一種歐李果實提取及其制劑生產工藝的制作方法
【專利摘要】本發明提供了一種歐李果實提取及其制劑生產工藝，該歐李果實制劑包括片劑和膠囊，由以下重量百分比的組分制成：歐李果粉1~40%，微晶纖維素5~30%，糖醇5~60%，水果香精0.1~5%，麥芽糊精5~30%，潤滑劑0.1~4%，粘合劑適量。該生產工藝如下：制備歐李果粉，將歐李果粉與各輔料分別粉碎，過80目篩，混合均勻，然后經過制軟材、制粒、干燥、整粒、壓片或灌膠囊，即得到歐李果實制劑。本發明的歐李果實提取及其制劑生產工藝簡單、操作方便，便于工業化生產；生產的片劑或膠囊內粉色澤鮮亮、味道清新爽口。
【專利說明】一種歐李果實提取及其制劑生產工藝

【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種歐李果實提取及其制劑生產工藝，屬于果品深加工領域。

【背景技術】
[0002] 歐李（Cerasushumilis)，又名九龍果、鈣果和櫻桃李，隸屬薔薇科櫻桃屬落葉灌 木，是從野生歐李中選育出來的優質品種小水果。如果種植在缺水環境，歐李株高約〇. 3~1 米，植株單生或叢生，具有抗干旱、耐低溫、抗鹽堿、適應性強等特性，在十分貧瘠的砂質土 和石灰質土上均可生長，而且其根系十分發達，可以很好地起到防風固沙作用，主要分布于 山西、河北、陜西、山東、遼寧、吉林、內蒙古、黑龍江、寧夏等省市自治區；如果種植在日照豐 富，土地肥沃，水源充足的環境，歐李株高可達8米左右，果實相對較大，主要分布在新疆維 吾爾自治區的北疆。因此，培育的歐李是一類極具生態和經濟價值的潛力型果樹。
[0003] 歐李果實形似櫻桃，味似李子，色澤鮮亮，味道獨特，是一種高檔雜果，營養價值極 高，果實中不僅含有豐富的糖類和蛋白質，還含有多種人體所必需的氨基酸、維生素和礦物 質等營養物質。科學研究表明，歐李果實中含有17種氨基酸，其中人體所必需的氨基酸的 總量就高達102. 7~126. 6mg/100g，尤以賴氨酸、纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸的含量較高；人 體所必需的維生素如V。、VB2、Ve的總量以及微量元素鉀、鈣、磷、鐵、鋅、錫、硒等的含量均高 于現有水果，其中鈣的含量為各種水果中最高的，可達79.Img/100g，是普通水果的10多 倍。因此，歐李果實不僅是一種天然的營養保健果品，還是一種極佳的綠色補鈣產品。
[0004] 當前，市場上的歐李果實制品主要以果脯和果汁飲料為主，相比于其他水果制品， 品種較為單一。為了滿足和豐富市場對歐李果實制品多樣化的需求，本發明提供了一種歐 李果實提取及其制劑生產工藝。


