本發(fā)明屬于領域，具體涉及一種寵物食用仿雞胸肉干及其制作方法。
背景技術：
現(xiàn)在飼料寵物的愛好者越來越多，寵物在居民家中的地位越來越重要，尤其是在有老人和小孩的家庭中，寵物充當著孩子和朋友的角色，由于一些主人將寵物當做家庭成員喂養(yǎng)，因此給寵物購買大量的零食，比如牛肉干、小魚仔、糖果、蛋糕等，但是這些零食為人類食用的，對于寵物并不適用，寵物在食用的過程中很容易中毒或者引起腸胃不適，而市面上的寵物專門的食品質(zhì)量無法得到保障，而且種類單一，滿足不了逐漸增加了寵物的需要。
技術實現(xiàn)要素：
為了克服現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種寵物食用仿雞胸肉干，該寵物食用仿雞胸肉干以地瓜和雞肉為原料，克服了天然雞胸肉干的高成本及營養(yǎng)不全面的缺點，在保證外觀、口味口的基礎上降低了產(chǎn)品的成本，而且滿足寵物喜歡啃咬的天性外，還能為寵物補充植物源營養(yǎng)，均衡寵物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保證寵物的健康。
本發(fā)明還提供一種寵物食用仿雞胸肉干的制備方法，該方法制成的寵物食用仿雞胸肉干可以增進寵物食欲、堅固骨骼和牙齒、有利于腸胃、均衡營養(yǎng)、增強寵物免疫力、口味口感極佳。
實現(xiàn)本發(fā)明的目的可以通過采取如下技術方案達到：
一種寵物食用仿雞胸肉干，其是由以下重量份計的組分制備而成：地瓜90-110份，雞胸肉20-30份，淀粉20-30份，食品添加劑3-5份，著色劑0.0001-0.0003份。
優(yōu)選地，寵物食用仿雞胸肉干是由以下重量份計的組分制備而成：地瓜100份，雞胸肉25份，淀粉25份，食品添加劑4份，著色劑0.0002份。
優(yōu)選地，所述食品添加劑選自山梨酸、苯甲酸、乳酸鈉、雙乙酸鈉中的一種或兩種以上。
優(yōu)選地，所述著色劑選自辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲紅、高粱紅中的一種或兩種以上。
本發(fā)明還提供一種寵物食用仿雞胸肉干的制備方法，包括以下步驟：
1)原料處理：挑選大小、形狀一致的新鮮地瓜，將地瓜皮上的雜質(zhì)清洗干凈，然后削去地瓜皮，再用機器或人工將地瓜切塊，將地瓜塊放入蒸鍋中蒸熟，蒸煮溫度為90-100℃，蒸煮時間為10-15min，然后冷卻到室溫；挑選新鮮的雞胸肉，清洗干凈，絞碎成雞肉塊；
2)斬拌：分3-5次將蒸熟的地瓜塊放入斬拌機中，將地瓜塊斬拌成地瓜泥；
3)攪拌混合：按配比依次將地瓜泥、雞肉塊加入混合斬拌機，再依次加入所需淀粉、食品添加劑和著色劑，攪拌至顏色均勻，得到半成品；
4)成型：將步驟3)得到的半成品分批次置于成型機的模具中，將半成品加工成型；
5)蒸制：將加工成型的半成品放入蒸箱中蒸制至熟，蒸制的溫度為90-100℃，蒸制時間15-20min；
6)烘干：將蒸制后的半成品放置入烘干房內(nèi)，在溫度50-70℃條件下烘干12-14h，得到成品；
7)包裝：將成品進行定量包裝、入庫。
優(yōu)選地，步驟1)中將地瓜切為長、寬、高均為2cm的地瓜塊；雞胸肉絞碎為長、寬、高均為6mm的雞肉塊。
優(yōu)選地，步驟2)中斬拌的轉(zhuǎn)速為100-200r/min，斬拌的時間為2-3min。
優(yōu)選地，步驟4)的模具為柳葉形狀，所述模具的長度為6-12cm，寬度為2-6cm。
優(yōu)選地，步驟6)中烘干得到的成品的水分含量為10-16％。
