技術總結
本發明是一種酸奶冰淇淋及其制備方法；由下列重量份數的原料制備而成的：白糖100-200份、果葡糖漿30-50份、全脂奶粉10-15份、穩定劑3-5份、調味劑33-77份、香精1.5-2.5份，余量為水配制成1噸；本發明充分發揮固有冰淇淋營養物質的營養作用，使乳酸菌與這些營養物質在發酵過程中，相互影響，相互共存，既可以促進乳酸菌的生長繁殖，使產品中的活性乳酸菌確保一定的數量，達到抑制人體腸道腐敗菌的生長繁殖，維持腸道菌群的平衡，又可以使各種營養成分更容易被人體消化吸收，更為突出地加強了冰淇淋的營養保健作用。產品的口感也更加完美，飲用品味更加純正、香甜爽口，以香味主，甜中有酸，酸中微甜。

技術研發人員：田學明
受保護的技術使用者：保山迷你食品有限公司
文檔號碼：201510846163
技術研發日：2015.11.26
技術公布日：2017.06.06