引起的口舌生瘡、尿少而赤，或熱淋尿痛如急性泌尿系感染，常配生地、木通、甘草梢如導(dǎo)赤散。可清熱除煩:用于熱病后余熱未盡之燥熱心煩。竹葉是中醫(yī)一味傳統(tǒng)的清熱解毒藥，被中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn)列入“藥食兩用的天然植物”，為人類的“第一殺手”心腦血管疾病的防治起到一定的作用。竹葉呈狹披針形，以色綠、完整、無枝梗者為佳。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，竹葉中含有大量的竹葉黃酮、26種人體必需的微量元素，尤其是富含微量元素鍺、硒、活性多糖，賴氨酸。本發(fā)明充分提取了竹葉中具有抗自由羥基的竹葉黃酮和抗腫瘤細(xì)胞的鍺、硒元素，充分利用了竹葉中對人體保健有益的成分。
[0014]粽葉學(xué)名箬葉，主要分布于長江以南各省丘陵地區(qū)，在我國南方一直用粽葉包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。它含有大量對人體有益的黃酮、葉綠素和多種氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺。它不僅能用于包粽子，還可用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯。粽葉，天然生長，無毒害，無污染。因此被稱為“天然綠色食品”。《本草綱目》中記載，粽葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。《中藥大詞典》中也介紹粽葉有清熱止血、解毒消腫，治吐血、小便不利、喉痹、癰腫等功用。
[0015]本發(fā)明充分提取了粽葉中的黃酮、葉綠素和多種氨基酸等成份，充分利用了粽葉中對人體保健有益的成分。
[0016]陳皮別名橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮，是水果橘子的果皮曬干制成的。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮味苦性溫，具有理氣疏肝、燥濕健脾、疏理脾胃氣滯、化痰濕的作用。陳皮是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。《本草綱目》記載，陳皮有三大作用:導(dǎo)胸中寒邪、破滯氣、健脾胃。中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀。
[0017]經(jīng)現(xiàn)代研究，發(fā)現(xiàn)陳皮含揮發(fā)油1.5% (壓榨法)至2% (蒸餾法)，油中主要成分為D-朽1檬烯(d-limonene),還含β -月桂烯(β-myrcene) a -及β -菔烯(pinene)等，另含黃酮類成分橙皮甙、新橙皮甙、柑橘素、二氫川陳皮素及5-去甲二氫川陳皮素；又報道川陳皮含橙皮甙約8.4%，川陳皮素(nobiletin)約0.15%，另含辛弗林(對羥福林)0.28-2.54%。陳皮中還含有大量的維生素A、碳水化合物、多糖、膳食纖維。經(jīng)現(xiàn)代研究表明，陳皮所含揮發(fā)性油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用，對治療胃病有很好的功效。本發(fā)明充分提取了陳皮中的揮發(fā)性油、維生素A、黃酮、多糖等成份，充分利用了陳皮中對人體保健有益的成分。
[0018]本發(fā)明的飲料具有很強(qiáng)的抗氧化、抗衰老、抗疲勞、健胃的作用。其抗氧化、抗疲勞、抗衰老的主要因子在于黃酮和多糖等。經(jīng)質(zhì)檢部門檢測，本發(fā)明的飲料的總黃酮含量高達(dá)26mg/L、蛋白質(zhì)含量為0.36mg/L、多糖含量為3.031mg/L,還含有鐵、鋅、硒、鍺、硅等28種微量元素，還富含酚類、蒽醌類等對人體健康有重要作用的化合物。
[0019]經(jīng)對白兔、白鼠試驗，證明本發(fā)明的飲料具有很強(qiáng)的抗氧化、抗衰老、抗疲勞、健胃的作用。一是抗病原微生物的作用。體外試驗表明，按白鼠與本發(fā)明的飲料重量比為1:0.3對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌，經(jīng)在沙氏培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)本發(fā)明的飲料對常見致病真菌有不同程度的抑制作用。二是對血糖的抑制作用。對兔灌胃本發(fā)明的飲料，其血糖含量漸減少，說明本發(fā)明的飲料對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著的抑制作用。三是抗疲勞作用。本發(fā)明的飲料濃縮到75%時，即去掉25%的水分，對白兔每只腹腔注射0.3ml，可延長氧化作用；濃縮到50%時，即去掉50%的水分，每只喂飲18ml，連續(xù)30天，能使小鼠肝臟超氧化物歧化酶即SOD活性升高，心肌脂褐質(zhì)含量降低。四是對病毒有抑制作用。本發(fā)明的飲料按每天服10ml/kg體重，2次/天，對兔試驗性單純皰疹病毒性角膜炎均有療效。
