1.一種水果的快速干燥方法，其特征在于具體步驟為：
(1)對水果進(jìn)行按照大小分級揀選、清洗、瀝干，然后切成1～2×1～2×1～2厘米大小的水果?。?/p>
(2)對步驟(1)處理后的水果丁進(jìn)行微波熱風(fēng)耦合干燥，熱風(fēng)溫度50～60℃，微波功率密度2.5～2.8W/g，熱風(fēng)風(fēng)速2.2～2.5m/s，干燥時間30～50min，干燥到水果丁的含水量在3～5％；
(3)對處理后的水果丁進(jìn)行包裝，即使微波熱風(fēng)耦合干燥后的水果自然冷卻，并采用高阻隔高密度食品級聚乙烯鋁箔復(fù)合膜進(jìn)行密封包裝。