本發明屬于飲料制品技術領域，具體涉及一種利膽保肝的蜂蜜果醬。

背景技術：

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。在現代生活中，蜂產品的應用也日趨廣泛，其保健功效和治療作用也受到充分肯定。

桑椹未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜。《本草新編》有“紫者為第一，紅者次之，青則不可用”的記載。桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。

在我們每日攝入的天然食物中，有很多可以達到增加鈣質的目的，像奶制品、豆制品等，現有技術中，沒有將桑葚漿和黑芝麻漿添加到蜂蜜中的飲品，而且現有的蜂蜜飲品口味過甜，容易導致兒童厭飲，因此，如何生產一種利膽保肝的蜂蜜果醬，將營養成分豐富的物質進行有效結合，是本發明要解決的技術問題。

技術實現要素：

針對先有技術中存在的問題，本發明的目的在于提供一種利膽保肝的蜂蜜果醬，

本發明采取的技術方案為：

一種利膽保肝的蜂蜜果醬，其特征在于，原料各組分按照重量比組成如下：

蜂蜜60-70份、桑葚漿30-40份、黑芝麻漿15-20份、牛奶15-18份、檸檬酸鈉0.3-0.5份、維生素C和黃原膠按照重量比3：2組成的復合穩定劑1.2-1.5份。

桑葚漿的制作方法為：取桑葚洗凈碎化成小碎塊，加入桑葚重量30%的梨汁，浸泡2-3h加入兩倍量的水煮沸6-8h，再過濾出濾液，加入混合物20％～ 30％的甜味劑調勻后置于60 -70℃、0.09MPa 條件下快速加熱濃縮果漿。

所述黑芝麻漿的制作過程為：將成熟度70％黑芝麻研磨至120目細度的黑芝麻粉，向80-85℃的溫水中加入1％的α-2淀粉酶以及0.2％糖化酶，攪拌均勻即可。

本發明的有益效果為：

本發明生產的飲料，營養豐富，功能獨特，通過冰塊控制飲品的涼爽口感，保留了蜂蜜6的色、香、味，澄清透明，保健元素含量豐富，且富含蛋白質、氮基酸、果酸、果膠和多種維生素等成分；桑葚漿和黑芝麻漿的制備方法簡單易操作，黑芝麻漿具有嫩白肌膚、防止血管硬化、烏發美容、防癌抗癌等功效，桑葚漿則具備清熱解毒、利膽保肝、消腫散結、抗菌消炎等多重功效，本發明的果醬不僅味道可口而且保健養生，適宜各種人群食用。

具體實施方式

實施例1

一種利膽保肝的蜂蜜果醬，其特征在于，原料各組分按照重量比組成如下：

蜂蜜60份、桑葚漿30份、黑芝麻漿15份、牛奶15份、檸檬酸鈉0.3份、維生素C和黃原膠按照重量比3：2組成的復合穩定劑1.2份。

桑葚漿的制作方法為：取桑葚洗凈碎化成小碎塊，加入桑葚重量30%的梨汁，浸泡2-3h加入兩倍量的水煮沸6-8h，再過濾出濾液，加入混合物20％～ 30％的甜味劑調勻后置于60 -70℃、0.09MPa 條件下快速加熱濃縮果漿。

所述黑芝麻漿的制作過程為：將成熟度70％黑芝麻研磨至120目細度的黑芝麻粉，向80-85℃的溫水中加入1％的α-2淀粉酶以及0.2％糖化酶，攪拌均勻即可。

實施例2

一種利膽保肝的蜂蜜果醬，其特征在于，原料各組分按照重量比組成如下：

蜂蜜65份、桑葚漿35份、黑芝麻漿18份、牛奶16份、檸檬酸鈉0.4份、維生素C和黃原膠按照重量比3：2組成的復合穩定劑1.3份。

桑葚漿的制作方法為：取桑葚洗凈碎化成小碎塊，加入桑葚重量30%的梨汁，浸泡2-3h加入兩倍量的水煮沸6-8h，再過濾出濾液，加入混合物20％～ 30％的甜味劑調勻后置于60 -70℃、0.09MPa 條件下快速加熱濃縮果漿。

所述黑芝麻漿的制作過程為：將成熟度70％黑芝麻研磨至120目細度的黑芝麻粉，向80-85℃的溫水中加入1％的α-2淀粉酶以及0.2％糖化酶，攪拌均勻即可。

實施例3

一種利膽保肝的蜂蜜果醬，其特征在于，原料各組分按照重量比組成如下：

蜂蜜70份、桑葚漿40份、黑芝麻漿20份、牛奶18份、檸檬酸鈉0.5份、維生素C和黃原膠按照重量比3：2組成的復合穩定劑1.5份。

桑葚漿的制作方法為：取桑葚洗凈碎化成小碎塊，加入桑葚重量30%的梨汁，浸泡2-3h加入兩倍量的水煮沸6-8h，再過濾出濾液，加入混合物20％～ 30％的甜味劑調勻后置于60 -70℃、0.09MPa 條件下快速加熱濃縮果漿。

所述黑芝麻漿的制作過程為：將成熟度70％黑芝麻研磨至120目細度的黑芝麻粉，向80-85℃的溫水中加入1％的α-2淀粉酶以及0.2％糖化酶，攪拌均勻即可。