技術總結
本發明公開了一種延長大米保質期的加工工藝，包括步驟：(1)清理；(2)噴霧潤糙；(3)配料：按以下重量份取原料：精選大米80?100份、玉米粉10?20份、復合變性米淀粉10?15份、高效保鮮劑0.01?0.05份；(4)造粒；(5)烘焙熟化：將濕粒置于100?120℃干燥箱內，干燥至含水量10％以下，于密閉容器中冷卻至室溫；(6)紫外線照射：將干燥后的米粒進入紫外線照射工序，采用紫外線殺菌蟲器，其紫外線強度200?300W，波長240?280nm；(7)包裝。本發明的延長大米保質期的加工工藝，能夠有效抑制微生物的生長，延長大米的保質期，而且能夠提升大米的營養價值。

技術研發人員：朱國洲
受保護的技術使用者：懷寧縣五洲米業有限公司
文檔號碼：201611137073
技術研發日：2016.12.12
技術公布日：2017.05.10