技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種桂花紅茶制備方法，通過采用茶鮮葉進(jìn)行加工，初揉后噴灑玫瑰花汁，后將鮮桂花窨制糅合進(jìn)紅茶發(fā)酵中去，并將鮮桂花與初烘葉進(jìn)行二次窨制，經(jīng)過通花散熱后，收堆續(xù)窨，帶花烘干工序，起花后將二次窨制的茶葉拼和1~2%干桂花，得到新型桂花紅茶。新型桂花紅茶以桂花香為主，擁有桂花香、紅茶香、玫瑰香交互融合的馥郁香氣。細(xì)品滋味鮮醇甘爽，桂花香濃郁，不失茶香氣息，且隱約有股玫瑰的甜香，品質(zhì)特征鮮明。

技術(shù)研發(fā)人員：肖勇;王玉霞;譚傳柏;胡彬彬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：蕭氏茶業(yè)集團(tuán)有限公司
文檔號碼：201611081625
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.30
技術(shù)公布日：2017.03.22