本發(fā)明涉及豆干加工領(lǐng)域，具體涉及一種甜品豆干加工設(shè)備。

背景技術(shù)：

每天進(jìn)食黃豆制品100 克，可提供人體約200 毫克的鈣，同時(shí)還能彌補(bǔ)谷類食物賴氨酸的不足。比如豆干，攜帶方便，多年來(lái)深受人們的喜愛(ài)，豆干因其含有豐富的蛋白質(zhì)，含有人體必需的氨基酸、鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，以及含有維生素Bl、B2和纖維素，而其中卻不含膽固醇，因此，對(duì)于肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品，具有較強(qiáng)的保健預(yù)防作用。

現(xiàn)在豆干大多采用如下的工藝制作：磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊。包塊是將豆腐（也稱為白胚）包裹住，壓塊就是用重物壓在白胚上，除去白胚內(nèi)的水份。

但現(xiàn)有的設(shè)備生產(chǎn)出的豆干存在口感單一的缺陷，只是單純的一種食品，無(wú)法迎合市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求。為克服豆干口感單一的缺陷，現(xiàn)在急需一種甜品豆干加工設(shè)備。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有設(shè)備生產(chǎn)出的豆干口感單一的缺陷的技術(shù)問(wèn)題，提供了一種甜品豆干加工設(shè)備。

本方案提供的基礎(chǔ)方案為：甜品豆干加工設(shè)備，包括：

擠壓板，擠壓板上設(shè)有推桿，推桿上設(shè)有支桿，擠壓板上方設(shè)有供推桿穿過(guò)的限位板，擠壓板上均勻設(shè)有可開(kāi)合的排水孔；

模盒，模盒位于擠壓板正下方，模盒的底部沿模盒的軸向設(shè)有支撐桿，支撐桿位于模盒內(nèi)，模盒的底部設(shè)有螺紋孔，支撐桿的表面設(shè)有螺紋，支持桿與螺紋孔螺紋連接，模盒的底部設(shè)有可開(kāi)合的漏水孔；

水箱，水箱固定在限位板上，水箱的底部設(shè)有連接管，連接管上設(shè)有水閥，連接管的一端與模盒底部連通；

集水盒，集水盒位于模盒下方，集水盒吊接在支桿上。

本方案的工作原理及優(yōu)點(diǎn)在于：在使用時(shí)，先將白胚放置到模盒內(nèi)，擰動(dòng)模盒的支撐桿，讓支撐桿收入螺紋孔中，此時(shí)模盒白胚與模盒的底部接觸，然后推動(dòng)推桿，讓擠壓板伸入模盒內(nèi)，擠壓板對(duì)模盒內(nèi)的白胚進(jìn)行擠壓除水，限位板起到導(dǎo)向作用，使得推桿及擠壓板只能上下滑動(dòng)。

在擠壓板的作用下，白胚開(kāi)始向外出水，白胚中排出的水分從漏水孔和排水孔中排出，在重力的作用下，只有少部分的水分會(huì)從排水孔中排出，大部分的水分會(huì)從漏水孔中排出。排水孔中排出的水分與空氣接觸，能夠在較短的時(shí)間內(nèi)揮發(fā)。從漏水孔中流出的水分會(huì)流入到集水盒中，造成集水盒內(nèi)重量的增加，集水盒吊接在支桿上，因此，會(huì)增大推桿向下的壓力，即增大擠壓板對(duì)白胚的壓力，達(dá)到加速白胚水分排出的目的。

在白胚排水后，擰動(dòng)模盒的支撐桿，讓支撐桿從螺紋孔中伸出，這樣會(huì)在白胚的底部留下盲孔。然后松開(kāi)擠壓板，在松開(kāi)擠壓板后，會(huì)在白胚的表面上留下一些細(xì)小的孔隙。

水箱內(nèi)裝有溫度較高的瓊脂溶液（制作果凍的原料，在溫度較高時(shí)是水溶液的狀態(tài)，在溫度降低后，會(huì)變成果凍狀的凝膠狀態(tài)），瓊脂溶液從連接管進(jìn)入到模盒的底部，瓊脂溶液在開(kāi)始時(shí)，是水溶液狀態(tài)，會(huì)浸入到白胚底部的盲孔內(nèi)，隨著溫度的降低，瓊脂溶液會(huì)逐漸凝固，在白胚的底部，形成一層果凍層，并且還有一部分瓊脂溶液會(huì)浸入到白胚表面細(xì)小的孔隙中。由于白胚底部的盲孔和白胚表面細(xì)小的孔隙的存在，會(huì)使得果凍層與白胚結(jié)合的更為牢固。并且由于瓊脂溶液要保持水溶液的狀態(tài)，其溫度必然較高，當(dāng)瓊脂溶液注入到模盒中后，能夠?qū)Π着咂鸬揭欢ǖ臍⒕Ч?/p>