[0020]本發(fā)明的飲料有清熱排毒、生津健脾護(hù)肝、增強(qiáng)免疫功能的功效；原材料來自野生、無污染的天然植物，無需添加色素、防腐劑，屬國家規(guī)定的綠色食品；本發(fā)明的飲料具有竹子的純香和陳皮揮發(fā)油的芳香，香味渾厚純正，飲后余味悠長，是一種安全、健康同時又能夠抗疲勞、抗衰老、健胃的飲料。
[0021 ] 本發(fā)明的方法能夠?qū)崿F(xiàn)本發(fā)明的目的，能夠?qū)⒅袢~、粽葉和陳皮制備出一種安全、健康同時又能夠抗疲勞、抗衰老、健胃的飲料。

【具體實施方式】
[0022]下面通過實施例進(jìn)一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明的內(nèi)容并非僅限于此:
實施例一
飲料的制備原料為如下重量份的組分:兩年生竹葉8份、兩年生粽葉I份、陳皮I份，還包括調(diào)味料甜菊糖苷和木糖醇，重量份各0.001份。采用兩年生竹葉和兩年生粽葉最好，當(dāng)然還可以采用其他年份的竹葉和粽葉。
[0023]制備方法包括如下步驟:
a.制備竹葉浸提液:將所述重量份的竹葉洗凈泥土，自然風(fēng)干，粉碎過80目篩，得到竹葉粉，然后將竹葉粉加入60°C的熱水中，竹葉粉與水的重量比為1: 10，恒溫攪拌2小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得竹葉浸提液；
b.制備粽葉浸提液:將所述重量份的粽葉洗凈泥土，自然風(fēng)干，粉碎過80目篩，得到粽葉粉，然后將粽葉粉加入60°C的熱水中，粽葉粉與水的重量比為1: 10，恒溫攪拌2小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得粽葉浸提液；
c.制備陳皮浸提液:將所述重量份的干陳皮放入65°C的熱水中，陳皮與水的重量比為I: 10，恒溫攪拌4小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得陳皮浸提液； d.混合發(fā)酵:將所得竹葉浸提液、粽葉浸提液、陳皮浸提液混合得到混合液，將混合液加熱至45°C，再加入混合液重量1%。的糖化酶，恒溫攪拌12小時，得發(fā)酵液；
e.調(diào)制:在發(fā)酵液中加入所述重量份的甜菊糖苷和木糖醇，然后用檸檬酸將發(fā)酵液的PH值調(diào)至4.8，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾，得調(diào)制液；
f.微濾滅菌:將所得調(diào)制液過0.2 μ m濾膜過濾，再將濾液經(jīng)130°C超高溫滅菌Imin制得滅菌液即可。
[0024]所得滅菌液即本發(fā)明的飲料。
[0025]還可以根據(jù)生產(chǎn)需要，采用常規(guī)方法將滅菌液進(jìn)行脫氣、灌裝為瓶裝飲料，灌裝后進(jìn)行常規(guī)的巴氏殺菌，殺菌時間一般為30min，然后即可上市銷售。
[0026]實施例二
飲料的制備原料為如下重量份的組分:兩年生竹葉10份、兩年生粽葉2份、陳皮2份，還包括調(diào)味料甜菊糖苷，重量份0.001份。
[0027]制備方法包括如下步驟:
a.制備竹葉浸提液:將所述重量份的竹葉洗凈泥土，自然風(fēng)干，粉碎過80目篩，得到竹葉粉，然后將竹葉粉加入75°C的熱水中，竹葉粉與水的重量比為1: 50，恒溫攪拌2小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得竹葉浸提液；
b.制備粽葉浸提液:將所述重量份的粽葉洗凈泥土，自然風(fēng)干，粉碎過80目篩，得到粽葉粉，然后將粽葉粉加入75°C的熱水中，粽葉粉與水的重量比為1: 50，恒溫攪拌2小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得粽葉浸提液；
c.制備陳皮浸提液:將所述重量份的干陳皮放入80°C的熱水中，陳皮與水的重量比為I: 60，恒溫攪拌4小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得陳皮浸提液；
d.混合發(fā)酵:將所得竹葉浸提液、粽葉浸提液、陳皮浸提液混合得到混合液，將混合液加熱至45°C，再加入混合液重量1.5%。的糖化酶，恒溫攪拌12小時，得發(fā)酵液；
e.調(diào)制:在發(fā)酵液中加入所述重量份的甜菊糖苷，用檸檬酸將發(fā)酵液的PH值調(diào)至
6.5，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾，得調(diào)制液；
