技術總結
本發明公開了一種適用于蔬菜干制品加工的殺青裝置，包括設置在物料輸送系統上的殺青室，所述殺青室封閉設置，所述物料輸送系統的輸送帶通過殺青室兩端設置的通道貫穿通過殺青室，并且將殺青室分隔為上下兩個腔體，其中上部腔體與過熱蒸汽系統連接，下部腔體與水蒸汽系統連接，新鮮的蔬菜物料鋪放在透氣的輸送帶上，本發明采用過熱蒸汽與水蒸汽結合的原理，讓物料隨輸送帶穿過殺青裝置，通過高溫過熱蒸汽連同水箱中的水產生水蒸汽共同作用在蔬菜物料，其中過熱蒸汽保證蔬菜殺青的溫度，水蒸汽中則保證殺青室內的濕度，防止因溫度太高而造成蔬菜營養物質損失和變色，實現自動化殺青加工。

技術研發人員：肖智雄;肖祥吉
受保護的技術使用者：湖南新發食品有限公司
文檔號碼：201611146395
技術研發日：2016.12.13
技術公布日：2017.03.15