技術總結
本發明公開了一種口蘑風味香辣珍珠魚魚片及制作方法，其以口蘑、珍珠魚為原料，同時添加吊蘭、密馬，制作出一種口蘑風味香辣珍珠魚魚片。其充分利用口蘑、珍珠魚的營養價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有健健脾補虛、補中開胃的功效。發明中，對中藥材進行果酒酵母初發酵，為產品增添了甘甜味，成品易保存，風味醇香，甘甜可口，具有保健功能，長期食用可改善食欲不振人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現，符合市場發展需要，可以進行規模化生產。

技術研發人員：張艷
受保護的技術使用者：安徽聯喆玉竹有限公司
文檔號碼：201611134418
技術研發日：2016.10.21
技術公布日：2017.05.10