本發明一種黑枸杞采摘加工工藝：涉及的是食品加工技術領域，特別涉及一種黑枸杞鮮果的采摘加工工藝。

背景技術：

黑枸杞生長于沙漠邊緣，傳統采摘工藝由人手直接接觸采摘黑枸杞果實，然后將之鋪在室外自然光下曬干，此傳統工藝具有如下缺點：

(1)人手直接接觸采摘黑枸杞果實易使人手上的細菌傳至果實，即使人通過戴手套間接接觸果實仍難免對其造成污染；

(2)黑枸杞果實皮非常薄，人手直接接觸采摘容易捏破果實，果實表皮破損后將導致果實內的營養成分(主要為原花青素)流失；

(3)傳統工藝中黑枸杞采用鋪在室外自然光下曬干的方法晾曬，易使沙塵混入黑枸杞果實中，對果實造成污染，且室外晾曬易受天氣因素影響，例如，如果突發降雨將產生極大的損失。

技術實現要素：

本發明的目的在于克服上述缺陷，對手工采摘加以改進，設計出一種既能使人手不直接接觸黑枸杞果實，有效防止污染，又能避免風沙混入的一種黑枸杞采摘加工工藝。

其技術是這樣實現的，其特征在于：采摘加工工藝是：采摘黑枸杞前對所需剪切工具進行消毒，剪切工具剪下帶有黑枸杞的枝條，將采摘的帶有黑枸杞的枝條放入清洗設備進行風洗清潔，隨后將風洗后的帶有黑枸杞的枝條送入烘干爐進行烘干，烘干完成后將帶有黑枸杞的枝條進行分篩，提取黑枸杞果實密封保存；所述的風洗速度在 8m/s～12m/s范圍內，所述的烘干爐采用全波紅外幅射烘干爐，其波長在0.76μm～20μm范圍內，

實施該技術后的明顯優點和效果是：與現有技術相比，有效保證了黑枸杞果實的干凈衛生，避免受到污染；采用風洗方法有效避免因水洗使黑枸杞中的易溶于水的花青素大量流失，降低黑枸杞中的花青素含量；另外，通過烘干爐進行烘干，有效克服了傳統自然晾曬黑枸杞耗時長、受天氣影響大、易入沙塵等缺陷，保證黑枸杞的營養價值，提高黑枸杞的產品質量。

具體實施方式

以下結合實施例，對本發明作進一步描述：

實施例1：

以帶有黑枸杞的枝條200Kg為例：

(1)摘果前將采摘所需工具進行清洗消毒；

(2)摘果時，從枝條根部開始，將黑枸杞果實連同枝條一同剪下，人手接觸枝條根部放入采集籃；

(3)將采摘的黑枸杞枝條放入風干車進行風洗除去沙塵；

(4)將風干車推入黑枸杞烘干爐進行烘干；

(5)將烘干后的果實過篩，除去枝條雜質；

(6)密封保鮮。

所述的風洗速度為10m/s；

所述的烘干爐采用全波紅外幅射烘干爐，其波長為10μm。

實施例2：

以帶有黑枸杞的枝條1000Kg為例：

(1)摘果前將采摘所需工具進行清洗消毒；

(2)摘果時，從枝條根部開始，將黑枸杞果實連同枝條一同剪下，人手接觸枝條根部放入采集籃；

(3)將采摘的黑枸杞枝條放入風干車進行風洗除去沙塵；

(4)將風干車推入黑枸杞烘干爐進行烘干；

(5)將烘干后的果實過篩，除去枝條雜質；

(6)密封保鮮。

所述的風洗速度為11m/s；

所述的烘干爐采用全波紅外幅射烘干爐，其波長為11μm。

實施例3：

以帶有黑枸杞的枝條5000Kg為例：

(1)摘果前將采摘所需工具進行清洗消毒；

(2)摘果時，從枝條根部開始，將黑枸杞果實連同枝條一同剪下，人手接觸枝條根部放入采集籃；

(3)將采摘的黑枸杞枝條放入風干車進行風洗除去沙塵；

(4)將風干車推入黑枸杞烘干爐進行烘干；

(5)將烘干后的果實過篩，除去枝條雜質；

(6)密封保鮮。

所述的風洗速度為12m/s；

所述的烘干爐采用全波紅外幅射烘干爐，其波長為12μm。