技術總結
本發明公開了一種通過外源誘導降低新鮮茶葉中苦澀味的加工方法，包括以下步驟：(1)將新鮮茶葉進行分級處理，去除非茶雜質，再將新鮮茶葉進行萎凋攤放，直至萎凋葉的含水量為70?75％；(2)將上述萎凋處理后的進行殺青處理，再進行回潮處理，將回潮處理后的茶青進行揉捻處理，最后將揉捻處理的茶葉進行二次烘干，烘干后茶葉的含水率4?6％；(3)在上述烘干后的茶葉表面噴灑還原性糖溶液，攤放處理，進行第三次烘干，取出茶葉攤涼至室溫，得到處理后的茶葉。

技術研發人員：江成生;江王強;江澤;鄭文芳
受保護的技術使用者：潛山縣彭河幸福茶場
文檔號碼：201611182129
技術研發日：2016.12.20
技術公布日：2017.06.13