技術總結
本發明提供一種不用溶劑從鮮番茄中分離番茄紅素的方法，包括以下步驟：將鮮番茄破碎后，經過2次低溫脫水脫糖和1次水洗殺菌及1次冷凍升華和真空或常壓低溫干燥法終端脫水；其中，第一次脫水脫糖用常溫離心沉降或過濾法，第二次脫水脫糖用常溫壓榨法。本發明的有益效果是：1、工藝中不用溶劑，制品無溶劑殘留，生產安全簡便；2、全部物理過程低溫加工，大大減少生物活性物損失；3、番茄有效成分可以充分利用，便于番茄醬廠過剩產能轉型升級；4、加工不受季節限制，尤其適用于秋收后很快入冬降溫冰凍的地區。
技術研發人員：劉伯堂
受保護的技術使用者：劉伯堂
文檔號碼：201611105021
技術研發日：2016.12.05
技術公布日：2017.05.10