本實用新型涉及腐乳加工設備技術領域，具體是一種新型的腐乳發酵裝置。

背景技術：

乳腐又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。

豆腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜肴，腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品；它的原料為豆腐干，豆腐干本來就是營養價值很高的豆制品，蛋白質含量達15％～20％，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質，腐乳的制作過程中經過了霉菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富，因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收，同時，由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血。

傳統的豆腐乳加工工藝一般是先將大豆制成豆腐，然后壓制劃成小塊，擺在發酵篩中即可接上蛋白酶活力很強的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進入發酵和腌坯期，最后根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進行密封貯藏；目前，在豆腐乳生產過程中，豆腐乳發酵篩是用以盛載腐乳坯塊進行發酵工序的專用器具，而傳統的腐乳發酵篩一般由竹、木制成，其缺點是非常笨重、易滋生細菌發霉而不易清洗、不衛生、壽命較短、維修也不方便，將各個腐乳發酵篩相互疊加在一起時，相互之間存在一定的空隙，導致蒼蠅蚊蟲進入污染食品，存在食品安全隱患，尤其是夏季高溫時段，為了保持毛霉生長所需的14-16度的低溫環境，需要將豆腐坯塊置于空調房中，而空調房中通常比較干燥，豆腐坯塊散發的水分通過各個發酵篩相互之間的空隙被環境吸收，不利于毛霉菌生長。

技術實現要素：

針對上述現有技術中的不足之處，本實用新型旨在提供一種新型的腐乳發酵裝置。

為解決上述技術問題，本實用新型的一種新型的腐乳發酵裝置，它包括箱體、可拆卸式凸塊、發酵篩板和密封蓋，所述箱體的兩側內壁對稱設置數個可拆卸式凸塊，所述的箱體內設置有數個發酵篩板，所述數個發酵篩板的兩端分別嵌設在箱體兩側內壁相鄰的兩個可拆卸式凸塊之間，所述發酵篩板是由支撐筋、底筋、側壁和橫筋組成，所述數根支撐筋與數根底筋交叉連接，所述數根底筋的兩端分別設置在相鄰的兩條側壁的四分之一處，所述數根底筋與側壁之間的夾角為45°，所述支撐筋的中部橫向設置有橫筋，所述的橫筋與支撐筋垂直，所述側壁是由三根水平筋和數根豎直筋組成，所述側壁上設置有透氣孔，透氣孔設置在兩條相鄰的水平筋之間，所述箱體的上端設置有密封蓋。

所述箱體、發酵篩板和密封蓋均采用塑料材質制成，不僅減輕了豆腐乳發酵設備的整體重量，方便搬運，而且還提高了使用壽命。

所述可拆卸式凸塊的一側設置有卡片，且可拆卸式凸塊通過卡片插設在箱體兩側內壁設置的數個卡槽中固定。

所述發酵篩板的底部四個角分別設置有支座，支座為圓弧形結構設計，可以起到定位的作用，有利于多個發酵篩板層層疊加放置，可以有效的節約和合理利用生產空間，提高生產效率。

所述發酵篩板的兩端對稱設置有提手，方便從箱體內取出。

所述支撐筋的截面為圓弧形結構。

所述橫筋將豎直設置的數根支撐筋以及傾斜設置的底筋連在了一起，增加了整個發酵篩板的結構強度。

所述透氣孔具有通風透氣的作用，有利于豆腐乳的發酵。

本實用新型的有益效果：它結構設計合理，外形美觀，造型新穎獨特，操作簡單，使用方便，通過設置多排與支撐筋交叉連接的底筋，不僅增強了發酵篩板的結構強度，而且清洗方便，可循環再利用，密封性能好，空間利用率高，使用壽命長。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為本實用新型中發酵篩板的結構示意圖；

圖3為本實用新型中發酵篩板的局部剖視圖；

圖4為本實用新型中可拆卸式凸塊的結構示意圖。

1-箱體；1-1-卡槽；2-可拆卸式凸塊；2-1-卡片；3-發酵篩板；3-1-支撐筋；3-2-底筋；3-3-側壁；3-3-1-水平筋；3-3-2-豎直筋；3-3-3-透氣孔；3-4-橫筋；3-5-支座；3-6-提手；4-密封蓋。

具體實施方式

下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。

如圖1-圖4所示，本實用新型的一種新型的乳腐發酵裝置，它包括箱體1、可拆卸式凸塊2、發酵篩板3和密封蓋4，所述箱體1的兩側內壁對稱設置數個可拆卸式凸塊2，所述的箱體1內設置有數個發酵篩板3，所述數個發酵篩板3的兩端分別嵌設在箱體1兩側內壁相鄰的兩個可拆卸式凸塊2之間，所述發酵篩板3是由支撐筋3-1、底筋3-2、側壁3-3和橫筋3-4組成，所述數根支撐筋3-1與數根底筋3-2交叉連接，所述數根底筋3-2的兩端分別設置在相鄰的兩條側壁3-3的四分之一處，所述數根底筋3-2與側壁3-3之間的夾角為45°，所述支撐筋3-1的中部橫向設置有橫筋3-4，所述的橫筋3-4與支撐筋3-1垂直，所述側壁3-3是由三根水平筋3-3-1和數根豎直筋3-3-2組成，所述側壁3-3上設置有透氣孔3-3-3，透氣孔3-3-3設置在兩條相鄰的水平筋3-3-1之間，所述箱體1的上端設置有密封蓋4。

所述箱體1、發酵篩板3和密封蓋4均采用塑料材質制成，不僅減輕了豆腐乳發酵設備的整體重量，方便搬運，而且還提高了使用壽命。

所述可拆卸式凸塊2的一側設置有卡片2-1，且可拆卸式凸塊2通過卡片2-1插設在箱體1兩側內壁設置的數個卡槽1-1中固定。

所述發酵篩板3的底部四個角分別設置有支座3-5，支座3-5為圓弧形結構設計，可以起到定位的作用，有利于多個發酵篩板層層疊加放置，可以有效的節約和合理利用生產空間，提高生產效率。

所述發酵篩板3的兩端對稱設置有提手3-6，方便從箱體1內取出。

所述支撐筋3-1的截面為圓弧形結構。

所述橫筋3-4將豎直設置的數根支撐筋3-1以及傾斜設置的底筋3-2連在了一起，增加了整個發酵篩板3的結構強度。

所述透氣孔3-3-3具有通風透氣的作用，有利于豆腐乳的發酵。

本具體實施方式結構設計合理，外形美觀，造型新穎獨特，操作簡單，使用方便，通過設置多排與支撐筋交叉連接的底筋，不僅增強了發酵篩板的結構強度，而且清洗方便，可循環再利用，密封性能好，空間利用率高，使用壽命長。

以上顯示和描述了本實用新型的基本原理和主要特征和本實用新型的優點。本行業的技術人員應該了解，在不脫離本實用新型精神和范圍的前提下，本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本實用新型范圍內。本實用新型要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。