1.蘿卜紅棗蟲草牛肉保健湯的制備方法，其特征在于：具體步驟如下：
1)將品質(zhì)優(yōu)良的牛肉整理、清洗，然后切成大小為1-2cm2；
2)將經(jīng)步驟2)切成的600g-800g牛肉塊的15％絞成肉泥，加牛肉質(zhì)量180％-200％米汁，8％-10％紅棗汁充分混合后，通過(guò)膠體磨磨漿，制備成米汁紅棗牛肉漿；
所述米汁濃度為15％-20％；
3)將步驟3)所得米汁紅棗牛肉漿沸煮15min后冷卻，加米汁紅棗牛肉漿質(zhì)量15-20％的蟲草菌種子液，充分混合后置于22℃-25℃，避光震蕩發(fā)酵5-7d，滅菌后，得牛肉蟲草發(fā)酵液；
4)取200g-300g品質(zhì)優(yōu)良的蘿卜，洗凈、切成面積為2-3cm2的蘿卜條，如何滅菌后，加蘿卜條的質(zhì)量5％-8％的鹽，2％-6％混合乳酸菌，混合后置于20℃-25℃發(fā)酵4-6d，得發(fā)酵酸蘿卜條，發(fā)酵酸蘿卜條總酸含量為0.52-0.78g/100g；
所述混合乳酸菌為植物乳桿菌、乳酸乳球菌和短乳桿菌的混合菌，植物乳桿菌、短乳桿菌和乳酸乳球菌的體積比為(1-10)：(1-10)：1；
5)將經(jīng)步驟2)余下的牛肉塊放入步驟3)得到的，40％的牛肉蟲草發(fā)酵液中浸泡3-6h，再和步驟5)所得發(fā)酵酸蘿卜條混合，最后加壓熏蒸，熏蒸壓力0.15-0.28Mpa，時(shí)間1.5-2.5h，溫度為110℃-130℃；
6)將步驟5)加壓熏蒸物質(zhì)中的牛肉塊和發(fā)酵酸蘿卜條取出，加牛肉塊和發(fā)酵酸蘿卜條質(zhì)量350-400％的水，7％-9％紅棗，再與步驟3)得到的，余下的牛肉蟲草發(fā)酵液混合，進(jìn)行熬煮，熬煮溫度為70-80℃，時(shí)間為8h-16h，得牛肉湯；
7)將步驟6)所得牛肉湯調(diào)味、包裝，在-4℃下冷藏或在-24℃下冷凍，即得到蘿卜紅棗蟲草牛肉保健湯。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述蘿卜紅棗蟲草牛肉保健湯的制備方法，其特征在于：步驟1)所述的牛肉為秦川牛、南陽(yáng)牛、草原紅或魯西黃牛。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述蘿卜紅棗蟲草牛肉保健湯的制備方法，其特征在于：步驟3)所用蟲草菌為蛹蟲草CICC14015，菌種來(lái)源于中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述蘿卜紅棗蟲草牛肉保健湯的制備方法，其特征在于：步驟3)所用蟲草菌種子液按如下方法制備而成：按照53.63g/L葡萄糖、26.72g/L蛋白胨0.5g/LKH2PO4和2.15g/LMgSO4·7H2O配制成液體培養(yǎng)基，121℃高溫滅菌15min后，將活化好的蛹蟲草菌接種到液體培養(yǎng)基25℃培養(yǎng)4d，得蟲草菌種子液；蟲草菌種子液有效活菌總數(shù)為8.0×109-10.0×1011CFU/g。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述蘿卜紅棗蟲草牛肉保健湯的制備方法，其特征在于：步驟3)、步驟4)所述滅菌為，在121℃下，高溫滅菌15min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘿卜紅棗蟲草牛肉保健湯的制備方法，其特征在于：步驟5)所述混合乳酸菌中的乳酸菌為植物乳桿菌CICC20038、乳酸乳球菌CICC20209和短乳桿菌CICC20269混合菌，混合乳酸菌中的乳酸菌的有效活菌總數(shù)為6.0×109-9.0×1011CFU/g，菌種來(lái)源于中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述蘿卜紅棗蟲草牛肉保健湯的制備方法，其特征在于：步驟7)所述調(diào)味是加步驟6)所得牛肉湯質(zhì)量1.5％白砂糖、3％生姜粉、4％食鹽、1.5％味精，1％十三香，0.85％雞精和1％干紅辣椒。