技術總結
本發明公開了鮮花餅的制作方法，步驟包括：1)取鮮花；2)鮮花晾曬3)將晾曬后的鮮花揉捻；4)將揉捻后的鮮花烘干；5)將烘干后的鮮花與綠茶混合，制得鮮花茶；6)浸泡鮮花茶，得鮮花茶汁；7)取鮮花；8)揉捻花瓣，直至花瓣成為粘稠狀膏體；9)制得鮮花醬；10)將炒熟的堅果碎、熟糯米粉與發酵好的鮮花醬混合攪拌；11)制油酥皮；12)制水油皮；13)制得皮料；14)制得餅胚；15)烤制。本發明所述的鮮花餅營養豐富，解決了大部分營養成分易隨著鮮花的凋謝而損失的問題。采用本發明制備的鮮花餅營養價值不減，可長年食用，且具備一定的保健作用。而且在加工的過程中未加任何防腐劑，是一種純天然的保健食品。

技術研發人員：盧美珍
受保護的技術使用者：盧美珍
文檔號碼：201611105327
技術研發日：2016.12.05
技術公布日：2017.05.31