1.一種白蘿卜甜酸泡菜的制作方法，其特征在于：首先，將白蘿卜洗凈，切除頭部和根部，然后將白蘿卜對剖為兩半放入泡菜壇中，在鍋中加入開水并放入冰糖、食鹽、茴香、大蒜、檸檬一起加熱，待冰糖完全融化后停止加熱，自然冷卻至室溫后倒入泡菜壇中，將泡菜壇密封使其自然發酵15-20天后，取出白蘿卜切片裝袋即可。
2.根據權利要求1所述的白蘿卜甜酸泡菜的制作方法，其特征在于：取出發酵后的白蘿卜放入冰箱冷藏室冷卻1-3小時，再取出切片裝袋。
3.根據權利要求1所述的白蘿卜甜酸泡菜的制作方法，其特征在于：發酵溫度控制在28-32℃。
4.根據權利要求3所述的白蘿卜甜酸泡菜的制作方法，其特征在于：所述各種用料的重量比例為：白蘿卜2200-2800g，開水1500-2100g，冰糖80-150g，食鹽160-200g，茴香3-5只，大蒜20-30g，檸檬2-4個。
5.根據權利要求3所述的白蘿卜甜酸泡菜的制作方法，其特征在于：所述各種用料的重量比例為：白蘿卜2400-2600g，開水1600-2000g，冰糖100-120g，食鹽180-200g，茴香3-5只，大蒜20-30g，檸檬2-4個。
6.根據權利要求3所述的白蘿卜甜酸泡菜的制作方法，其特征在于：所述各種用料的重量比例為：白蘿卜2200g，開水1500g，冰糖80g，食鹽160g，茴香3只，大蒜20g，檸檬2個。
7.上述權利要求3所述的白蘿卜甜酸泡菜的制作方法，其特征在于：所述各種用料的重量比例為：白蘿卜2600g，開水2000g，冰糖120g，食鹽200g，茴香5只，大蒜30g，檸檬4個。
8.根據權利要求3所述的白蘿卜甜酸泡菜的制作方法，其特征在于：所述各種用料的重量比例為：白蘿卜2500g，開水1800g，冰糖110g，食鹽180g，茴香4只，大蒜25g，檸檬3個。