本實用新型涉及食品加工設備的技術領域，具體地是一種食品油炸槽。

背景技術：

油炸食品已經成為小吃零食中最為主要的組成部分，例如豆類油炸食品。其對于油炸過程中的時間和溫度的控制是決定油炸食品品質最為重要的因素之一，過度的油炸不僅會導致食材焦化，而且存在食品健康問題，而油炸時間不足又會導致食品夾生、滅菌不徹底。因此在傳統的油炸行業一般只能依靠操作員工的經驗進行主觀判斷，這顯然無法滿足行業內對于食品加工行業的越來越嚴格的食品衛生要求。因此行業內大型的食品加工企業，均普遍配備有大型的自動化油炸設備用于各種食材的油炸的自動化控制，但是此類大型設備其設備成本高，適用于大批量的生長加工，而對于眾多的中小型企業而言，其昂貴的設備成本以及設備維護成本使其無法得到有效的推廣。

技術實現要素：

本實用新型所要解決的技術問題是：提供一種食品油炸槽，其設備結構簡單，且可以依據食材油炸過程中的重量變化自動控制油炸時間，從而在保證食材品質。

本實用新型所采取的技術方案是：提供一種食品油炸槽，它包括立柱，立柱的兩側對稱設有吊籃和對重塊，吊籃下方設有一用于容置油液的槽體，槽體的開口方向朝上，其特征在于：立柱的上端固定有一橫梁，橫梁的兩端沿水平方向分別延伸至吊籃和對重塊的上方，且橫梁的兩端位置分別安裝有第一氣缸和第二氣缸，第一氣缸的活塞桿沿豎直方向與吊籃固定，第二氣缸的活塞桿沿豎直方向與對重塊固定，第一氣缸內的活塞與第一氣缸的內壁合圍形成第一氣腔，第二氣缸內的活塞與第二氣缸的內壁合圍形成第二氣腔，所述橫梁上設有一均壓腔，所述的第一氣腔和第二氣腔分別通過各自的氣管與均壓腔連通，所述橫梁上設有用于調節均壓腔內氣壓的氣泵；

所述對重塊的下方設有一底座，底座上設有一支架，支架上設有一橫板，所述橫板的部分沿水方向延伸至對重塊的上方，且橫板上設有供第二氣缸的活塞桿穿過的通孔，橫板的下端面上嵌入一環形的第一磁塊，所述對重塊的上端面上設有與第一磁塊相配合的第二磁塊，當對重塊上升至極限位置時第二磁塊與第一磁塊吸合；

所述槽體內設有用于加熱槽體內油液的加熱盤管，加熱盤管的管內設有熱蒸汽，熱蒸汽通過加熱盤管的管壁對槽體內的油液加熱，所述加熱盤管的兩端分別貫穿槽體的側壁，且延伸至槽體外；通過熱蒸汽加熱，節能又環保，便于在食品加工行業推廣。

所述槽體內位于加熱盤管的下方設有二級加熱管，二級加熱管和加熱盤管之間設有連接管，連接管的上端與加熱盤管近出口端位置的管體下部連通，連接管的下端與二級加熱管近出口端位置的管體上部連通，二級加熱管的兩端分別貫穿槽體的側壁至露置于槽體外，所述二級加熱管的管內設有循環水；通過二級加熱管可以實現水汽分離。

所述連接管的中間部分彎曲形成S型的彎折部，所述加熱盤管內的熱蒸汽液化形成的液態水經彎折部流入二級加熱管內，所述彎折部內留置的部分液態水形成水封面，用于阻隔加熱盤管內的熱蒸汽進入二級加熱管。

所述吊籃的開口方向朝上，且吊籃的底部為不銹鋼網帶結構。

采用以上結構后，本實用新型的食品油炸槽與現有技術相比具有以下優點：依據食材油炸過程中水分流失而導致的重量變化自動控制網籃的升降，實現油炸時間的自動化控制，并且其結構均為機械結構，并無電子設備，因此設備成本低，結構簡單。

附圖說明

圖1是本實用新型的食品油炸槽的結構示意圖。

圖2是本實用新型加熱盤管、連接管和二級加熱管的管路連接示意圖。

其中，1、立柱，2、吊籃，3、對重塊，4、槽體，5、橫梁，6、第一氣缸，6.1、第一氣腔，7、第二氣缸，7.1、第二氣腔，8、均壓腔，9、氣泵，10、底座，11、支架，12、橫板，13、第一磁塊，14、第二磁塊，15、加熱盤管，16、二級加熱管，17、連接管，17.1、彎折部。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式對本實用新型作進一步說明。

