技術總結
本發明提供了一種磷酸化大豆分離蛋白復合涂膜劑，由如下質量百分數的組分組成：磷酸化大豆分離蛋白1.0％～6.0％、阿拉伯膠0.1％～5.0％、糖醇0.1％～4.0％、吐溫?20?0.1％～3.0％、單硬脂酸甘油酯0.1％～2.0％、單月桂酸甘油酯0.1％～3.0％，余量為水；本發明通過對大豆分離蛋白磷酸化改性、與其他涂膜材料物理共混等技術，制成磷酸化大豆分離蛋白復合涂膜劑，并應用于蝦皮涂膜以延長蝦皮儲存時間；本發明使用的涂膜材料安全、可食、成本低，有良好的應用前景。

技術研發人員：丁玉庭;顧賽麒;余曉梅;蔡燕萍;周緒霞;劉書來
受保護的技術使用者：浙江工業大學
文檔號碼：201611116064
技術研發日：2016.12.07
技術公布日：2017.05.24