本實用新型涉及一種削面機，特別涉及一種排刀式削面機，屬于餐飲機械領域。

背景技術：

削面是一種地方特色的食品，目前在全國各地乃至世界給都有這種餐館，隨著刀削面被各地的認可，削面進入了機關、學校、廠礦的食堂，進入了酒店餐館，進入了面條銷售站點，進入了千家萬戶的餐桌，隨著銷售量的不斷地擴大，只靠傳統的手工削面已經難以滿足日益增多的顧客需求，近年來，由于人工費用的不斷提高，市場上開發了機械代替人工的盤式削面機，其速度已經比人工削面提高了很多，但是，在一些大型飯店，機關、學校、廠礦的食堂，由于食客多、盤式刀削面機的削面效率已經與吃面人數拉開了差距，難以滿足大型食堂的需要，轉盤轉動一圈可削出一根面條，盡管轉盤速度快，遠比人工刀削速度快得多，但是，由于這種設備是經過擠壓實現削面的，口感上與手工刀削面居于微妙的差別，并且一臺這種設備已經難以滿足越來越多的食客需求，常常需要設置多臺設備進行削面，如何進一步提高刀削面機的生產效率和口感，是制造廠家面臨的一個新挑戰。

技術實現要素：

針對面前刀削面食客越來越多，特別是大型飯店，機關、學校、廠礦的食堂、一臺盤式刀削面機難以滿足食客的需要，與手工刀削面之間存在一定微妙口感的現實問題，本實用新型提供一種排刀式削面機，其目的是提高削面速度，提高刀削面的口感，降低多臺設備在食堂的占用面積、節約用戶的實際開支，利用一臺機械滿足食堂和面條加工銷售點的需要。

本實用新型的技術方案是：一種排刀式削面機，包括機器臺架，所述機器臺架為梯形立體結構，梯形立體結構中間設置有可放置面團的面板，面板上方設置有多個刀頭的排刀式削面刀，排刀式削面刀通過一根橫桿連接至機器臺架一側的削面刀驅動機構上，面板底面設置有面板擺動機構，機器臺架底面設置有與面板連接的面板微動提升機構，削面機前面還設置有削面厚薄、削面快慢的調節旋鈕，排刀式削面刀在驅動機構帶動下沿梯形斜面做往返運動，面板在面板擺動機構驅動下左右擺動，同時在微動提升機構帶動下間歇上升，排刀式削面刀沿放置在面板上面團表面自上而下從一側到另一側進行削面；

進一步，所述削面刀驅動機構包括位于面板上方與面板平行用于固定削面刀的橫桿，橫桿兩端滑動連接有傾斜滑軌，橫桿其中一端通過滑塊連接至第一傾斜滑軌，第一傾斜滑軌下方同時鉸接有連桿一端，所述連桿的另外一端鉸接在機器臺架底板上設置的鉸接軸上，連桿為滑動型可伸縮結構，連桿上鉸接有拉桿一端，拉桿的另外一端鉸接在偏心輪上，偏心輪中心與偏心輪電機連接，偏心輪電機驅動拉桿帶動滑塊以及削面刀橫桿沿著第一、第二斜滑軌往返運動；

進一步，所述面板擺動機構包括設置在面板底面的擺動電機，擺動電機固定在機器臺架一側的固定板上，擺動電機輸出軸端部設置有半圓齒輪，半圓齒輪兩側設置有與之斷續嚙合的擺動齒條，半圓齒輪下端連接有開關觸板，面板底面固定有一對平行的滑座，滑座內滑動連接有一對平行滑動軸，滑動軸的一端固定在機器臺架側面，開關觸板兩端部設置有接觸開關的兩個觸頭，接觸開關設置在機器臺架一側，開關觸板每旋轉一周，與接觸開關瞬間接觸兩次，接觸開關與面板提升機構提升電機連接，每接觸一次，面板提升一次；

進一步，所述面板微動提升機構包括提升電機，提升電機輸出軸上連接有提升齒輪，提升齒輪嚙合有垂直方向的提升齒條，提升齒條上端支撐有面板，機器臺架底板上另外設置有伸縮支撐桿，伸縮支撐桿上設置有彈簧，彈力支撐著面板；

