技術總結
一種蘋果果醬，包括如下重量份數的配方組分：蘋果13?16份，食鹽1?3份，白芷2?4份，白砂糖9?11份，淀粉4?7份，葡萄糖7?9份，麥芽糖3?7份，白醋3?5份，蛋黃7?9份。一種蘋果果醬的制備方法，步驟為：按上述重量稱取原料，將蘋果洗凈去核，在水中浸泡1小時后取出，用打漿機打成蘋果醬。將白砂糖和適量的水放入加熱器，加熱至30℃，使白砂糖完全溶解。然后將食鹽、白芷、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、白醋和蛋黃放入加熱器中，升溫至80℃，保溫1小時。最后，將蘋果醬加入其中，加熱至沸騰，邊沸騰邊攪拌30分鐘。冷卻后裝瓶封口，即得成品。其優點在于：預防多種疾病，還讓人有飽腹感，常吃蘋果預防癌癥。

技術研發人員：李秉元
受保護的技術使用者：李秉元
文檔號碼：201611115244
技術研發日：2016.12.07
技術公布日：2017.05.31