1.一種牛油果餅干，其特征在于，包括如下重量份數(shù)的配方組分：
牛油果2-8份，脫脂奶粉8-14份，木糖醇3-7份，面粉30-46份，橄欖油3-8份，雞蛋9-17份，小蘇打6-7份，食鹽4-7份和黃油7-9份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種牛油果餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
按重量稱量上述原料，將牛油果洗凈，去皮，去核；將牛油果、脫脂奶粉、木糖醇、面粉、橄欖油、雞蛋、小蘇打、食鹽和黃油按配方比例進行混合并粉碎，在溫度為-10℃的條件下，攪拌1.5小時；將攪拌好的餅干胚置于模具中，將模具置于烤箱中，在溫度為120℃的條件下，烘烤50分鐘；取出烘烤后的餅干冷卻，進行包裝。