1.一種老醋木耳，其特征在于，包括如下重量份的各原料：
木耳1950-2050份、水2450-2550份、植物油145-155份、食用鹽48-53份、醬油19-21份、白砂糖43-46份、花椒8-11份、辣椒297-351份、醋56-66份和食品添加劑7-11份。
2.根據權利要求1所述老醋木耳，其特征在于，所述食品添加劑包括呈味二核苷酸鈉2-3份、谷氨酸鈉4-6份和氯化鈣1-2份。
3.根據權利要求1所述老醋木耳，其特征在于，所述醋包括陳醋和陳醋粉，且陳醋與陳醋粉的配比為1:1。
4.根據權利要求1所述老醋木耳，其特征在于，還包括葛根提取物30-50份、五味子提取物10-20份和低聚麥芽糖1-3份。
5.根據權利要求1所述老醋木耳的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將木耳用水浸泡，同時加入食用鹽與氯化鈣，拌勻后經浸泡、瀝干得A；
(2)將花椒、辣椒用煮沸的植物油炒制，之后加入醬油、陳醋翻炒50-70s，得B；
(3)將A加入到B中，拌勻后加入陳醋粉、白砂糖、呈味二核苷酸鈉、谷氨酸鈉，拌勻冷卻得成品木耳；
(4)將成品木耳包裝，經抽真空、115-120℃、100KPa條件下滅菌即得老醋木耳。
6.根據權利要求5所述老醋木耳的制備方法，其特征在于，步驟(2)中采用翻炒鍋進行炒制，炒制采用大火加熱，醬油加入之前還包括轉至小火的步驟。
7.根據權利要求5所述老醋木耳的制備方法，其特征在于，步驟(4)中包裝采用鋁真空袋，滅菌時間為20min。
8.根據權利要求5所述老醋木耳的制備方法，其特征在于，步驟(2)中還包括加入陳醋時添加葛根提取物、五味子提取物和低聚麥芽糖。
9.根據權利要求5所述老醋木耳的制備方法，其特征在于，所述植物油為大豆油、菜籽油、芝麻油、葵花油中的一種或多種。