優(yōu)選地，步驟6)與步驟7)之間還包括揀選的步驟，揀選的步驟具體為：先將步驟6)得到的成品進行挑選，將水分高于16％的成品挑出，重新送入烘干房，烘干后，再將所有的成品通過金屬檢測器，將變形的成品剔除。
本發(fā)明的有益效果在于：
1、本發(fā)明的寵物食用仿雞胸肉干以地瓜和雞肉為原料，克服了天然雞胸肉干的高成本及營養(yǎng)不全面的缺點，在保證外觀、口味口的基礎上降低了產(chǎn)品的成本，而且滿足寵物喜歡啃咬的天性外，還能為寵物補充植物源營養(yǎng)，均衡寵物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保證寵物的健康；
2、本發(fā)明的寵物食用仿雞胸肉干的組分中，地瓜富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，地瓜含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對寵物便秘有較好的療效；雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，含有對寵物生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，且易被寵物吸收入利用，利于寵物發(fā)育生長；采用適量的淀粉，可以使半成品在蒸制過程中充分糊化；
3、本發(fā)明的寵物食用仿雞胸肉干的組分中，食品添加劑選自山梨酸、苯甲酸、乳酸鈉、雙乙酸鈉中的一種或兩種以上，山梨酸鉀具有較高的抗菌性能,抑制霉菌的生長繁殖,其主要是通過抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng),從而達到抑制微生物和起到防腐的作用；乳酸鈉是一種新型的防腐保鮮劑,對肉食品細菌有很強的抑制作用，增強和改善肉的風味,延長貨架期，而且乳酸鈉在原料肉中具有良好的分散性,且對水分有良好的吸附性，從而有效地防止原料肉脫水，達到保鮮、保潤作用；雙乙酸鈉是一種常用于醬鹵菜類的防腐劑，安全、無毒，有很好的防腐效果，在人體內(nèi)最終分解產(chǎn)物為水和二氧化碳；這幾種防腐劑是用于保持醬鹵食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的食品添加劑,它能抑制微生物的生長繁殖,防止醬鹵食品腐敗變質(zhì)而延長保質(zhì)期；
4、本發(fā)明的寵物食用仿雞胸肉干的組分中，著色劑選自辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲紅、高粱紅中的一種或兩種以上，這些著色劑均為天然著色劑，著色劑主要目的是給寵物食用仿雞胸肉干著色，使寵物食用仿雞胸肉干具有悅目的色澤，可以增加寵物對寵物食用仿雞胸肉干的嗜好性，刺激寵物食欲；
5、本發(fā)明的寵物食用仿雞胸肉干的制備方法中成型的步驟，將半成品加工成為柳葉形狀，加工后的長度為6-12cm，寬度為2-6cm，加工成柳葉的形狀是因為該形狀利于寵物啃咬，增加寵物啃食的趣味性；烘干中將成品的水分含量10-16％，是為了使成品軟硬合適寵物啃食，若太軟則很容易掉渣，不利于清理，太硬則不利于寵物牙齒生長，降低寵物的食欲。
具體實施方式
下面，結(jié)合具體實施方式，對本發(fā)明做進一步描述：
實施例1
一種寵物食用仿雞胸肉干，其是由以下重量份計的組分制備而成：地瓜90份，雞胸肉20份，淀粉20份，山梨酸3份，辣椒紅0.0001份。
該寵物食用仿雞胸肉干的制備方法，包括以下步驟：