f.微濾滅菌:將所得調(diào)制液過0.2 μ m濾膜過濾，再將濾液經(jīng)130°C超高溫滅菌Imin制得滅菌液即可。
[0028]實施例三
飲料的制備原料為如下重量份的組分:一年生竹葉8份、一年生粽葉I份、陳皮I份。
[0029]制備方法包括如下步驟:
a.制備竹葉浸提液:將所述重量份的竹葉洗凈泥土，自然風(fēng)干，粉碎過80目篩，得到竹葉粉，然后將竹葉粉加入70°C的熱水中，竹葉粉與水的重量比為1: 4，恒溫攪拌2小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得竹葉浸提液；
b.制備粽葉浸提液:將所述重量份的粽葉洗凈泥土，自然風(fēng)干，粉碎過80目篩，得到粽葉粉，然后將粽葉粉加入70°C的熱水中，粽葉粉與水的重量比為1: 4，恒溫攪拌2小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得粽葉浸提液；
c.制備陳皮浸提液:將所述重量份的干陳皮放入70°C的熱水中，陳皮與水的重量比為I: 5，恒溫攪拌4小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得陳皮浸提液；
d.混合發(fā)酵:將所得竹葉浸提液、粽葉浸提液、陳皮浸提液混合得到混合液，將混合液加熱至45°C，再加入混合液重量1%。的糖化酶，恒溫攪拌12小時，得發(fā)酵液；
e.調(diào)制:用檸檬酸將發(fā)酵液的PH值調(diào)至5，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾，得調(diào)制液；
f.微濾滅菌:將所得調(diào)制液過0.2 μ m濾膜過濾，再將濾液經(jīng)130°C超高溫滅菌Imin制得滅菌液即可。
【權(quán)利要求】
1.一種飲料，其特征在于其制備原料包括如下重量份的組分:竹葉8-10份、粽葉1-2份、陳皮1_2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在于其制備原料包括如下重量份的組分:竹葉8份、粽葉I份、陳皮I份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在于:所述竹葉為兩年生竹葉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在于:所述粽葉為兩年生粽葉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在于:還包括調(diào)味料甜菊糖苷和/或木糖醇，所述調(diào)味料重量份為各0.001份。
6.一種制備權(quán)利要求1所述飲料的方法，其特征在于包括如下步驟: a.制備竹葉浸提液:將所述重量份的竹葉洗凈泥土，自然風(fēng)干，粉碎過80目篩，得到竹葉粉，然后將竹葉粉加入60-75°C的熱水中，竹葉粉與水的重量比為1: 4-50，恒溫攪拌2小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得竹葉浸提液； b.制備粽葉浸提液:將所述重量份的粽葉洗凈泥土，自然風(fēng)干，粉碎過80目篩，得到粽葉粉，然后將粽葉粉加入60-75°C的熱水中，粽葉粉與水的重量比為1: 4-50，恒溫攪拌2小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得綜葉浸提液； c.制備陳皮浸提液:將所述重量份的干陳皮放入65-80°C的熱水中，陳皮與水的重量比為1: 5-60，恒溫攪拌4小時，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾得濾液，再將所得濾液用3600轉(zhuǎn)/小時的速度離心分離，得陳皮浸提液； d.混合發(fā)酵:將所得竹葉浸提液、粽葉浸提液、陳皮浸提液混合得到混合液，將混合液加熱至45°C，再加入混合液重量1-1.5%。的糖化酶，恒溫攪拌12小時，得發(fā)酵液； e.調(diào)制:用檸檬酸將發(fā)酵液的PH值調(diào)至4.8-6.5，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾，得調(diào)制液； f.微濾滅菌:將所得調(diào)制液過0.2 μ m濾膜過濾，再將濾液經(jīng)130°C超高溫滅菌Imin制得滅菌液即可。
7.根據(jù)權(quán)利要求6的方法，其特征在于:所述調(diào)制步驟，在調(diào)發(fā)酵液的PH值之前加入所述重量份的甜菊糖苷和/或木糖醇。
【文檔編號】A23L2/60GK104366644SQ201410749096
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年12月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月10日
【發(fā)明者】廖農(nóng)林 申請人:廖農(nóng)林