技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提出了一種彩色豆及其生產(chǎn)方法，所述彩色豆各原料組分按重量份比為：花生25?28份、小麥粉18?22份、白芝麻15?20份、玉米混合粉15?20份、白砂糖10?15份、棕櫚油1?5份、食鹽1?4份、黑芝麻0.9?1.3份、馬鈴薯淀粉0.3?0.6份、碳酸氫鈉0.1?0.3份、辣椒紅色素0.04?0.06份、姜黃色素0.01?0.03份、胭脂蟲紅0.01?0.02份、葉綠素銅鈉鹽0.002?0.004份，通過炒制、混合、烘培、著色等步驟制成，制得的彩色豆外形美觀，可設(shè)置成不同的純色系或彩色紋路，且富含維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)元素，作為休閑零食，美觀度、口味性、營養(yǎng)性均能滿足不同消費(fèi)者的需求，適用人群廣。

技術(shù)研發(fā)人員：何文生;王惟君;王舒雅
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽阿幸食品有限公司
文檔號(hào)碼：201611244808
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.29
技術(shù)公布日：2017.05.10