1)原料處理：挑選大小、形狀一致的新鮮地瓜，將地瓜皮上的雜質(zhì)清洗干凈，然后削去地瓜皮，再用機器或人工將地瓜切為長、寬、高均為2cm的地瓜塊，將地瓜塊放入蒸鍋中蒸熟，蒸煮溫度為90℃，蒸煮時間為15min，然后冷卻到室溫；挑選新鮮的雞胸肉，清洗干凈，絞碎成長、寬、高均為6mm的雞肉塊；
2)斬拌：分3次將蒸熟的地瓜塊放入斬拌機中，將地瓜塊斬拌成地瓜泥，斬拌的轉(zhuǎn)速為100r/min，斬拌的時間為3min；
3)攪拌混合：按配比依次將地瓜泥、雞肉塊加入混合斬拌機，再依次加入所需淀粉、山梨酸和辣椒紅，攪拌至顏色均勻，得到半成品；
4)成型：將步驟3)得到的半成品分批次置于成型機的模具中，將半成品加工成型，模具為柳葉形狀，所述模具的長度為6cm，寬度為2cm；
5)蒸制：將加工成型的半成品放入蒸箱中蒸制至熟，蒸制的溫度為90℃，蒸制時間20min；
6)烘干：將蒸制后的半成品放置入烘干房內(nèi)，在溫度50℃條件下烘干14h，得到成品，成品的水分含量為10-16％；
7)揀選：先將步驟6)得到的成品進行挑選，將水分高于16％的成品挑出，重新送入烘干房，烘干后，再將所有的成品通過金屬檢測器，將變形的成品剔除；
8)包裝：將成品進行定量包裝、入庫。
實施例2
一種寵物食用仿雞胸肉干，其是由以下重量份計的組分制備而成：地瓜100份，雞胸肉25份，淀粉25份，乳酸鈉4份，紅曲紅0.0002份。
該寵物食用仿雞胸肉干的制備方法，包括以下步驟：
1)原料處理：挑選大小、形狀一致的新鮮地瓜，將地瓜皮上的雜質(zhì)清洗干凈，然后削去地瓜皮，再用機器或人工將地瓜切為長、寬、高均為2cm的地瓜塊，將地瓜塊放入蒸鍋中蒸熟，蒸煮溫度為100℃，蒸煮時間為10min，然后冷卻到室溫；挑選新鮮的雞胸肉，清洗干凈，絞碎成長、寬、高均為6mm的雞肉塊；
2)斬拌：分3次將蒸熟的地瓜塊放入斬拌機中，將地瓜塊斬拌成地瓜泥，斬拌的轉(zhuǎn)速為200r/min，斬拌的時間為2min；
3)攪拌混合：按配比依次將地瓜泥、雞肉塊加入混合斬拌機，再依次加入所需淀粉、乳酸鈉和紅曲紅，攪拌至顏色均勻，得到半成品；
4)成型：將步驟3)得到的半成品分批次置于成型機的模具中，將半成品加工成型，模具為柳葉形狀，所述模具的長度為8cm，寬度為4cm；
5)蒸制：將加工成型的半成品放入蒸箱中蒸制至熟，蒸制的溫度為100℃，蒸制時間15min；
6)烘干：將蒸制后的半成品放置入烘干房內(nèi)，在溫度70℃條件下烘干12h，得到成品，成品的水分含量為10-16％；
7)揀選：先將步驟6)得到的成品進行挑選，將水分高于16％的成品挑出，重新送入烘干房，烘干后，再將所有的成品通過金屬檢測器，將變形的成品剔除；
8)包裝：將成品進行定量包裝、入庫。
實施例3
一種寵物食用仿雞胸肉干，其是由以下重量份計的組分制備而成：地瓜110份，雞胸肉30份，淀粉30份，雙乙酸鈉4份，甜菜紅0.0003份。
該寵物食用仿雞胸肉干的制備方法，包括以下步驟：
1)原料處理：挑選大小、形狀一致的新鮮地瓜，將地瓜皮上的雜質(zhì)清洗干凈，然后削去地瓜皮，再用機器或人工將地瓜切為長、寬、高均為2cm的地瓜塊，將地瓜塊放入蒸鍋中蒸熟，蒸煮溫度為90℃，蒸煮時間為15min，然后冷卻到室溫；挑選新鮮的雞胸肉，清洗干凈，絞碎成長、寬、高均為6mm的雞肉塊；
2)斬拌：分5次將蒸熟的地瓜塊放入斬拌機中，將地瓜塊斬拌成地瓜泥，斬拌的轉(zhuǎn)速為150r/min，斬拌的時間為3min；
3)攪拌混合：按配比依次將地瓜泥、雞肉塊加入混合斬拌機，再依次加入所需淀粉、雙乙酸鈉和甜菜紅，攪拌至顏色均勻，得到半成品；