進一步，所述削面厚薄、削面快慢的調節旋鈕分別為提升電機和擺動電機的調速旋鈕；

進一步，所述面板與梯形斜面平行，橫桿兩端的傾斜滑軌與面板平行；

進一步，所述橫桿與滑塊連接的相反端上連接有滑輪，滑輪滑動接觸連接在與第一傾斜滑軌平行的第二傾斜滑軌上；

進一步，所述面板微動提升機構上還連接有手動提升機構，所述手動提升機構上設置有單向軸承，單向軸承與提升電機輸出軸上連接的提升齒輪同心、同軸；

進一步，所述面板微動提升機構上還設置有提升齒輪與齒條間的手動離合裝置，所述面板提升電機底部設置有背離齒條方向的彈性轉動機構，手動離合裝置上設置有偏心結構的離合部件，離合部件上連接有手動離合輪，通過轉動手動離合輪，離合部件可使提升齒輪和齒條之間離合。

本實用新型具有的積極效果是：通過將機器臺架設計成一側低一側高的梯形立體結構，可使刀削面落入臺架低一側的面條收納容器或鍋中；通過在梯形立體結構中間設置與梯形斜面平行的面板，能夠在面板上放置削面的面團，使削面刀沿著斜面向下削出面條；通過在面板上方設置可一次削出多根面條的排刀式削面刀，能夠提高削面效率，提高削面的口感；通過在排刀式削面刀一側設置使排刀式削面刀沿著梯形斜面做往返運動的驅動機構，能夠使削面刀不斷地對面團快速地削面，并利用排刀式削面刀的慣性將面條甩向梯形立體結構臺架較低的一側；通過在面板底面設置面板擺動機構，能夠使刀削面從面團表面一側依次向另外一側削面，避免面團表面出現高低不一現象，影響削面質量；通過在機器臺架底面設置與面板連接的面板微動提升機構，可根據面團表面削去的高度提升相應的高度，確保面條的厚度一致性；通過在開關觸板上設置接觸開關兩個觸頭，可在排刀式削面刀每削去一排面后面板就會上升一次，可確保削面刀每次都能夠與面團相接觸，并能夠削出相同厚度的面條；通過在面板微動提升機構中設置手動離合裝置，能夠確保一個面團削面結束后，將面板降到最下端，等設置好待削面團后，手動提升面板至排刀式削面刀附近，可在開機后馬上進行削面作業，降低面板后可方便每個面團的設置；通過在機器正面設置面條厚薄和削面速度快慢的調節旋鈕，能夠根據所需口味以及客戶的時間要求，進行相應的厚薄或速度調節，增加了對削面要求的對應措施。利用這種削面機器，可提高削面速度，保證刀削面的口感，降低食堂的占用面積，滿足不同客戶對面條的要求，節約用戶的實際開支，利用一臺機械滿足食堂、飯店、面條加工及銷售點的需要。

附圖說明

圖1 本實用新型的整體結構示意圖。

圖2 削面刀驅動機構示意圖。

圖3 面板擺動機構仰視結構示意圖。

圖4 面板擺動機構側面結構示意圖。

圖5 面板微動提升機構側面示意圖。

圖6 面板手動提升機構和手動離合裝置正面結構示意圖。

標號說明：10-面板、11-排刀式削面刀、12-橫桿、13-滑塊、14-滑輪、15-第二傾斜滑軌、16-第一傾斜滑軌、17-連桿、18-伸縮桿、18a-套筒、19-拉桿、20-偏心輪電機、21-偏心輪、22-底板、23-提升電機、24-機器臺架、25-手動提升輪、26-手動離合輪、27-齒條、28-伸縮支撐桿、31-接觸開關、32-滑座、33-滑動軸、35-連接板、36-開關觸板、37-觸頭、38-固定板、39-擺動電機、39a-半圓齒輪、39b-擺動齒條、39c-減速機、51-單向軸承、52-提升齒輪、53-彈性轉動機構、61-離合部件、62-底座、63-轉軸。

