本發明涉及食品
技術領域：
，特別地，涉及一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品及其制備方法。
背景技術：
：五谷雜糧是公認的無公害綠色食品，其所含自然蛋白質脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質和膳食纖維等多種營養成分，符合人體攝入的合理比例，具有極高的利用價值，同時雜糧所含的多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸，以磷脂、低聚糖、多太和黃酮等生活性、物質具有防病、抗病、增強免疫力，延緩衰老的作用。雜糧在營養方面雖然具有眾多的優點，但由于各地人們的口感不一樣，對于人們長期食用雜糧造成了一定的障礙。如何真正的做到粗糧細吃，同時又不改變人們長期以來形成的生活習慣，真正做到方便、營養一直以來是人們研究的課題。我國是雜糧生產大國，雜糧的營養價值已普遍被人們接受。目前雜糧的加工方法不多，大多停留在簡單的加工，將雜糧粉碎后混合到一起，制成雜糧粉，或者將多種雜糧粉混合直來，采用一般的造粒機進行造粒，這種加工方法雖然保留了雜糧的營養成分，但由于加工簡單，并沒有對雜糧的組織結構帶來大的變化，沒有真正意義上對雜糧的口感、營養成份的消化吸收有所改善，同時現有的加工方法后續工藝比較復雜，由于造粒機所造顆粒表面粗糙，后工藝中還需要進行拋光處理，在拋光、造粒的過程中還需要加入粘結材料，如淀粉等。為雜糧米的食用帶來了安全隱患。農戶出售原糧，價格偏低，如果進行合理的深加工，將會大大提升雜糧的價格，讓種糧農民真正得到實惠。糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。玉米又名赤豆（學名：Vignaangularis(Willd.)OhwietOhashi）：一年生直立或纏繞草本，高可達90厘米，羽狀復葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。花黃色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結果。中國南北均有栽培。美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。技術實現要素：本發明目的在于提供一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品及其制備方法，以解決技術問題。一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：糙米35-45%薏米仁10-15%淮山藥2-5%砂仁0.5-2%食鹽0.5-2%山楂3-5%黃蓮0.5-1%芝麻0.2-0.5%南瓜2-5%胡蘿卜1-3%薄荷粉0.5-1.5%玉米余量。優選的，所述的糙米和玉米混合的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：糙米40%薏米仁12%淮山藥3%砂仁1%食鹽3%山楂4%黃蓮0.8%芝麻0.3%南瓜3%胡蘿卜2%薄荷粉0.9%玉米余量。一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品的制備方法，包括以下步驟：A、將各原料混合并粉碎后，過80目篩，與水按質量比100：（5-15）攪拌均勻；B、使用單螺桿擠壓機進行粗加工：通過加料系統加料，進入擠壓系統，在螺桿擠壓下進行膨化；所得膨化物料進入切割系統，依次經過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；C、所述粗制雜糧食品經烘烤，即可。本發明具有以下有益效果：本發明的糙米和玉米混合的兒童休閑食品，以糙米和玉米作為主要原料，糙米與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富；玉米雖然營養價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態，使得腸道健康；薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效；胡蘿卜中的胡蘿卜素可維持人體的正常機能，南瓜富含的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能；山楂可開胃消食，增強機體免疫力，其味道酸甜，作為輔料與南瓜、砂仁、薄荷粉和食鹽相配合可掩蓋黃蓮的苦味，增強食品的口感，芝麻含維生素、亞油酸、多種礦物質和各種豐富的營養成分，其對于改善促進新陳代謝有很好的效果；薏米仁、淮山藥、砂仁和黃蓮相互配合，具有健脾、消食，改善腸胃功能的效果；薄荷粉不但可以改善食物的口味，而且薄荷的香味可以提升食用者的食欲，并改善口氣；更重要的是薄荷還有消除脹氣、紓解胃痛及胃灼熱的作用；通過上述主料和輔料的配比控制制成的休閑食品，不但口味好，營養豐富；而且作為零食青少年服用后可以改善腸胃功能，增強食欲，對5-12歲的兒童厭食癥有非常好的治療效果。本發明的方法制備的雜糧食品口感香脆、保留各主要原料和輔料中豐富的膳食纖維、維生素、多糖等營養物質，可以提高人體對這些營養成分的利用率。在具體的臨床試驗中，將本發明的糙米和玉米混合的兒童休閑食品作為零食給兒童食用，比藥物治療兒童的接受度要高很多，特別是對患有厭食癥的兒童，抵觸情緒沒有對藥物和主食那么強烈，治療效果也要好很多。除了上面所描述的目的、特征和優點之外，本發明還有其它的目的、特征和優點。下面將對本發明作進一步詳細的說明。具體實施方式以下對本發明的實施例進行詳細說明，但是本發明可以根據權利要求限定和覆蓋的多種不同方式實施。一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品的制備方法，包括以下步驟：A、將各原料混合并粉碎后，過80目篩，與水按質量比100：（5-15）攪拌均勻；B、使用單螺桿擠壓機進行粗加工：通過加料系統加料，進入擠壓系統，在螺桿擠壓下進行膨化；所得膨化物料進入切割系統，依次經過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；C、所述粗制雜糧食品經烘烤，即可。以下為具體的糙米和玉米混合的兒童休閑食品的配方。實施例1一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：糙米40%薏米仁12%淮山藥3%砂仁1%食鹽1%山楂4%黃蓮0.8%芝麻0.3%南瓜3%胡蘿卜2%薄荷粉0.9%玉米余量。實施例2一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：糙米35%薏米仁15%淮山藥2%砂仁2%食鹽2%山楂5%黃蓮0.5%芝麻0.5%南瓜2%胡蘿卜3%薄荷粉0.5%玉米余量。實施例3一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：糙米45%薏米仁10%淮山藥5%砂仁0.5%食鹽0.5%山楂3%黃蓮1%芝麻0.2%南瓜5%胡蘿卜1%薄荷粉1.5%玉米余量。以下對實施例1的兒童休閑食品進行臨床試驗，得到如下結果：小兒厭食癥是指小兒食欲不振、不思飲食、甚至拒食的一種病癥，常伴有腹脹、消瘦、哭鬧不止、營養不良、生長發育遲緩等癥狀。凡具有以上癥狀者，均作為選擇測試志愿者的標準。診斷標準（1）年齡：5-12歲的男女兒童。（2）厭食時間：厭食3個月以上。（3）食量：每天谷類食物攝取量不足75克，同時肉、蛋、奶等攝入量極少。（4）生長發育：身高、體重均低于同年齡正常平均水平。測試方案全部志愿者采用完全隨機法分為兩組。食品組50例，每日3次，每次50克；對照組50例，志愿者口服江中牌小兒健胃消食片，每日3次，每次2片，溫開水送服。兩組在測試期間不用其它任何治療方法，30天后統計療效。療效評定標準如下：治愈：癥狀完全消失。顯效：癥狀較前顯著好轉。無效：癥狀無明顯變化，或有加重的趨勢。放棄治療：由于兒童對藥物的抗拒，無法完成30天的治療過程。表1為臨床測試的結果：治愈人數顯效人數無效人數放棄治療人數治愈率%實施例14343086對照組3146962由以上測試數據可以知道，本發明的兒童休閑食品對小兒厭食癥有非常顯著的療效，尤其是對于一些對藥物的抗拒心理比較嚴重的兒童，把兒童休閑食品當成零食長期食用后，治療效果非常好。以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，對于本領域的技術人員來說，本發明可以有各種更改和變化。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。當前第1頁1 2 3