本實用新型提供一種食品油炸槽，它包括立柱1，立柱1的兩側對稱設有吊籃2和對重塊3，吊籃2下方設有一用于容置油液的槽體4，槽體4的開口方向朝上，其特征在于：立柱1的上端固定有一橫梁5，橫梁5的兩端沿水平方向分別延伸至吊籃2和對重塊3的上方，且橫梁5的兩端位置分別安裝有第一氣缸6和第二氣缸7，第一氣缸6的活塞桿沿豎直方向與吊籃2固定，第二氣缸7的活塞桿沿豎直方向與對重塊3固定，第一氣缸6內的活塞與第一氣缸6的內壁合圍形成第一氣腔6.1，第二氣缸7內的活塞與第二氣缸7的內壁合圍形成第二氣腔7.1，所述橫梁5上設有一均壓腔8，所述的第一氣腔6.1和第二氣腔7.1分別通過各自的氣管與均壓腔8連通，所述橫梁5上設有用于調節均壓腔8內氣壓的氣泵9。

所述對重塊3的下方設有一底座10，底座10上設有一支架11，支架11上設有一橫板12，所述橫板12的部分沿水方向延伸至對重塊3的上方，且橫板12上設有供第二氣缸7的活塞桿穿過的通孔，橫板12的下端面上嵌入一環形的第一磁塊13，所述對重塊3的上端面上設有與第一磁塊13相配合的第二磁塊14，當對重塊3上升至極限位置時第二磁塊14與第一磁塊13吸合。

所述槽體4內設有用于加熱槽體4內油液的加熱盤管15，加熱盤管15的管內設有熱蒸汽，熱蒸汽通過加熱盤管15的管壁對槽體4內的油液加熱，所述加熱盤管15的兩端分別貫穿槽體4的側壁，且延伸至槽體4外。

所述槽體4內位于加熱盤管15的下方設有二級加熱管16，二級加熱管16和加熱盤管15之間設有連接管17，連接管17的上端與加熱盤管15近出口端位置的管體下部連通，連接管17的下端與二級加熱管16近出口端位置的管體上部連通，二級加熱管16的兩端分別貫穿槽體4的側壁至露置于槽體4外，所述二級加熱管16的管內設有循環水。加熱盤管15內的高溫熱蒸汽通過管壁對槽體4內的油液加熱，而熱蒸汽放熱過程中不斷產生液態水，液態水通過連接管17流入二級加熱管16內，從而保證加熱盤管15內均為熱蒸汽。

所述連接管17的中間部分彎曲形成S型的彎折部17.1，所述加熱盤管15內的熱蒸汽液化形成的液態水經彎折部17.1流入二級加熱管16內，所述彎折部17.1內留置的部分液態水形成水封面，用于阻隔加熱盤管15內的熱蒸汽進入二級加熱管16。通過S型的折彎設計，可以保證加熱盤管15內的熱蒸汽不會進入二級加熱管16內。

所述吊籃2的開口方向朝上，且吊籃2的底部為不銹鋼網帶結構。

當吊籃2與吊籃2內的待油炸食材的重量之和大于對重塊3的重量時吊籃2下行至浸沒于槽體4內的油液中，且對重塊3上升至對重塊3上的第二磁塊14與橫板12上的第一磁塊13吸合，食材在油液中油炸的過程不斷脫水而使重量持續下降，當吊籃2和油炸后的食材重量減去吊籃2和食材受到的浮力的差值小于對重塊3的重量減去第一磁塊13和第二磁塊14之間磁性吸合力的差值時對重塊3下行至對重塊3第一磁塊13與第二磁塊14脫開，且吊籃2上行至脫離槽體4內的油液。

換句話說上述的網籃3在油炸過程中包含以下幾個動作，

1)食材投入吊籃2內，隨著食材的持續投入，食材的重量加上吊籃2自身的重量大于對重塊3的重量時吊籃2下行，而對重塊3上行。

2)吊籃2的下部及吊籃2內的食材浸泡于槽體4內的油液中，此時吊籃2和吊籃2內的食材受到浮力的影響，其一部分重力與浮力相抵消，與此同時對重塊3上的第一磁塊13和第二磁塊14之間靠近并產生磁性吸合力，從而保證吊籃2內的食材可以很好的浸沒于油液中。

3)食材在油炸過程中不斷地脫水而導致重量下降，當食材的重量下降至設定值時，對重塊3克服第一磁塊13和第二磁塊14之間的磁吸力和減去浮力后吊籃2的重力下行，與此同時吊籃2上行。

當然上述的吊籃2的上升或下降過程中，吊籃2從接觸槽體4內的油液液面開始到吊籃2的下部連同吊籃2內的食材浸沒于油液的過程中其受到的浮力是持續變化的，而帶有一定速度的吊籃2可以在慣性力的作用下很好的過度這個過程中合力的變化。

以上就本實用新型較佳的實施例作了說明，但不能理解為是對權利要求的限制。本實用新型不僅局限于以上實施例，其具體結構允許有變化，凡在本實用新型獨立要求的保護范圍內所作的各種變化均在本實用新型的保護范圍內。