本發(fā)明涉及食品添加領(lǐng)域，具體而言涉及一種微膠囊食品防腐劑及其制備方法。
背景技術(shù)：
添加防腐劑是現(xiàn)有食品延長(zhǎng)保存期比較普通的方法，食品企業(yè)在添加防腐劑時(shí)一般都是直接添加，未進(jìn)行預(yù)處理。因?yàn)槭褂迷谑称分械姆栏瘎┚稀吨腥A人民共和國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用范圍和使用量的要求，這些防腐劑對(duì)不同的微生物有不同的抑制作用，通常同一防腐劑添加量越大，防腐效果越好。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供了一種微膠囊食品防腐劑及其制備方法，本發(fā)明防腐劑在食品加工過(guò)程中保存率高，產(chǎn)品使用的效果、穩(wěn)定性好，對(duì)發(fā)酵類(lèi)食品發(fā)酵的影響要小得多；與水溶性壁材微膠囊包埋的技術(shù)手段對(duì)比，采用本專(zhuān)利處理的防腐劑對(duì)水、攪拌的耐受性大大增強(qiáng)。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種微膠囊食品防腐劑及其制備方法，由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：?jiǎn)斡仓岣视王?-10份、硬脂酸7-9份、蔗糖脂肪酸酯4-6份、木糖醇酐單硬脂酸酯6-10份、山梨糖醇酐單棕櫚酸酯4-8份、苯甲酸2-4份、苯甲酸鈉4-6份、山梨酸4-8份、丙酸鈣10-12份、對(duì)羥基苯甲酸丙酯5-7份、脫氫乙酸6-8份、脫氫乙酸鈉5-7份、雙乙酸鈉4-6份。
進(jìn)一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：?jiǎn)斡仓岣视王?份、硬脂酸7份、蔗糖脂肪酸酯4份、木糖醇酐單硬脂酸酯6份、山梨糖醇酐單棕櫚酸酯4份、苯甲酸2份、苯甲酸鈉4份、山梨酸4份、丙酸鈣10份、對(duì)羥基苯甲酸丙酯5份、脫氫乙酸6份、脫氫乙酸鈉5份、雙乙酸鈉4份。
進(jìn)一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：?jiǎn)斡仓岣视王?份、硬脂酸8份、蔗糖脂肪酸酯5份、木糖醇酐單硬脂酸酯8份、山梨糖醇酐單棕櫚酸酯6份、苯甲酸3份、苯甲酸鈉5份、山梨酸6份、丙酸鈣11份、對(duì)羥基苯甲酸丙酯6份、脫氫乙酸7份、脫氫乙酸鈉6份、雙乙酸鈉5份。
進(jìn)一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：?jiǎn)斡仓岣视王?0份、硬脂酸9份、蔗糖脂肪酸酯6份、木糖醇酐單硬脂酸酯10份、山梨糖醇酐單棕櫚酸酯8份、苯甲酸4份、苯甲酸鈉6份、山梨酸8份、丙酸鈣12份、對(duì)羥基苯甲酸丙酯7份、脫氫乙酸8份、脫氫乙酸鈉7份、雙乙酸鈉6份。
進(jìn)一步：本發(fā)明制備方法具有如下步驟：
步驟一、取壁材加入混料罐中在80℃～130℃下加熱熔化成為均勻液體，按照上述比例加入防腐劑芯材，并以1800～2800轉(zhuǎn)/min的速度攪拌混合；
步驟二、在60℃～120℃下保溫，以100～400轉(zhuǎn)/min的速度攪拌均勻，使得防腐劑芯材在壁材中呈均勻、穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)；
步驟三、在保溫70℃～110℃狀態(tài)下，將懸浮液過(guò)濾成0.8毫米以下粒徑的混合物，過(guò)濾后的熔融混合料采用噴霧冷凝的造粒方法進(jìn)行造粒，制得微膠囊狀態(tài)的防腐劑。
本發(fā)明的有益效果是：
1、本發(fā)明防腐劑在食品加工過(guò)程中保存率高，產(chǎn)品使用的效果、穩(wěn)定性好，對(duì)發(fā)酵類(lèi)食品發(fā)酵的影響要小得多；
2、與水溶性壁材微膠囊包埋的技術(shù)手段對(duì)比，采用本專(zhuān)利處理的防腐劑對(duì)水、攪拌的耐受性大大增強(qiáng)。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例一：
一種微膠囊食品防腐劑由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：?jiǎn)斡仓岣视王?-10份、硬脂酸7-9份、蔗糖脂肪酸酯4-6份、木糖醇酐單硬脂酸酯6-10份、山梨糖醇酐單棕櫚酸酯4-8份、苯甲酸2-4份、苯甲酸鈉4-6份、山梨酸4-8份、丙酸鈣10-12份、對(duì)羥基苯甲酸丙酯5-7份、脫氫乙酸6-8份、脫氫乙酸鈉5-7份、雙乙酸鈉4-6份。
實(shí)施例二：
一種微膠囊食品防腐劑由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：?jiǎn)斡仓岣视王?份、硬脂酸7份、蔗糖脂肪酸酯4份、木糖醇酐單硬脂酸酯6份、山梨糖醇酐單棕櫚酸酯4份、苯甲酸2份、苯甲酸鈉4份、山梨酸4份、丙酸鈣10份、對(duì)羥基苯甲酸丙酯5份、脫氫乙酸6份、脫氫乙酸鈉5份、雙乙酸鈉4份。
實(shí)施例三：
一種微膠囊食品防腐劑由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：?jiǎn)斡仓岣视王?份、硬脂酸8份、蔗糖脂肪酸酯5份、木糖醇酐單硬脂酸酯8份、山梨糖醇酐單棕櫚酸酯6份、苯甲酸3份、苯甲酸鈉5份、山梨酸6份、丙酸鈣11份、對(duì)羥基苯甲酸丙酯6份、脫氫乙酸7份、脫氫乙酸鈉6份、雙乙酸鈉5份。
實(shí)施例四：
一種微膠囊食品防腐劑由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：?jiǎn)斡仓岣视王?0份、硬脂酸9份、蔗糖脂肪酸酯6份、木糖醇酐單硬脂酸酯10份、山梨糖醇酐單棕櫚酸酯8份、苯甲酸4份、苯甲酸鈉6份、山梨酸8份、丙酸鈣12份、對(duì)羥基苯甲酸丙酯7份、脫氫乙酸8份、脫氫乙酸鈉7份、雙乙酸鈉6份。
實(shí)施例五：
一種微膠囊食品防腐劑的制備方法制備方法包括如下步驟：
步驟一、取壁材加入混料罐中在80℃～130℃下加熱熔化成為均勻液體，按照上述比例加入防腐劑芯材，并以1800～2800轉(zhuǎn)/min的速度攪拌混合；
步驟二、在60℃～120℃下保溫，以100～400轉(zhuǎn)/min的速度攪拌均勻，使得防腐劑芯材在壁材中呈均勻、穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)；
步驟三、在保溫70℃～110℃狀態(tài)下，將懸浮液過(guò)濾成0.8毫米以下粒徑的混合物，過(guò)濾后的熔融混合料采用噴霧冷凝的造粒方法進(jìn)行造粒，制得微膠囊狀態(tài)的防腐劑。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。