本發明屬于金針菇切割領域，尤其涉及一種風味金針菇加工裝置。

背景技術：

金針菇含有較多人體必需的氨基酸成分，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，能夠增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；且金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于人體對食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱 ；此外，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病 ；金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

金針菇是我國食用菌的主要品種，其味道鮮美、營養豐富，深受人們的喜愛，金針菇主要以鮮貨供應市場，但從培養帶中取出的金針菇的根部容易腐爛、變質，且難以清洗，因而，金針菇的根部不為人們食用，一般直接切除；市場上售賣的金針菇在包裝前已經將金針菇的根部切除，以方便金針菇的包裝與消費者的食用，目前金針菇根部的切削大多采用人工切削或是采用處理其它通用的食品切割機進行切割處理，然而，手工操作和通用的食品切割機切割后的金針菇在切割后，金針菇以捆狀存放，使金針菇端部和內部都容易腐爛。

授權公告號CN 101396834 B的發明專利公開了一種金針菇切削機，該裝置包括機架，輸送裝置及切割裝置；機架包括輸送臺、設于輸送臺上方的固定架及設于輸送臺一側的定位擋板與刀架；輸送裝置包括設于輸送臺上的輸送帶及驅動輸送帶沿輸送臺移動的電控裝置；切割裝置包括固定于刀架上的切刀及驅動切刀旋轉的動力裝置；定位擋板與輸送臺平行設置并留有間隔，切刀置于定位擋板與輸送臺的間隔內，固定架包括數根固定擋板，數根固定擋板置于輸送帶的上方。該發明的金針菇切削機構結構簡單，操作方便，能實現金針菇的自動切削，但是由于金針菇的端部連接程度大，該裝置切割后的金針菇還是以整體的狀態存放，使金針菇內部的水分不易散發，而導致金針菇內部腐爛，進而影響金針菇的品質。

技術實現要素：

本發明為了解決金針菇的端部連接程度大，切割后的金針菇如果以整體的狀態存放，金針菇內部的水分不易散發出去，金針菇內部容易腐爛的問題，提供一種風味金針菇加工裝置。

為了達到上述目的，本發明的基礎方案提供一種風味金針菇加工裝置，包括機架，機架上固定安裝有工作臺，工作臺上方設有中空的切割刀，切割刀的中空區域裝有食用蠟，切割刀表面設有凹槽，凹槽內卡接有齒輪箱，齒輪箱內裝有調料，齒輪箱上端面設有直齒輪，直齒輪上方安裝有與直齒輪相嚙合的主齒輪，齒輪箱橫向安裝有多個中空轉軸，轉軸上固定安裝有帶斜齒的滾輪，切割刀的下部開設有多個出料孔。

本基礎方案的原理在于：機架用來支撐工作臺和切割刀，切割刀水平方向的凹槽內卡設有齒輪箱，齒輪箱的水平運動能夠使得齒輪箱與切割刀不斷摩擦生熱，使得切割刀中空區域內的食用蠟熔化，在切割刀切割金針菇端部的時候能夠將食用蠟均勻涂抹在金針菇端部，齒輪箱上與直齒輪嚙合的主齒輪的轉動能夠帶動直齒輪水平方向移動，使得齒輪箱與切割刀不斷摩擦生熱；齒輪箱橫向安裝多個中空轉軸，隨著轉軸的不斷轉動，齒輪箱內的調料能夠通過中空轉軸不斷灑落在金針菇上，轉軸上固定安裝的帶斜齒的齒輪能夠將切割后的金針菇均勻梳理，使得金針菇均勻分散開，且隨著切割刀的不斷下降，將切割好的金針菇夾在滾輪的斜齒之間，隨著滾輪的轉動，滾輪斜齒之間的金針菇不斷轉動，隨著齒輪箱的水平移動，將斜齒之間的金針菇不斷傳輸。

本基礎方案的有益效果在于：1、在切割刀上開設凹槽，且凹槽內卡設齒輪箱，隨著齒輪箱的水平運動，齒輪箱能夠與切割刀不斷的摩擦生熱，將切割刀中空區域內的食用蠟熔化。食用蠟通過切割刀上的出料口不斷涂抹在切割后的金針菇端部，防止了金針菇端部的腐爛；2、齒輪箱橫向安裝多個中空轉軸，且轉軸外套設帶斜齒的滾輪，隨著滾輪的轉動，滾輪上的斜齒將切割后的金針菇不斷梳理，隨著齒輪箱的水平移動將金針菇轉運到一側進行收集；這樣切割后的金針菇端部通過食用蠟封存起來，避免了端部的快速腐爛，且通過帶斜齒的滾輪將金針菇梳理分散，使得金針菇以散開的狀態存放，解決金針菇的端部連接程度大，切割后的金針菇如果以捆狀的狀態存放，金針菇內部的水分不易散發出去，金針菇內部容易腐爛的問題。

方案二：此為基礎方案的優選，切割刀的上方固定安裝有液壓缸。有益效果：通過調整液壓缸的上下移動速度能夠調節切割刀對金針菇的切割速度，使得滾輪上斜齒對金針菇不斷夾緊，將切割后的金針菇按照需求的厚度進行收集。