【發明內容】

[0005] 本發明提供一種工藝簡單、操作方便的歐李果實提取及其制劑生產工藝，具體包 括以下步驟： ⑴歐李果粉的制備：選取成熟完好的歐李果實，清洗干凈，濾干水分，或置于冷庫中冷 凍貯藏后解凍軟化，果實去核，置于粉碎機中勻速打漿，添加活性酶進行酶解，均質處理，噴 霧干燥，即得到歐李果粉； ⑵原料配比：歐李果粉1~40%，微晶纖維素5~30%，糖醇5~60%，水果香精0. 1~5%，麥芽 糊精5~30%，潤滑劑0. 1~4%，粘合劑適量； (3)制粒整粒：歐李果粉與各輔料分別進行粉碎，過80目篩，按比例混合均勻，加入適 量粘合劑制軟材，過18目篩造粒，顆粒干燥、粉碎，過16目篩整粒； ⑷壓片：顆粒中加入潤滑劑〇. 1~4%，進行壓片，得到歐李果實片劑； (5)或灌入膠囊：顆粒中加入潤滑劑0. 1~4%，灌入膠囊。
[0006] 步驟（1)歐李果粉制備過程中，歐李果實冷凍貯藏溫度為-30~10°c，時間為5小 時~365天；解凍軟化溫度為20~90°C，時間為0. 1~10小時；打漿時間為0. 1~2小時；所用 活性酶為果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶、a-淀粉酶、糖化酶、柚苷酶、聚半乳糖醛 酸酶（PG)、果膠酯酶（PE)、聚甲基半乳糖醛酸酶（PMGL)等的一種或幾種，其中單獨使用以 果膠酶的酶解活性最高，復合酶以果膠酶-纖維素酶的酶解活性最高，其中活性酶的添加 量為果漿質量的〇. 2%~10%，酶解溫度為30~80°C，酶解時間為1~12小時。
[0007] 步驟（2)原料配比中，所用糖醇為山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖 醇、木糖醇等的一種或幾種，其中以山梨糖醇的效果最佳；所用水果香精為檸檬香精、薔薇 果香精、蘋果香精、芒果香精、草莓香精、黑糖香精、香草香精、百香果香精、西柚香精、藍莓 香精、覆盆子香精、青梅香精中的一種或幾種，其中以檸檬香精的效果最佳；所用潤滑劑為 硬脂酸鎂、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000中的一種；所用的粘合劑為蔗糖溶液、淀粉漿、聚 乙烯吡咯烷酮（PVP)乙醇溶液中的一種。
[0008] 步驟（3)制粒整粒過程中，所用的粘合劑為蔗糖溶液、淀粉漿、聚乙烯吡咯烷酮 (PVP)乙醇溶液中的一種或幾種。
[0009]步驟（2)、（4)和(5)過程中，所用潤滑劑為硬脂酸鎂、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000 中的一種或幾種。
[0010] 本發明的歐李果實提取及其制劑生產工藝簡單、操作方便，便于工業化生產；生產 的片劑或膠囊內粉色澤鮮亮、味道清新爽口。

