1.一種葡萄汁的澄清方法，其特征在于：所述澄清方法的步驟為：
1)原料準備：將葡萄清洗干凈，放入料理機打漿，再用紗布過濾，鈍化10-20min，得到葡萄汁；
2)酶解處理：采用天野漆酶Y120對鈍化后的葡萄汁進行處理，將鈍化后的葡萄汁按比例加入天野漆酶Y120進行酶解，葡萄汁與天野漆酶Y120的重量份數比為100重量份：0.05-0.5重量份，調節PH值至4—5，酶解溫度為40℃—70℃反應，酶解時間4-6h，冷卻后濾紙過濾后得到澄清葡萄汁。
2.根據權利要求1所述的一種葡萄汁的澄清方法，其特征在于：葡萄汁與天野漆酶Y120的重量份數比為100重量份：0.25重量份。
3.根據權利要求1所述的一種葡萄汁的澄清方法，其特征在于：所述的PH值優選為4。
4.根據權利要求1所述的一種葡萄汁的澄清方法，其特征在于：所述的酶解溫度優選為60℃。
5.根據權利要求1所述的一種葡萄汁的澄清方法，其特征在于：所述的酶解時間優選為5h。