技術總結
本發明公開了一種速溶咖啡飲料及其制備方法，由以下質量份數配方成分組成：咖啡提取物60?80份、瓜爾膠7?9份、葡萄糖漿12?14份、單雙甘油脂肪酸酯2?6份、水80?100份、維生素E4?8份、葡萄糖5?15份、酪蛋白酸鈉7?9份、乳粉10?20份、維生素A4?6份、食用植物油6?8份，本發明混以食品原輔料、食品添加劑，通過混合、剪切、高壓均質、噴霧干燥等工藝，制得一種粉體產品，產品速溶性能良好、色澤均一、風味良好，且成本低，顯著降低能源消耗，減少碳排放。

技術研發人員：鐘明艷
受保護的技術使用者：鐘明艷
文檔號碼：201611172911
技術研發日：2016.12.18
技術公布日：2017.05.10