方案三：此為方案二的優選，齒輪箱一側安裝有傳輸帶。有益效果：齒輪箱一側的傳輸帶能夠收集滾輪上傳輸過來的金針菇，方便金針菇的收集。

方案四：此為方案三的優選，傳輸帶遠離切割刀的一側安裝有碾壓輪，碾壓輪上安裝有加熱器。有益效果：碾壓輪上的加熱器能夠將金針菇表面的水分進一步烘干，將金針菇干燥處理，得到干金針菇，方便金針菇的儲藏。

方案五：此為方案四的優選，碾壓輪的下方設有收集箱。有益效果：碾壓輪下方的收集箱能夠自動收集烘干后的金針菇，減少人工工作量。

方案六：此為方案五的優選，食用蠟由蜂蠟、蜂花粉、蜂蜜、糖、奶油、其他助劑組成，其質量份數之比為43:2:3:7:35:10。有益效果：通過該質量份數之比制備的食用蠟，食用蠟的熔化溫度低，不會損傷金針菇根部，且該食用蠟具有適中的硬度和較好的延展性，無毒副作用，符合食品安全衛生要求。

方案七：此為方案六的優選，調料由花椒粉、辣椒粉、食鹽、白糖、香辛料、味精組成，其質量份數之比為18:21:23:17:12:9。有益效果：通過該質量份數配比制備的調料噴灑在金針菇上，能夠使得金針菇具有香辣風味，口感細膩，香味濃郁。

附圖說明

圖1是本發明風味金針菇加工裝置示意圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發明作進一步詳細的說明：

說明書附圖中的附圖標記包括：

切割刀11、主齒輪12、直齒輪13、齒輪箱14、滾輪15、轉軸16、出料孔17、工作臺18、機架19、傳輸帶20、碾壓輪21、收集箱22、液壓缸23。

如圖1所示的風味金針菇加工裝置，包括機架19，機架19上固定安裝工作臺18，工作臺18上方設有中空的切割刀11，切割刀11的上方連接液壓缸23，切割刀11的中空區域設有食用蠟，切割刀11水平方向上開設有凹槽，凹槽內卡設有齒輪箱14，齒輪箱14內設有調料，齒輪箱14上固定安裝有直齒輪13，直齒輪13上安裝有與直齒輪13相嚙合的主齒輪12，齒輪箱14橫向安裝有多個中空轉軸16，轉軸16上固定安裝有帶斜齒的滾輪15，齒輪箱14下方的切割刀11上開設有多個出料孔17，齒輪箱11右側安裝傳輸帶20，傳輸帶20右側安裝碾壓輪21，碾壓輪21上安裝加熱器，碾壓輪21右下方設有收集箱22。

在對金針菇的端部進行切割處理時，首先制備食用蠟200g，其中助劑選擇質量份數之比為3:1的食品級凡士林和3,4- 二甲基二亞芐基山梨醇，稱取蜂蠟86g、蜂花粉4g、蜂蜜6g、糖14g、奶油70g、食品級凡士林15g、3,4- 二甲基二亞芐基山梨醇5g置于攪拌機中攪拌，攪拌機的攪拌溫度為保持在35℃左右，以50轉每分鐘的速度攪拌60分鐘，制得食用蠟；將制備好的食用蠟置于切割刀11的中空區域內，然后制備調料100g，稱取花椒粉18g、辣椒粉21g、食鹽23g、白糖17g、香辛料12g、味精9g置于攪拌機中攪拌，攪拌機的攪拌溫度設置在30℃左右，以50轉每分鐘的速度攪拌40分鐘，將制備好的調料置于齒輪箱14中；將待加工的金針菇置于工作臺18上，調節切割刀11上的液壓缸23的上下移動速度，使得液壓缸23以0.5cm/min的速度下降，同時開啟主齒輪12上的電機，使得主齒輪12逆時針轉動，這樣直齒輪13帶動齒輪箱14不斷向右運動，齒輪箱14與切割刀11不斷的摩擦生熱，將切割刀11中空區域內的食用蠟熔化，熔化后的食用蠟通過切割刀11上的出料孔17均勻涂抹在切割后的金針菇端部，同時開啟齒輪箱14轉軸16上的電機，使得滾輪15順時針轉動，滾輪15上的斜齒將切割后的金針菇不斷的梳理，進而將梳理后的金針菇順時針不斷傳送，隨著齒輪箱14的不斷向前傳送，將斜齒之間的金針菇不斷運輸到傳輸帶20上，隨著傳輸帶20的輸送，不斷將梳理后的金針菇傳遞在碾壓輪21之間，開啟碾壓輪21上的加熱器，通過碾壓輪21將分散后的金針菇進一步烘干，完成金針菇的初加工。

以上所述的僅是本發明的實施例，方案中公知的具體結構及特性等常識在此未作過多描述。應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發明的保護范圍，這些都不會影響本發明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應當以其權利要求的內容為準，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權利要求的內容。