1.一種延長大米保質期的加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：
(1)清理：稻谷經提升機進入振動清理篩進行初清，清除雜質，再經第二道振動清理篩進行復清，并經去石機去石，然后進行磁選，剔除磁性雜質；再進行稻殼分離，得谷糙物；
(2)噴霧潤糙：使用霧化著水機進行噴霧潤糙處理，讓谷糙物所含的水分保持在13-15％，然后進行開糙和碾白；其后，趁熱進行熱拋光，冷卻，進行精選，得到精選大米；
(3)配料：按以下重量份取原料：精選大米80-100份、玉米粉10-20份、復合變性米淀粉10-15份、高效保鮮劑0.01-0.05份；
(4)造粒：將原料混合，攪拌均勻，進行擠壓膨化，粉碎，然后利用旋轉式造粒機造粒成米粒狀，得濕粒；
(5)烘焙熟化：將濕粒置于100-120℃干燥箱內，干燥至含水量10％以下，于密閉容器中冷卻至室溫；
(6)紫外線照射：將干燥后的米粒進入紫外線照射工序，采用紫外線殺菌蟲器，其紫外線強度200-300W，波長240-280nm；
(7)真空包裝。
2.根據權利要求1所述的延長大米保質期的加工工藝，其特征在于：步驟(3)中所述的復合變性米淀粉由以下方法制備：以米淀粉為原料配制成16-20波美度的米淀粉乳，在PH8的堿性條件下加熱到60-80℃，加入米淀粉乳重量0.15％的三氯氧磷反應，再加入米淀粉乳重量3％的醋酐反應，冷卻后洗滌、脫水、干燥，篩分得復合變性米淀粉。
3.根據權利要求1所述的延長大米保質期的加工工藝，其特征在于：步驟(3)中所述的高效保鮮劑由以下方法制備：按重量百分比將10％單甘酯、20％山梨糖醇和20％蔗糖酯混合，60-80℃加熱，攪拌均勻得油相混合料；將10％檸檬酸、20％山梨酸鉀、10％丙酸鈣與10％水混合，60-80℃加熱，攪拌均勻得水相混合料；然后將上述油相混合料和水相混合料進行真空乳化即得高效保鮮劑。