1.一種烘焙臺車，包括設有車門的車體，所述車體內部安裝有對稱分布的復數組擱板，每組擱板沿車體豎直方向均勻分布，其特征在于：所述擱板包括水平部以及豎直部，所述水平部上固定安裝有復數個滾珠機構，所述豎直部上設有復數個凸起，所述凸起與所述滾珠機構交錯排布，所述水平部的端部安裝有一可轉動的擋塊，所述擋塊與水平部之間設有一使擋塊保持翹起狀態的第一彈簧。
2.根據權利要求1所述的烘焙臺車，其特征在于：所述滾珠機構包括設于所述水平部下端面的安裝槽、貫穿水平部的滾珠、設于水平部上端用于防止滾珠掉出的固定環以及設于所述滾珠下端的第二彈簧，所述滾珠與第二彈簧設于所述安裝槽內。
3.根據權利要求2所述的烘焙臺車，其特征在于：所述水平部上位于所述滾珠機構的兩端均設有凸條，所述凸條的高度低于所述滾珠的高度。
4.根據權利要求3所述的烘焙臺車，其特征在于：所述擋塊上設有凸臺。