技術特征：

技術總結
本發明公開一種含顆粒物或片狀物的冷凍飲品及其生產工藝。所述冷凍飲品包括冷凍飲品本體以及粘附或鑲嵌在冷凍飲品本體表面的顆粒物或片狀物。所述冷凍飲品是采用在模具中注入液體令顆粒物或片狀物分散，再除去液體令顆粒物或片狀物緊貼于模具內壁，之后再灌注料液的方式制備得到的。該產品的顆粒物或片狀物粘貼或鑲嵌在產品表面，明顯提高產品的感官效果。與傳統工藝相比，本發明工序沒有經過擠壓或其他外力的作用，自然的將顆粒物或片狀物與冷凍飲品表面融合，同時添加新鮮食材可以保證組分及營養不損失，最大程度的滿足消費者營養健康的需要。并且對于食材加量少的產品來說，這樣顆粒物或片狀物顯多，提高產品競爭力，降低產品成本。

技術研發人員：谷曉青;溫紅瑞;張沖
受保護的技術使用者：內蒙古伊利實業集團股份有限公司
技術研發日：2016.03.28
技術公布日：2017.10.10