1.一種油炸槽，它包括立柱(1)、開口朝上的槽體(2)、以及設于槽體(2)上方的吊籃(3)，其特征在于：所述的立柱(1)上設有拉索(4)和導向輪組(5)，拉索(4)的一端與吊籃(3)固定，拉索(4)的另一端經導向輪組(5)與一對重塊(6)固定，所述對重塊(6)的下方設有一底座(7)，底座(7)上設有一支架(8)，支架(8)上設有一橫板(9)，所述橫板(9)的部分沿水方向延伸至對重塊(6)的上方，且橫板(9)上位于對重塊(6)所對應的位置上設有一環形的摩擦塊(10)，摩擦塊(10)與橫板(9)可拆式連接，所述摩擦塊(10)上設有與對重塊(6)相配合的通孔(10.1)，當拉索(4)拉動對重塊(6)上升至通孔(10.1)內時對重塊(6)的外側壁與通孔(10.1)的內側壁滑動配合，且通孔(10.1)內側壁與對重塊(6)外側壁之間沿豎直方向上的摩擦力大于零，小于對重塊(6)的重量。
2.根據權利要求1所述的一種油炸槽，其特征在于：所述立柱(1)上設有一水平設置的橫梁(11)，橫梁(11)的兩端分別延伸至吊籃(3)和對重塊(6)的上方，所述的導向輪組(5)包括第一導向輪(5.1)和第二導向輪(5.2)，第一導向輪(5.1)設于吊籃(3)上方且與橫梁(11)轉動配合，第二導向輪(5.2)設于對重塊(6)上方且與橫梁(11)轉動配合。
3.根據權利要求1所述的一種油炸槽，其特征在于：所述槽體(2)內設有加熱盤管(12)，加熱盤管(12)的管內設有熱蒸汽，熱蒸汽通過加熱盤管(12)的管壁對槽體(2)內的油液加熱，所述加熱盤管(12)的兩端分別貫穿槽體(2)的側壁，且延伸至槽體(2)外。
4.根據權利要求1所述的一種油炸槽，其特征在于：所述吊籃(3)的開口方向朝上，且吊籃(3)的底部為不銹鋼網帶結構。
5.根據權利要求2所述的一種油炸槽，其特征在于：所述的橫梁(11)上設有卷線盤(13)、用于帶動卷線盤(13)轉動的伺服電機和控制伺服電機啟停的控制器，所述的拉索(4)近卷線盤(13)的部分環繞于卷線盤(13)上，當卷線盤(13)正轉時部分拉索(4)收卷于卷線盤(13)上。