技術總結
本發明公開了一種米蘭花風味木薯軟糖，以木薯、米蘭花為原料，同時添加梧桐子、睡菜根，制作出一種米蘭花風味木薯軟糖。其充分利用木薯、米蘭花的營養價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有生津止渴、解郁寬中的功效。發明中，采用纖維素酶、半纖維素酶與果膠酶對原料木薯進行了聯合酶解，徹底去除了木薯固有青澀味；對含糖木薯淀粉糊進行了果酒酒母初發酵，為成品增添了特有的醇香味，制得的成品甜而不膩，具有彈性和咀嚼感，風味獨特，老少皆宜，其具有一定的保健功能，長期食用可明顯改善胃腹脹滿人群的不適。其制作工藝簡單，攜帶方便，市場前景廣闊，可以進行規模化生產。

技術研發人員：王衛華;王茂庭
受保護的技術使用者：王衛華
文檔號碼：201611105304
技術研發日：2016.06.13
技術公布日：2017.05.24