本發明涉及茶類技術領域，具體而言，涉及一種紅茶及其制備方法、泡制裝置。

背景技術：

紅茶是世界茶葉消費的主要茶類，因其濃醇鮮爽的品質風格而廣受消費者的喜愛。紅茶是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功效，經科學分析和時間證明，紅茶含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分，具有清心明目、殺菌消炎、減肥美容、延緩衰老、防癌癥、消血脂、降低膽固醇、減少心血管疾病及糖尿病等功效。紅茶起源于中國，中國市面上售賣的紅茶種類也有很多，但是這些紅茶泡制后香味卻較淡，有的商家為了使紅茶增香、吸引顧客購買，甚至會往其中添加香料，而如此，就會影響茶本身的品質和口味。

技術實現要素：

本發明的目的在于提供一種紅茶的制備方法，此制備方法能夠制得香味濃郁的紅茶。

本發明的另一目的在于提供一種紅茶，該紅茶中不含其他添加劑，品質純正、香味濃。

本發明的另一目的在于提供一種紅茶的泡制裝置，以泡制上述紅茶。

本發明解決其技術問題是采用以下技術方案來實現的：

一種紅茶的制備方法，包括以下步驟：

a.將采摘的茶葉按照8cm以下的攤放厚度放入萎凋槽內，然后利用溫度為35～38℃、速度為2.5～3.5m/s的循環風萎凋3～4h；

b.將步驟a得到的茶葉在45～50℃下揉捻25～30min，然后冷卻至15～25℃，再在70～75℃下揉捻4～5min；

c.將茶葉在25～30℃、85～90％rh下發酵3～3.5h，茶葉的攤放厚度在1cm以下，發酵過程中，往茶葉噴灑增香液，

增香液為新鮮茶葉經粉碎過濾得到的液體，新鮮茶葉與發酵的茶葉的質量比為1:8～12，新鮮茶葉與步驟a中采摘的茶葉為同批次茶葉；

d.將步驟c得到的茶葉烘干至含水量為4～6％。

優選地，在本發明較佳實施例中，上述步驟c中，噴灑增香液具體為：將茶葉每隔30～40min翻動1次，每次翻動后隨即噴灑增香液。

優選地，在本發明較佳實施例中，上述步驟c中，粉碎過濾具體為：將新鮮茶葉粉碎至粒徑為4～7mm，然后利用8～16目的篩網過濾。

另外，一種紅茶，通過上述的紅茶的制備方法制得。

優選地，在本發明較佳實施例中，每片茶葉的面積為0.12～0.36cm²。

另外，一種紅茶的泡制裝置，包括頂板、底板和側壁，側壁與頂板、底板連接并且三者共同形成箱體結構，箱體結構包括內腔，紅茶放置于內腔，側壁設有多個通孔，多個通孔與內腔連通并且貫穿側壁。

優選地，在本發明較佳實施例中，上述泡制裝置還包括三個隔板，三個隔板相互交叉并且三個隔板的中心軸在同一條直線上，三個隔板設置于內腔并且將內腔分隔為六個子腔體，三個隔板的頂端均與頂板連接，底端均與底板連接，側邊均與側壁連接。

優選地，在本發明較佳實施例中，上述側壁包括六個側壁組件，六個側壁組件與六個子腔體一一對應設置，每個側壁組件均與相鄰的兩個隔板的側邊滑動連接。

優選地，在本發明較佳實施例中，上述通孔的孔徑為0.1～0.15cm。

優選地，在本發明較佳實施例中，上述泡制裝置還包括掛鉤，掛鉤與頂板連接，掛鉤的遠離頂板的一端設有橡膠吸盤。

相對于現有技術，本發明包括以下有益效果：本發明通過萎凋、揉捻、發酵和烘干幾個步驟來制備紅茶，其中，兩次揉捻有利于茶葉的葉細胞被破壞，便于在酶的作用下進行必要的氧化，利于發酵的順利進行。而在發酵時，茶葉的多酚類物質與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產生氧化聚合作用，該過程中，往茶葉中噴灑增香液，增香液同時與多酚類物質、氧化酶接觸，酶促作用形成的物質就充分吸收了增香液中的成分，因而使得制得的紅茶具有濃郁的香味。而且，增香液是利用目標茶葉的同批次的新鮮茶葉制作的，其中不含有任何添加劑，也保證了紅茶的原味，品質純正。

附圖說明

為了更清楚的說明本發明實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單的介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。

圖1是本發明實施例一提供的泡制裝置的軸測示意圖；

圖2是本發明實施例一提供的泡制裝置的截面示意圖；

圖3是本發明實施例二提供的泡制裝置的截面示意圖；

圖4是本發明實施例三提供的泡制裝置的軸測示意圖。

其中，附圖標記匯總如下：

泡制裝置100,200,300；

頂板101；底板102；側壁103；通孔104；內腔105；

隔板201；子腔體202；

側壁組件301；掛鉤302；橡膠吸盤303。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。實施例中未注明具體條件者，按照常規條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。

