本發明涉及及食品類技術領域，特別涉及一種巧克力湯圓及其制造方法。

背景技術：

巧克力，一種甜食，人們的雖然喜愛，由于過于甜膩，一般不會多吃，以及市面上銷售的巧克力主要以硬質巧克力為主，巧克力漿食用起來比較麻煩。隨著人們生活水平的提高，現有的巧克力己無法滿足人們的需求。而現有的湯丸造型單一，缺少一種美觀、能夠吸引消費者、口感多樣化，鑒于上述問題，將兩者結合起來，開發一種具有巧克力味的湯丸能滿足人們對食品的追求。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種造型美觀、能夠吸引消費者、口感多樣化，且具有色、香、味俱全的巧克力湯圓。

本發明所采用的技術方案是這樣的：一種巧克力湯圓及其制造方法，所述的湯圓用糯米粉60-70%、白巧克力粉20-25%、水20%混合攪拌而成，所述巧克力湯丸攪拌后揉為圓形，在湯圓中塞進黑巧克力芯，再揉捏至包裹整個黑巧克力芯，所述的黑巧克力芯是用黑巧克力80-90%加白砂糖10-20%煮溶后倒進模具冷卻后獲得。所述巧克力湯圓在沸騰巧克力湯加熱7-8分鐘后，撈起瀝干水分，用黑巧克力粉30%、糖10-20%干燥而成。所述的巧克力湯是用水80-90%加上巧克力10-20%加熱獲得。

巧克力芯在湯圓煮的過程中吸收熱量，巧克力芯變成巧克力漿。所述的湯丸在巧克力湯沸騰7-8分鐘，撈起瀝干水分，用黑巧克力粉、幼砂糖、即食麥片干燥湯圓，上碟既可食用。

通過采用前述技術方案，本發明的有益效果是：既可以享受湯圓的柔軟嚼勁，又可享受巧克力漿的絲滑和美味，咬開后黑白分明，刺激食欲，是一款色、香、味俱全的食品，特別適合家庭，宴會、美食節之類的即食場所。