【具體實施方式】
[0011] 實施例1 歐李果粉的制備：挑選成熟完好的紅色歐李果實5000g，置于水槽中，先用自來水清洗 兩次，再用純化水清洗兩次，濾干水分，置于冷庫中進行冷藏，溫度控制在_7°C，冷藏2天； 冷藏結束，45°C水浴解凍軟化，濾去水分，剝取果肉，逐個去核；將果肉置于粉碎機中，轉速 3000轉/分鐘，勻速打漿3分鐘，得到酒紅色黏稠果漿4550g。
[0012] 將果漿轉移至10L攪拌器中，再依次加入果膠酶65g，緩慢升溫至45°C，保溫攪 拌4小時，靜置，自然降溫至室溫，得到酒紅色渾濁液體；通過噴霧干燥設備進行干燥，即得 紅色歐李果粉430g。
[0013]原料配比：歐李果粉400g，微晶纖維素80g，山梨糖醇400g，檸檬香精20g，麥 芽糊精80g，硬脂酸鎂20g，粘合劑適量。
[0014] 制粒整粒：歐李果粉與微晶纖維素、山梨糖醇等分別粉碎，過80目篩，按原料配比 置于攪拌器中混合均勻，再加入適量5%的PVP乙醇溶液制軟材，過18目篩造粒，顆粒進行 干燥至含水量3%左右，進一步粉碎，過16目篩整粒。
[0015] 壓片：顆粒中加入20g硬脂酸鎂，混合均勻，通過壓片機進行壓片，即得到紅色歐 李壓片糖果。
[0016] 檢測：感官指標：該歐李果實片劑呈紅色，表面光滑，酸甜可口； 理化指標：片重0. 5g，水分含量2. 4%。
[0017] 實施例2 歐李果粉的制備：挑選成熟完好的黃色歐李果實5000g，置于水槽中，先用自來水清 洗兩次，再用純化水清洗兩次，濾干水分，剝取果肉，逐個去核；將果肉置于粉碎機中，轉速 3000轉/分鐘，勻速打漿3分鐘，得到棕黃色黏稠果漿4450g。
[0018]將果漿轉移至10L攪拌器中，再依次加入果膠酶65g，緩慢升溫至45°C，保溫攪 拌4小時，靜置，自然降溫至室溫，得到棕黃色渾濁液體；通過噴霧干燥設備進行干燥，即得 黃色歐李果粉415g。
[0019] 原料配比：歐李果粉400g，微晶纖維素80g，山梨糖醇400g，檸檬香精20g，麥 芽糊精80g，硬脂酸鎂20g，粘合劑適量。
[0020] 制粒整粒：歐李果粉與微晶纖維素、山梨糖醇等分別粉碎，過80目篩，按原料配比 置于攪拌器中混合均勻，再加入適量5%的PVP乙醇溶液制軟材，過18目篩造粒，顆粒進行 干燥至含水量3%左右，進一步粉碎，過16目篩整粒。
[0021] 灌膠囊：顆粒中加入20g硬脂酸鎂，混合均勻，通過膠囊灌裝機灌入膠囊，即得到 歐李果實膠囊。
[0022] 檢測：感官指標：該歐李果實膠囊內粉呈黃色，表面光滑，酸甜可口； 理化指標：歐李果粉含量〇. 5g，水分含量2. 4%。
[0023] 以上內容是結合具體的優選實例對本發明所作的進一步詳細說明，但不能認定本 發明的制備方法只局限于這些說明，在不脫離本發明方法構思的前提下，本發明領域的相 關技術人員還可以作出若干簡單的變更替換，都應當視為本發明的保護范圍。
【權利要求】
1. 一種歐李果實提取及其制劑生產工藝，其特征包括如下具體步驟： ⑴歐李果粉的制備：選取成熟完好的歐李果實，清洗干凈，濾干水分，或置于冷庫中冷 凍貯藏后解凍軟化，果實去核，置于粉碎機中勻速打漿，添加活性酶進行酶解，均質處理，噴 霧干燥，即得到歐李果粉； ⑵原料配比：歐李果粉1~40%，微晶纖維素5~30%，糖醇5~60%，水果香精0. 1~5%，麥芽 糊精5~30%，潤滑劑0. 1~4%，粘合劑適量； ⑶制粒整粒：歐李果粉與各輔料分別進行粉碎，過80目篩，按比例混合均勻，加入適 量粘合劑制軟材，過18目篩造粒，顆粒干燥、粉碎，過16目篩整粒； ⑷壓片：顆粒中加入潤滑劑0. 1~4%，進行壓片，得到歐李果實片劑； (5)或灌入膠囊：顆粒中加入潤滑劑0. 1~4%，灌入膠囊。
2. 根據權利要求書1所述的歐李果實提取及其制劑生產工藝，其特征在于步驟（1)中 歐李果實冷凍貯藏溫度為-30~10°C，時間為5小時~365天；解凍軟化溫度為20~90°C，時 間為0. 1~10小時；打漿時間為0. 1~2小時。
3. 根據權利要求書1所述的歐李果實提取及其制劑生產工藝，其特征在于步驟（1)中 酶解所用活性酶為果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶、a-淀粉酶、糖化酶、柚苷酶、聚 半乳糖醛酸酶（PG)、果膠酯酶（PE)、聚甲基半乳糖醛酸酶（PMGL)等的一種或幾種，其中單 獨使用以果膠酶的酶解活性最高，復合酶以果膠酶-纖維素酶的酶解活性最高，其中活性 酶的添加量為果漿質量的〇. 2%~10%，酶解溫度為30~80°C，酶解時間為1~12小時。
4. 根據權利要求書1所述的歐李果實提取及其制劑生產工藝，其特征在于步驟（2)中 所用糖醇為山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等的一種或幾種，其 中以山梨糖醇的效果最佳。
5. 根據權利要求書1所述的歐李果實提取及其制劑生產工藝，其特征在于步驟（2)中 所用水果香精為檸檬香精、薔薇果香精、蘋果香精、芒果香精、草莓香精、黑糖香精、香草香 精、百香果香精、西柚香精、藍莓香精、覆盆子香精、青梅香精中的一種或幾種，其中以檸檬 香精的效果最佳。
6. 根據權利要求書1所述的歐李果實提取及其制劑生產工藝，其特征在于步驟（2)和 (3)中所用的粘合劑為蔗糖溶液、淀粉漿、聚乙烯吡咯烷酮（PVP)乙醇溶液中的一種或幾 種。
7. 根據權利要求書1所述的歐李果實提取及其制劑生產工藝，其特征在于步驟（2)、(4) 和（5)中所用潤滑劑為硬脂酸鎂、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000中的一種或幾種。
【文檔編號】A23L1/212GK104473088SQ201510022730
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2015年1月19日 優先權日:2015年1月19日
【發明者】楊俊 , 段振曉, 孫方杰, 趙玉峰, 王清華, 何雪玲 申請人:楊俊