1.一種醇香風味沙果罐頭，其特征在于，采用以下步驟制作：
A.沙果預處理：選取外皮光滑、成熟的沙果，清洗干凈，去皮，并將其切成棱長為2厘米的正方體塊，制得沙果塊；
B.預煮：將洗凈的沙果塊放入預煮機，加入濃度為0.12%的檸檬酸溶液，預煮5分鐘，水溫保持在98℃，煮透后迅速撈出，通過冷水冷卻；
C.發酵：待沙果塊冷卻，加入沙果塊重0.5-1.5%的果酒酒母，密封靜置發酵，待酒精度達到0.5-1%重量比，結束發酵；
D.中藥材預處理：按重量比例取中藥材蚌花12%、麻黃10%、沙苑子14%、甘草14%、陳皮15% 、金銀花13%、葶藶子12%、黃芩10%，加入原料中藥材重14倍的水，浸泡3小時，再煎煮60分鐘，除去中藥渣，制得中藥汁；
E.糖液配制：取適量白砂糖、白砂糖重3倍的水，置入溶糖鍋中，煮沸，再加入12%的中藥汁，混合攪拌均勻，繼續煮7分鐘，制得中藥糖液；
F.裝罐、注液：取發酵的沙果塊300kg、中藥糖液135kg，按1:0.45的比例裝入已滅菌的容器設備中；
G.排氣、密封：將裝好的罐頭放置真空封罐機進行密封，抽去存于罐頭頂隙中的部分空氣；
H.滅菌、冷卻：將裝罐好的醇香風味沙果罐頭，放入沸水中用蒸汽加熱22分鐘，進行殺菌，后用溫水噴淋分段設備進行冷卻；
I.檢驗、貯存：將檢驗合格的醇香風味沙果罐頭置于陰涼、干燥、通風的庫房中存放。
2.根據權利要求1所述的一種醇香風味沙果罐頭，其特征在于：所述步驟F裝罐的沙果與糖水的比例為1：0.4-0.6。
3.根據權利要求1所述的一種醇香風味沙果罐頭，其特征在于：所述步驟F容器指的是玻璃瓶或鐵罐任一種。