技術總結
本發明提供一種天然龍眼速溶粉的制作方法，屬于食品加工領域，所述天然龍眼速溶粉的制作方法包括以下步驟：首先選取優質的龍眼，清洗干凈后留取果肉，發酵后將果肉與5倍果肉質量的去離子水混合后，放入膠體磨中研細，將所得龍眼果汁采用復合酶解法酶解，酶解后的濾液加入一定量的干燥助劑和輔料后，采用噴霧干燥法，于進料速度為10?14mL/min，進風溫度為215?220℃，出風溫度為70℃，噴頭的轉速為400?500rpm的條件下干燥，所得即為龍眼速溶粉。本發明制作的天然龍眼速溶粉呈粉粒狀，食用方便，口感較好，有龍眼特有的香味和甜味，且在空氣中不容易吸潮，還有抗衰老，降血壓的作用。

技術研發人員：何雪梅;孫健;李麗;劉國明;李昌寶;鄭鳳錦;盛金鳳;唐雅園;李杰民;零東寧
受保護的技術使用者：廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所
文檔號碼：201611151510
技術研發日：2016.12.14
技術公布日：2017.05.10