具體實施方式

以下參照附圖，就本實用新型的技術方案進行詳細說明，在本說明中，梯形立體結構機器臺架高側的面為正面或前面，低的一側為削面面條收納一側，傾斜面的兩側為左右兩側，面板的左右方向上設置有傾斜導軌。

本實用新型的技術方案是一種排刀式削面機，圖1 是本實用新型的整體結構示意圖。該削面機包括機器臺架24，所述機器臺架24為一側低一側高的梯形立體結構，梯形立體結構中間設置有與梯形斜面平行可放置面團的面板10，面板10上方設置有可一次削出多根面條的排刀式削面刀11，排刀式削面刀11通過使排刀式削面刀11沿著梯形斜面做往返運動的橫桿12連接至機器臺架24一側的削面刀驅動機構，面板10底面設置有與削面刀往返運動相匹配的面板擺動機構，機器臺架24底板22上設置有與面板10連接的面板微動提升機構，削面機前面還設置有削面厚薄、削面快慢的調節旋鈕，排刀式削面刀11在驅動機構帶動下沿斜面做往返運動，面板10在面板擺動機構驅動下左右擺動，同時在微動提升機構帶動下間歇上升，排刀式削面刀11沿放置在面板10上面團表面自上而下從一側到另一側進行削面。

圖2 是往返運動削面刀驅動機構側面示意圖，所述往返運動的削面刀驅動機構包括位于面板10上方與面板10平行用于固定削面刀的橫桿12，橫桿12兩端分別滑動連接有一對傾斜滑軌，橫桿12其中一端通過滑塊13連接至第一傾斜滑軌16，所述橫桿12與滑塊13連接的相反端上連接有滑輪14，滑輪14滑動接觸連接在與第一傾斜滑軌16平行的第二傾斜滑軌15上，第一傾斜滑軌16下方鉸接有連桿，滑塊13正下方同時鉸接有連桿17，所述連桿17的另外一端鉸接在機器臺架24底板22上設置的鉸接軸上，連桿17為滑動型可伸縮結構，可伸縮結構包括伸縮桿18和套筒18a，伸縮桿18滑動設置在套筒18a內，連桿17上鉸接有拉桿19一端，拉桿19的另外一端鉸接在偏心輪21上，偏心輪21中心與偏心輪電機20連接，偏心輪電機20通過拉桿19或連桿17驅動滑塊13以及削面刀橫桿12沿著第一傾斜滑軌16和第二傾斜滑軌15做往返運動。

圖3 是面板擺動機構仰視結構示意圖、圖4 是面板擺動機構側面結構示意圖。在圖4中省去了接觸開關、機器臺架24以及固定在機器臺架24側的接觸開關31，所述面板擺動機構包括設置在面板10底面的擺動電機39、擺動電機39固定在與機器臺架24連為一體的固定板38上，底面的擺動電機39輸出軸端部設置有半圓齒輪39a，半圓齒輪39a下端部或電機軸上連接有開關觸板36，半圓齒輪39a兩側斷續嚙合有兩個擺動齒條39b，兩個擺動齒條39b固定在面板10的底面，所述擺動電機為調速電機，其中39c為減速機，開關觸板36兩端部設置有接觸開關31的兩個觸頭37，面板底面上固定有兩個滑座32，兩個滑座32之間設置有連接板35，兩個滑座32中滑動連接有滑動軸33，滑動軸33的一端固定在機器臺架24側面，接觸開關31也設置在機器臺架24一側，開關觸板36每旋轉一周，觸頭37短暫觸動接觸開關31兩次，接觸開關31瞬間連通兩次，接觸開關31與面板10提升機構提升電機23連接，每接觸一次，面板10上升一次。

所述削面厚薄、削面快慢的調節旋鈕分別為通過調節電機速度調節削面厚薄和削面快慢的調節旋鈕。

圖5是面板微動提升機構側面示意圖。所述面板微動提升機構包括提升電機23，提升電機23輸出軸上連接有提升齒輪52，提升齒輪52嚙合有垂直方向的齒條27，齒條27上端支撐有面板10，面板10底部的底板22另外設置有伸縮支撐桿28，伸縮支撐桿28上設置有彈簧，彈簧彈力支撐著面板10。