4)成型：將步驟3)得到的半成品分批次置于成型機的模具中，將半成品加工成型，模具為柳葉形狀，所述模具的長度為11cm，寬度為6cm；
5)蒸制：將加工成型的半成品放入蒸箱中蒸制至熟，蒸制的溫度為100℃，蒸制時間18min；
6)烘干：將蒸制后的半成品放置入烘干房內(nèi)，在溫度70℃條件下烘干12h，得到成品，成品的水分含量為10-16％；
7)揀選：先將步驟6)得到的成品進行挑選，將水分高于16％的成品挑出，重新送入烘干房，烘干后，再將所有的成品通過金屬檢測器，將變形的成品剔除；
8)包裝：將成品進行定量包裝、入庫。
對比例1
挑選新鮮的雞胸肉，清洗干凈，絞碎成長、寬、高均為6mm的雞肉塊，放入蒸箱中蒸制至熟，得到雞胸肉干。
測試例：
利用綜合適口性系數(shù)對實施例1-3及對比例進行寵物的適口性調(diào)查，綜合適口性系數(shù)是針對寵物食品中狗糧產(chǎn)品而專門測算寵物喜愛程度、采食持續(xù)性、采食積極性的數(shù)據(jù)，是能夠直接反映寵物食品品質(zhì)優(yōu)劣的重要標準依據(jù)之一。
綜合適口性系數(shù)的測算包括兩部分：適口性(X)+耐口性(Y)，綜合適口性系數(shù)＝(X+Y)÷2。
具體的評判標準如下：
最佳適口性系數(shù)數(shù)值＝10.0；較高適口性系數(shù)數(shù)值＝8.0；
較好適口性系數(shù)數(shù)值＝7.0；合格適口性系數(shù)數(shù)值＝6.0。
利用多只犬來計算適口性，利用單只犬計算耐口性。具體操作如下：
一、多只犬計算適口性
此實驗主要指代“第一口”偏好適口性試驗，是針對寵物對狗糧的氣味、香氣、口感和外觀的第一印象。
挑選30條實驗犬，平均分成3組，每組10條，并且，每組內(nèi)小型犬種有4條，中型犬種有4條，大型犬種有2條。
給第1組實驗犬同時提供等重量的實施例1和對比例1的寵物食用仿雞胸肉干，分別觀察選擇采食的犬只所占比例；連續(xù)觀察5天，分別求取平均值X1和X2，結(jié)果見表1；
給第2組實驗犬同時提供等重量的實施例2和對比例1的寵物食用仿雞胸肉干，分別觀察選擇采食的犬只所占比例；連續(xù)觀察5天，分別求取平均值X3和X4，結(jié)果見表1；
給第3組實驗犬同時提供等重量的實施例3和對比例1的寵物食用仿雞胸肉干，分別觀察選擇采食的犬只所占比例；連續(xù)觀察5天，分別求取平均值X5和X6，結(jié)果見表1。
其中，8條或以上犬只選擇，適口性系數(shù)為10.0；
7條犬只選擇，適口性系數(shù)為9.0；
6條犬只選擇，適口性系數(shù)為8.0；
5條犬只選擇，適口性系數(shù)為7.0；
4條犬只選擇，適口性系數(shù)為6.0；
3條犬只選擇，適口性系數(shù)為5.0；
2條犬只選擇，適口性系數(shù)為4.0；
1條犬只選擇，適口性系數(shù)為2.0；
0條犬只選擇，適口性系數(shù)為0.0。
二、單只犬計算耐口性
耐口性是針對寵物狗采食量和持續(xù)采食的測試，該種測試是從采食開始到該次采食行為結(jié)束，高點和低點總體積總質(zhì)量的測量，采食總量決定了適口性優(yōu)劣和狗糧食品耐口性強弱。
挑選5條實驗犬，分別食用等重量的實施例1-3的寵物食用仿雞胸肉干、對比例1的雞胸肉干。喂食時間為上午9點前，采食活動結(jié)束，分別計算食物剩余量，連續(xù)觀察統(tǒng)計5天，取平均值，實施例1-3的結(jié)果分別記為Y1、Y2、Y3，對比例1的結(jié)果記為Y4，結(jié)果見表2。
其中，剩余100％，耐口性系數(shù)為0.0；
剩余90％，耐口性系數(shù)為1.0；
