技術(shù)總結(jié)
一種麻辣魚(yú)尾的制作方法，1）將魚(yú)尾從大魚(yú)身上切下來(lái)，使得大小基本一致；2）將篩選出來(lái)的魚(yú)尾倒入清洗池，放冷水靜置一個(gè)小時(shí)，再清洗瀝干；3）將瀝干的魚(yú)尾放入油炸機(jī)中；4）將油炸好的魚(yú)尾導(dǎo)入鹵制機(jī)中，鹵制50分鐘，撈出；5）將鹵制后的魚(yú)尾與調(diào)味料混合均勻；6）真空包裝；7）將包裝好的魚(yú)尾放入殺菌機(jī)中。本發(fā)明中，將魚(yú)尾制作成麻辣食品，經(jīng)過(guò)鹵制后，魚(yú)尾上的魚(yú)骨正好變成易斷的脆骨，食用者可以將魚(yú)骨一起嚼碎，從而增加麻辣魚(yú)尾的嚼勁。同時(shí)本發(fā)明中的調(diào)味料均為原生態(tài)的東西，沒(méi)有任何食品添加劑，并且茶油的加入增加了魚(yú)尾的香味。

技術(shù)研發(fā)人員：姚旭
受保護(hù)的技術(shù)使用者：姚旭
文檔號(hào)碼：201611131115
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.09
技術(shù)公布日：2017.05.31