下面對本發明實施例的紅茶及其制備方法、泡制裝置進行具體說明。

紅茶的制備方法包括以下步驟：

a.將采摘的茶葉按照8cm以下的攤放厚度放入萎凋槽內，然后利用溫度為35～38℃、速度為2.5～3.5m/s的循環風萎凋3～4h；

b.將步驟a得到的茶葉在45～50℃下揉捻25～30min，然后冷卻至15～25℃，再在70～75℃下揉捻4～5min；

c.將茶葉在25～30℃、85～90％rh下發酵3～3.5h，茶葉的攤放厚度在1cm以下，發酵過程中，往茶葉噴灑增香液，

增香液為新鮮茶葉經粉碎過濾得到的液體，新鮮茶葉與發酵的茶葉的質量比為1:8～12，新鮮茶葉與步驟a中采摘的茶葉為同批次茶葉；

d.將步驟c得到的茶葉烘干至含水量為4～6％。

步驟c中，噴灑增香液具體為：將茶葉每隔30～40min翻動1次，每次翻動后隨即噴灑增香液。翻動后再噴灑增香液，能夠使增香液在茶葉發酵過程中，緩慢并充分的與茶葉接觸、滲透，有助于茶葉吸收增香液。

步驟c中，粉碎過濾具體為：將新鮮茶葉粉碎至粒徑為4～7mm，然后利用8～16目的篩網過濾。將茶葉粉碎至較小粒徑，能夠使茶葉充分出汁，而8～16目的篩網又能夠避免粉碎后的茶葉殘渣進入液體中。

本發明提供的紅茶(如玉玫瑰紅茶、金玫瑰紅茶)是通過上述的紅茶的制備方法制得。紅茶的每片茶葉的面積為0.12～0.36cm²。

以下結合實施例對本發明的特征和性能作進一步的詳細描述：

實施例一

本實施例提供的紅茶的制備方法，包括以下步驟：

a.將采摘的茶葉按照3cm的攤放厚度放入萎凋槽內，然后利用溫度為35℃、速度為2.5m/s的循環風萎凋3h；

b.將步驟a得到的茶葉在45℃下揉捻25min，然后冷卻至15℃，再在70℃下揉捻4min；

c.將茶葉在25℃、85％rh(相對濕度為85％)下發酵3h，茶葉的攤放厚度為0.5cm，發酵過程中，往茶葉噴灑增香液，

增香液為新鮮茶葉經粉碎過濾得到的液體，新鮮茶葉與發酵的茶葉的質量比為1:8，新鮮茶葉與步驟a中采摘的茶葉為同批次茶葉，具體的，增香液是通過以下方法制得：將新鮮茶葉粉碎至粒徑為4mm，然后利用8目的篩網過濾，得到增香液；

d.將步驟c得到的茶葉烘干至含水量為4％。

本實施例還提供了利用上述方法制得的紅茶。

參見圖1和圖2，用于泡制上述紅茶的泡制裝置100包括頂板101、底板102和側壁103，側壁103與頂板101、底板102連接并且三者共同形成箱體結構，箱體結構包括內腔105，紅茶放置于內腔105，側壁103設有多個通孔104，多個通孔104與內腔105連通并且貫穿側壁103。

本實施例中，箱體結構為六棱柱形，當然，也可以為其他形狀，如圓柱形。通孔104的孔徑為0.1cm，紅茶的每片茶葉的面積為0.12cm²。

本實施例的通孔104為90個，通孔104的孔徑均為0.1cm，當然，也可以設置其他個數的通孔104，如120個、75個，而通孔104孔徑的設置只要滿足“孔徑為0.1～0.15cm”的要求即可。

紅茶的每片茶葉的面積為0.12cm²。茶葉均為成品茶葉，每片茶葉厚度很小，甚至卷曲，所以此處提到的茶葉面積并不計算茶葉厚度，僅僅是成品茶葉處于自然狀態的面積。而在沖泡后，茶葉面積還會擴大，將通孔104和茶葉面積進行匹配設置，就能夠有效避免茶葉從通孔104中鉆出，影響喝茶口感。

實施例二

本實施例提供的紅茶的制備方法，包括以下步驟：

a.將采摘的茶葉按照8cm的攤放厚度放入萎凋槽內，然后利用溫度為38℃、速度為3.5m/s的循環風萎凋4h；

b.將步驟a得到的茶葉在50℃下揉捻30min，然后冷卻至25℃，再在75℃下揉捻5min；

c.將茶葉在30℃、90％rh下發酵3.5h，茶葉的攤放厚度為1cm，發酵過程中，將茶葉每隔40min翻動1次，每次翻動后隨即噴灑增香液，

增香液為新鮮茶葉經粉碎過濾得到的液體，新鮮茶葉與發酵的茶葉的質量比為1:12，新鮮茶葉與步驟a中采摘的茶葉為同批次茶葉，具體的，增香液是通過以下方法制得：將新鮮茶葉粉碎至粒徑為7mm，然后利用16目的篩網過濾，得到增香液；

