1.一種香草金針菇營養保健果凍及其制備方法，其特征在于，由以下重量份原料制成：金針菇98-102、明膠2-4、瓊脂3-5、薄荷1-2、香草1-2、茶葉籽多肽1-3、龜苓膏粉2-3、烏龍茶2-4、銀魚3-4、魔芋膠2-4、蔗糖13-15、檸檬酸和檸檬酸鈉適量。
2.根據權利要求1所述的一種香草金針菇營養保健果凍及其制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）金針菇提取液的制備：選擇新鮮的金針菇，洗凈后放入冷水中浸泡3-4小時，浸泡時每30分鐘換水一次，將浸泡后的金針菇放入沸水中處理2-3分鐘，取出后烘干粉碎至60目，將粉碎后的金針菇以1:5-1:6的料液比放入70-75℃的水中浸泡2-3次，每次2-3小時，分別過濾各次浸提液，合并后進行濃縮，待料液中可溶性固形物含量達到35%-40%即得金針菇提取液；
（2）將銀魚、香草混合蒸熟，然后同薄荷一起烘干后超威粉碎得混合粉；
（3）將明膠、瓊脂、魔芋膠混合并加入適量的水，邊加熱邊攪拌至完全溶解，然后加入金針菇提取液混合粉、茶葉籽多肽、龜苓膏粉、烏龍茶以及蔗糖，攪拌均勻后用100目的濾布過濾得混合膠溶液；
（4）將混合膠溶液在65℃下水浴加熱20分鐘，然后加入檸檬酸和檸檬酸鈉，攪拌10-12分鐘后取出；
（5）將步驟（3）所述的原料在85℃下滅菌15分鐘，然后趁熱灌裝和密封，水冷卻至自然凝膠即得成品。