技術總結
本發明公開了一種復合型掌葉覆盆子茯磚茶及制備方法，其中綠毛茶88%，覆盆子12%；覆盆子茯磚茶還包括如下步驟：①綠毛茶加工步驟：②覆盆子葉加工步驟：微烘→渥堆→翻茶→干燥→裝袋備用；③混茶步驟；④混合發酵步驟：毛茶拼配→拼堆篩分→汽蒸→堆積發酵→散熱→蒸茶→緊壓→冷卻定型→包磚→干燥發花，成品包裝。復合型覆盆子在茯磚茶的基礎上，增加了甜茶素、甜茶黃酮、可溶性纖維素和掌葉覆盆子的甜味等有益成分。

技術研發人員：王正甫;周胡威
受保護的技術使用者：湖北一盅春茶業科技有限公司
文檔號碼：201611010342
技術研發日：2016.11.17
技術公布日：2017.05.10