本發(fā)明涉及食品罐頭加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種藍(lán)莓山藥罐頭的加工方法。

背景技術(shù)：

山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，既可做主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃，對(duì)人體健康非常有益，深受人們喜愛(ài)。但目前基本上都是作為食品使用，深加工產(chǎn)品較少，使得食用較為不便。藍(lán)莓被稱(chēng)為“超級(jí)水果”，具有增強(qiáng)自身免疫力，抗氧化、減緩人類(lèi)的衰老，增強(qiáng)記憶力，抗癌等多重功效。因此，在酒店、餐廳中，藍(lán)莓山藥深受人們的喜愛(ài)；但由于只能在飯桌上才能食用，從而給人們帶來(lái)了很多的不便。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述不足，本發(fā)明的目的在于提供一種藍(lán)莓山藥罐頭的加工方法，食用方便，便于攜帶，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是這樣的：一種藍(lán)莓山藥罐頭的加工方法，其特征在于：包括如下步驟：

1）挑選粗壯桿直的新鮮山藥，并將山藥洗凈后切成3—5cm的山藥段；

2）將山藥段放入蒸鍋中蒸5—10分鐘，然后取出，待冷卻后去皮，并將去皮后的山藥段沿徑向切成大小均勻的山藥條，待用；

3）選取新鮮藍(lán)莓，洗凈，然后將藍(lán)莓榨汁；

4）將藍(lán)莓汁與水同時(shí)放入鍋中形成混合液，其中藍(lán)莓汁與水的比例為1:1，然后加熱至燒開(kāi)；

5）待混合液燒開(kāi)后，向鍋中加入冰糖，其中每1000mL混合液中加入50—100g冰糖，然后繼續(xù)加熱，直至冰糖完全融化；

6）將步驟2）的待用的山藥條放入鍋中，且保證混合液將山藥條完全淹沒(méi)，加熱開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)至小火，繼續(xù)煮20—30分鐘，直至山藥條完全熟透；

7）將山藥條及混合液在無(wú)菌環(huán)境下冷卻至常溫，然后進(jìn)行真空灌裝封存，其中，裝罐后保證混合液將山藥條淹沒(méi)。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)：加工方便，將山藥與藍(lán)莓結(jié)合制成罐頭，從而使山藥與藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相結(jié)合，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，并且口感更好；制成罐頭后，更便于攜帶，這樣，隨時(shí)隨地都可以食用到藍(lán)莓山藥，從而使食用更加方便。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例：一種藍(lán)莓山藥罐頭的加工方法，包括如下步驟：

1）挑選粗壯桿直的新鮮山藥，并將山藥洗凈后切成3—5cm的山藥段。

2）將山藥段放入蒸鍋中蒸5—10分鐘，然后取出，待冷卻后去皮，并將去皮后的山藥段沿徑向切成大小均勻的山藥條，待用。

3）選取新鮮藍(lán)莓，洗凈，然后將藍(lán)莓榨汁。

4）將藍(lán)莓汁與水同時(shí)放入鍋中形成混合液，其中藍(lán)莓汁與水的比例為1:1，然后加熱至燒開(kāi)。

5）待混合液燒開(kāi)后，向鍋中加入冰糖，其中每1000mL混合液中加入50—100g冰糖，然后繼續(xù)加熱，直至冰糖完全融化。

6）將步驟2）的待用的山藥條放入鍋中，且保證混合液將山藥條完全淹沒(méi)，加熱開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)至小火，繼續(xù)煮20—30分鐘，直至山藥條完全熟透。

7）將山藥條及混合液在無(wú)菌環(huán)境下冷卻至常溫，然后進(jìn)行真空灌裝封存，其中，裝罐后保證混合液將山藥條淹沒(méi)。

最后需要說(shuō)明的是，以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制技術(shù)方案，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，那些對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。