技術總結
本發明公開了一種具有止咳作用柚子醬的制備方法，包括如下步驟：（1）將柚子洗凈，剝皮，去除柚子皮內側的白色毛絮物，切成塊，去除柚子肉表面的膜，分別得到柚子皮和柚子肉；（2）將步驟（1）得到的柚子皮加水煮制，水沸騰后保持15?20min；（3）向步驟（1）得到的柚子肉、步驟（2）得到的柚子皮中加入枸杞、百合，混合均勻后將其攪拌成果蓉；（4）向步驟（3）得到的果蓉中加入冰糖和酵母，混合；（5）將步驟（4）得到的混合物放入容器中，30?33℃密封發酵10?13天；（6）將步驟（5）發酵后的產物進行沸水浴加熱15?20min，即得。該方法得到的果醬呈酸甜口味，具有化痰止咳的作用，適合于因燥熱引起的咳嗽。

技術研發人員：胡鐵能
受保護的技術使用者：河池市技術開發中心
文檔號碼：201611121635
技術研發日：2016.12.08
技術公布日：2017.05.10