所述面板微動提升機構上還連接有手動提升機構，手動提升機構設置有手動提升輪25、所述手動提升機構上手動提升輪25連接在軸的一端，提升輪軸的另外一個端設置有單向軸承51，單向軸承51與提升電機23輸出軸提升齒輪52為同心，同軸，手動提升輪25只能向提升面板方向旋轉。

圖6 是面板手動提升機構和手動離合裝置正面結構示意圖。所述面板微動提升機構上還連接有提升齒輪52與齒條27間的手動離合裝置，手動離合裝置外側設置有手動離合輪26，手動離合輪26通過軸連接至手動離合裝置設置的偏心結構的離合部件61，所述面板提升電機23底部設置有背離齒條27方向轉動的彈性轉動機構53，通過轉動手動離合輪26，與手動離合輪26連為一體的偏心結構離合部件61可使提升齒輪52和齒條27之間離合，在本實施例中，離合部件61采用了凸輪，凸輪端面上通過軸連接有手動離合輪26，當然也可以通過其他方式使提升齒輪52和齒條27之間離合。

另外，在本實施例中，所述彈性轉動機構53是在機器臺架24底板22上設置了底座62，底座62與電機支架之間設置有轉軸63，轉軸63內設置有彈簧，彈簧使提升電機具有遠離齒條27的力量，只要通過轉動手動離合輪26，與手動離合輪26連為一體的離合部件61也就是本實施例中的凸輪就會擠壓彈性轉動機構53才能使提升齒輪52和齒條27之間嚙合在一起，反向轉動手動離合輪26，提升齒輪52和齒條27之間分離，分離后，面板10在重力作用下，下壓伸縮支撐桿28中設置的支撐彈簧，面板會緩慢下降，在面板上設置面團時，需要將面板10降下，設置面團后，使提升齒輪52和齒條27之間嚙合在一起，手動旋轉手動提升輪25，提升面板10，使面團接近排刀式削面刀11，啟動開關后，機器自動開始快速自動削面。

所述削面厚薄、削面快慢的調節旋鈕分別為提升電機23和擺動電機39的調速旋鈕。

本實用新型通過將機器臺架24設計成一側低一側高的梯形立體結構，可使刀削面落入臺架低一側的面條收納容器或鍋中；通過在梯形立體結構中間設置與梯形斜面平行的面板10，能夠在面板10上放置削面的面團，使削面刀沿著斜面向下削出面條；通過在面板10上方設置可一次削出多根面條的排刀式削面刀11，能夠提高削面效率，提高削面的口感；通過在排刀式削面刀11一側設置使排刀式削面刀11沿著梯形斜面做往返運動的驅動機構，能夠使削面刀不斷地對面團快速地削面，并利用排刀式削面刀11的運動慣性將面條甩向梯形立體結構臺架較低的一側；通過在面板10底面設置面板10擺動機構，能夠使刀削面在整個面團表面依次削面，避免面團表面出現高低不一現象，影響削面質量；通過在機器臺架24底面設置與面板10連接的面板微動提升機構，可根據面團表面削去的高度提升相應的高度，確保面條的厚度一致性；通過在開關觸板36上設置接觸開關31的兩個觸頭37，可在排刀式削面刀11每削去一排面板10就會上升一次，可確保排刀式削面刀11每次都能夠與面團相接觸，并能夠削出面條；通過在面板10微動提升機構中設置手動離合裝置，能夠確保一個面團削面結束后，將面板10降到最下端，等設置好待削面團后，手動提升面板10至排刀式削面刀11附近，可在開機后馬上進行削面作業，可在降低面板10后方便地設置面團；通過在機器正面設置面條厚薄和削面速度快慢的調節旋鈕，能夠根據客戶所需口味以及客戶時間要求，進行相應的厚薄或速度調節，增加了對削面要求的應對靈活性。利用這種削面機器，可提高削面速度，提升刀削面的口感，降低食堂的占用面積，滿足不同客戶對面條的要求，節約用戶的實際開支，利用一臺機械滿足食堂、飯店、面條加工及銷售點的需要。

以上所述僅為本實用新型的優選實施例而已，并不用于限制本實用新型，對于本領域的技術人員來說，本實用新型可以有各種更改和變化。凡在本實用新型的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。