本方案甜品豆干加工設(shè)備，通過(guò)集水盒，讓白胚在受壓排水的過(guò)程能夠逐步增大擠壓板對(duì)白胚的壓力，提高白胚除水的效率。白胚在除水后，會(huì)在自身彈力的作用下在白胚的表面留下細(xì)小的孔隙，此時(shí)將水箱內(nèi)的瓊脂溶液注入，讓瓊脂溶液與白胚結(jié)合得非常緊密，消費(fèi)者在食用時(shí)本設(shè)備生產(chǎn)出的豆干表面具有一層果凍層，讓豆干的口感更具有層次，從而達(dá)到改善豆干口感的目的。

優(yōu)選方案一：作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，水箱內(nèi)部設(shè)有恒溫電阻。恒溫電阻與一電源連接，能夠讓水箱內(nèi)部一直保持在一個(gè)較高的溫度，避免水箱內(nèi)的瓊脂溶液凝固。

優(yōu)選方案二：作為優(yōu)選方案一的優(yōu)選方案：擠壓板的側(cè)面設(shè)有用以控制排水孔開(kāi)合的第一撥片。第一撥片方便使用者控制擠壓板上排水孔的開(kāi)合狀態(tài)。

優(yōu)選方案三：作為優(yōu)選方案二的優(yōu)選方案：模盒的側(cè)面設(shè)有用以控制漏水孔開(kāi)合的第二撥片。第二撥片方便使用者控制模盒底部漏水孔的開(kāi)合狀態(tài)。

優(yōu)選方案四：作為方案三的優(yōu)選方案：支撐桿為上粗下細(xì)的圓臺(tái)形。這樣的支撐桿能夠更好的在白胚的表面留下盲孔。

優(yōu)選方案五：作為優(yōu)選方案四的優(yōu)選方案：連接管浸入集水盒內(nèi)。集水盒的冷水能夠?qū)λ涑鰜?lái)的瓊脂溶液進(jìn)行初步的降溫。

附圖說(shuō)明

圖1是本發(fā)明甜品豆干加工設(shè)備實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明：

說(shuō)明書(shū)附圖中的附圖標(biāo)記包括：水箱1、擠壓板2、模盒3、集水盒4、推桿21、支桿22、限位板23、支撐桿31、連接管11。

實(shí)施例1

基本如附圖1所示：甜品豆干加工設(shè)備，從上至下依次包括：水箱1、擠壓板2、模盒3和集水盒4。

擠壓板2，擠壓板2上設(shè)有推桿21，推桿21上設(shè)有支桿22，擠壓板2上方設(shè)有供推桿21穿過(guò)的限位板23，擠壓板2上均勻設(shè)有可開(kāi)合的排水孔。這樣的擠壓板2能夠上下移動(dòng)，方便對(duì)白胚進(jìn)行擠壓。并且擠壓板2上的排水孔，在擠壓白胚的過(guò)程中打開(kāi)，能夠加速白胚水分的排出。

模盒3，模盒3位于擠壓板2正下方，模盒3的底部沿模盒3的軸向設(shè)有支撐桿31，支撐桿31位于模盒3內(nèi)，模盒3的底部設(shè)有螺紋孔，支撐桿31的表面設(shè)有螺紋，支持桿與螺紋孔螺紋連接，模盒3的底部設(shè)有可開(kāi)合的漏水孔。在開(kāi)始時(shí)支撐桿31收入螺紋孔中，然后使用者隨時(shí)可以擰動(dòng)支撐桿31，讓支撐桿31在白胚上留下盲孔，在注入瓊脂溶液的過(guò)程中，又將支撐桿31收回，并且支撐桿31上的螺紋也會(huì)在白胚上留下螺紋，這樣在果凍層形成后，能夠讓果凍層與豆干結(jié)合得更為緊密。

水箱1，水箱1固定在限位板23上，水箱1的底部設(shè)有連接管11，連接管11上設(shè)有水閥，連接管11的一端與模盒3底部連通。水箱1能夠存儲(chǔ)熱的瓊脂溶液。

集水盒4，集水盒4位于模盒3下方，集水盒4通過(guò)繩索吊接在支桿22上，擠壓板2的側(cè)面設(shè)有用以控制排水孔開(kāi)合的第一撥片，模盒3的側(cè)面設(shè)有用以控制漏水孔開(kāi)合的第二撥片，即在排水孔和漏水孔內(nèi)均設(shè)有水閥，水閥的把手全部是聯(lián)動(dòng)的，控制排水孔水閥的稱為第一撥片，控制漏水孔水閥的稱為第二撥片，支撐桿31為上粗下細(xì)的圓臺(tái)形，連接管11浸入集水盒4內(nèi)。集水盒4一方面將白胚排出的水分收集起來(lái)，另一方面，在白胚排出一定水分后，集水盒4的重量增加，從而增大了擠壓板2對(duì)白胚的壓力，從而進(jìn)一步加快排水。

實(shí)施例2

與實(shí)施例1相比，不同之處僅在于，水箱1內(nèi)部設(shè)有恒溫電阻。恒溫電阻與一電源連接，能夠讓水箱1內(nèi)部一直保持在一個(gè)較高的溫度，避免水箱1內(nèi)的瓊脂溶液凝固。

以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書(shū)中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。