d.將步驟c得到的茶葉烘干至含水量為6％。

本實施例還提供了利用上述方法制得的紅茶。

在實施例一的基礎上，本實施例提供了一種泡制裝置200，參見圖3，該泡制裝置200除了通孔104孔徑與實施例一不同，其余設置均相同。此外，該泡制裝置200還包括了三個隔板201，三個隔板201相互交叉并且三個隔板201的中心軸在同一條直線上，三個隔板201設置于內腔105并且將內腔105分隔為六個子腔體202，三個隔板201的頂端均與頂板101連接，底端均與底板102連接，側邊均與側壁103連接。

也就是說，三個相互交叉的隔板201從截面來看，為“*”形狀，其截面就像三條相交于一個中心點的線段，并且該中心點到每一條線段的任意一端的距離相等。當然，此種設置并不作為限制，也可以設置為其他個數的隔板201，其他連接方式，只要能夠將內腔105分隔為六個能夠通過通孔104連通外界的子腔體202即可。

本實施例提供的泡制裝置200包括六個子腔體202，在放置紅茶時，可以將其放置在一個子腔體202中，而其余五個子腔體202剛好可以分裝其余五種茶(綠茶、黑茶、白茶、黃茶和烏龍茶)，每種茶裝在一個子腔體202內，互不干擾。在泡制時，通過通孔104來實現子腔體202與外界環境的連通，水從通孔104進入，子腔體202中的茶在水的作用下逐漸浸泡出味，六個子腔體202的設置就可以滿足六種茶共同浸泡的目的，喝到茶的不同風味。

本實施例中，每個子腔體202對應15個通孔104，通孔104孔徑為0.15cm，紅茶每片茶葉的面積為0.36cm²。

實施例三

本實施例提供的紅茶的制備方法，包括以下步驟：

a.將采摘的茶葉按照5cm的攤放厚度放入萎凋槽內，然后利用溫度為36.5℃、速度為3m/s的循環風萎凋3.5h；

b.將步驟a得到的茶葉在47℃下揉捻28min，然后冷卻至20℃，再在72℃下揉捻4min；

c.將茶葉在28℃、87％rh下發酵3h，茶葉的攤放厚度為0.7cm，發酵過程中，將茶葉每隔35min翻動1次，每次翻動后隨即噴灑增香液，

增香液為新鮮茶葉經粉碎過濾得到的液體，新鮮茶葉與發酵的茶葉的質量比為1:10，新鮮茶葉與步驟a中采摘的茶葉為同批次茶葉，具體的，增香液是通過以下方法制得：將新鮮茶葉粉碎至粒徑為6mm，然后利用10目的篩網過濾，得到增香液；

d.將步驟c得到的茶葉烘干至含水量為5％。

本實施例還提供了利用上述方法制得的紅茶。

由實施例二可知，泡制裝置300具有較大的用途，若制成一次性的，那么就比較浪費資源，而且也會產生垃圾，所以，在實施例二的基礎上，本實施例提供了一種泡制裝置300，參見圖4，該泡制裝置300除了通孔104孔徑與實施例二不同，其余設置均相同。此外，該泡制裝置300的側壁103包括六個側壁組件301，六個側壁組件301與六個子腔體202一一對應設置，每個側壁組件301均與相鄰的兩個隔板201的側邊滑動連接。

也就是說，每一個子腔體202都對應了側壁組件301，側壁組件301與相鄰的兩個隔板201的側邊滑動連接，以保證子腔體202能(不能)與外界連通。而正因為如此，在飲茶結束后，就能夠將經過泡制的茶葉倒出，清洗泡制裝置300，留待下次使用，下次使用時，往其中加入茶葉即可。此種設置既節約又實用。

本實施例中，側壁組件301設有滑軌，每個隔板201的側邊均設有與滑軌匹配的滑槽，通過滑軌與滑槽的配合，來實現側壁組件301與隔板201側邊的滑動連接，當然，此種設置并不作為限制，也可以通過其他方式來實現滑動連接。

另外，本實施例提供的泡制裝置300還包括了掛鉤302，掛鉤302與頂板101連接，掛鉤302的遠離頂板101的一端設有橡膠吸盤303。由于設置了掛鉤302，并且掛鉤302設置了橡膠吸盤303，所以在使用時，消費者可以將掛鉤302伸出，將橡膠吸盤303吸附在杯子側壁上。即使在長期使用、橡膠吸盤303吸附失效后，也能夠利用掛鉤302掛在杯子邊沿或把手上，而橡膠吸盤303就能起到墊子作用，放置掛鉤302與杯子摩擦，刮花杯子。

本實施例中，通孔104孔徑為0.15cm，紅茶的每片茶葉的面積為0.25cm²。

以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，對于本領域的技術人員來說，本發明可以有各種更改和變化。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。