剩余80％，耐口性系數(shù)為2.0；
剩余70％，耐口性系數(shù)為3.0；
剩余60％，耐口性系數(shù)為4.0；
剩余50％，耐口性系數(shù)為5.0；
剩余40％，耐口性系數(shù)為6.0；
剩余30％，耐口性系數(shù)為7.0；
剩余20％，耐口性系數(shù)為8.0；
剩余10％，耐口性系數(shù)為9.0；
剩余0％，耐口性系數(shù)為10.0；
表1實施例1-3和對比例1的適口性實驗記錄表
也就是說，X1＝(8+8+9+10+10)/5＝9
X2＝(4+5+6+4+4)/5＝4.6
X3＝(8+10+10+10+10)/5＝9.6
X4＝(5+5+6+4+4)/5＝4.8
X5＝(8+8+7+9+10)/5＝8.4
X6＝(4+5+2+4+0)/5＝3
綜上所述，實施例1的寵物食用仿雞胸肉干的適口性系數(shù)為9；實施例2的寵物食用仿雞胸肉干的適口性系數(shù)為9.6；實施例3的寵物食用仿雞胸肉干的適口性系數(shù)為8.4；而在3個組內(nèi)，對比例1的雞胸肉干，其適口性系數(shù)分別為4.6、4.8和3，平均值為4.1。可見，實驗犬更加偏好實施例1-3的寵物食用仿雞胸肉干，特別是實施例2，適口性系數(shù)達到9.6。實施例1-3的寵物食用外觀顏色鮮艷、口味與雞胸肉類似，而且能夠滿足寵物喜歡啃咬的天性，還能為寵物補充植物源營養(yǎng)，均衡寵物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保證寵物的健康，更加吸引寵物，寵物在食用的過程中，能夠很好地補充營養(yǎng)，而且與平常的飲用雞胸肉干相比，帶給了寵物新鮮感，受到寵物歡迎。
表2實施例1-3和對比例1的耐口性實驗記錄表
也就是說，Y1＝(7+7+8+10+8)/5＝8
Y2＝(9+9+8+9+10)/5＝9
Y3＝(7+8+9+9+9)/5＝8.4
Y4＝(8+7+6+5+3)/5＝5.8
綜上所述，實施例1的寵物食用仿雞胸肉干的耐口性系數(shù)為8；實施例2的寵物食用仿雞胸肉干的耐口性系數(shù)為9；實施例3的寵物食用仿雞胸肉干的耐口性系數(shù)為8.4；而在3個組內(nèi)，對比例1的雞胸肉干，其耐口性系數(shù)為5.8。可見，實驗犬更加偏好實施例1-3的寵物食用仿雞胸肉干，特別是實施例2，耐口性系數(shù)達到9。實施例1-3的寵物食用仿雞胸肉干味道濃郁，受到寵物歡迎，寵物喜歡采食。
根據(jù)表1和表2的記錄，分別計算實施例1-3和對比例1-2的綜合適口性系數(shù)，分別如下；
實施例1：綜合適口性系數(shù)＝(X1+Y1)÷2＝(9+8)/2＝8.5
實施例2：綜合適口性系數(shù)＝(X3+Y2)÷2＝(9.6+9)/2＝9.3
實施例3：綜合適口性系數(shù)＝(X5+Y3)÷2＝(8.4+8.4)/2＝8.4
對比例1：綜合適口性系數(shù)＝(X2+X4+X6+Y4)÷4＝(4.6+4.8+3+5.8)/4＝4.55
綜上所述，實施例1-3的寵物食用仿雞胸肉干的綜合適口性系數(shù)均高于8，實施例2為9.3，效果最佳，而對比例的適口性系數(shù)僅為4.55，因此寵物更偏向于本發(fā)明的寵物食用仿雞胸肉干，本寵物食用仿雞胸肉干營養(yǎng)豐富，寵物可以單獨食用，也可以和主糧搭配食用，豐富了寵物食品的種類。
對于本領域的技術人員來說，可根據(jù)以上描述的技術方案以及構(gòu)思，做出其它各種相應的改變以及變形，而所有的這些改變以及變形都應該屬于本發(fā)明權利要求的保護范圍之內(nèi)。