本實用新型涉及食品加工設備的技術領域，具體地是一種油炸槽。

背景技術：

油炸食品已經成為小吃零食中最為主要的組成部分，例如豆類油炸食品。其對于油炸過程中的時間和溫度的控制是決定油炸食品品質最為重要的因素之一，過度的油炸不僅會導致食材焦化，而且存在食品健康問題，而油炸時間不足又會導致食品夾生、滅菌不徹底。因此在傳統的油炸行業一般只能依靠操作員工的經驗進行主觀判斷，這顯然無法滿足行業內對于食品加工行業的越來越嚴格的食品衛生要求。因此行業內大型的食品加工企業，均普遍配備有大型的自動化油炸設備用于各種食材的油炸的自動化控制，但是此類大型設備其設備成本高，適用于大批量的生長加工，而對于眾多的中小型企業而言，其昂貴的設備成本以及設備維護成本使其無法得到有效的推廣。

技術實現要素：

本實用新型所要解決的技術問題是：提供一種油炸槽，其設備結構簡單，且可以依據食材油炸過程中的重量變化自動控制油炸時間，從而在保證食材品質。

本實用新型所采取的技術方案是：提供一種油炸槽，它包括開口朝上的槽體，槽體內設有用于油炸的油液，其特征在于：所述的油炸槽還包括立柱和用于放置待油炸食材的網籃，立柱上設有橫梁，橫梁的一端延伸至槽體上方，所述橫梁位于槽體上方的端部設有第一導向輪，橫梁的另一端上設有第二導向輪，所述網籃懸置于槽體上方，且網籃與一拉索的一端固定，拉索的另一端與一配重塊固定，拉索的中間部分依序環繞第一導向輪和第二導向輪，所述配重塊的下方設有一支架，支架上沿豎直方向設有一支撐桿，支撐桿上沿水平方向設有一橫板，所述橫板位于配重塊的上方，且橫板上設有供拉索貫穿的通孔，所述橫板的下端面上近通孔所在位置固定有一磁環，所述網籃的重量小于配重塊的重量，磁環對配重塊的磁吸力小于配重塊的重量，當網籃與網籃內的待油炸食材的重量之和大于配重塊的重量時網籃下行至浸沒于槽體內的油液中，且配重塊上升至與橫板下端面上的磁環吸合，當網籃和油炸后的食材重量減去網籃和食材受到的浮力的差值小于配重塊的重量減去磁環對配重塊的磁吸力的差值時配重塊下行至配重塊與磁環脫開，且網籃上行至脫離槽體內的油液。

所述槽體內設有加熱盤管，加熱盤管的管內設有熱蒸汽，熱蒸汽通過加熱盤管的管壁對槽體內的油液加熱，所述加熱盤管的兩端分別貫穿槽體的側壁，且延伸至槽體外。

所述網籃的開口方向朝上，且網籃的底部為不銹鋼網帶結構。

所述的橫梁上設有卷線盤、用于帶動卷線盤轉動的伺服電機和控制伺服電機啟停的控制器，所述的拉索位于第一導向輪和第二導向輪之間的部分環繞于卷線盤上，當卷線盤正轉時部分拉索收卷于卷線盤上。

采用以上結構后，本實用新型的油炸槽與現有技術相比具有以下優點：依據食材油炸過程中水分流失而導致的重量變化自動控制網籃的升降，實現油炸時間的自動化控制，并且其結構均為機械結構，并無電子設備，因此設備成本低，結構簡單。

附圖說明

圖1是本實用新型的油炸槽的結構示意圖。

圖2是本實用新型槽體部分的俯視示意圖。

圖3是本實用新型的油炸槽的側視示意圖。

圖4為圖3的另一個工作狀態的結構示意圖。

其中，1、槽體，2、立柱，3、網籃，4、橫梁，5、第一導向輪，6、第二導向輪，7、拉索，8、配重塊，9、支架，10、支撐桿，11、橫板，12、磁環，13、加熱盤管，14、卷線盤。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式對本實用新型作進一步說明。

本實用新型提供一種油炸槽，它包括開口朝上的槽體1，槽體1內設有用于油炸的油液，其特征在于：所述的油炸槽還包括立柱2和用于放置待油炸食材的網籃3，立柱2上設有橫梁4，橫梁4的一端延伸至槽體1上方，所述橫梁4位于槽體1上方的端部設有第一導向輪5，橫梁4的另一端上設有第二導向輪6，所述網籃3懸置于槽體1上方，且網籃3與一拉索7的一端固定，拉索7的另一端與一配重塊8固定，拉索7的中間部分依序環繞第一導向輪5和第二導向輪6，所述配重塊8的下方設有一支架9，支架9上沿豎直方向設有一支撐桿10，支撐桿10上沿水平方向設有一橫板11，所述橫板11位于配重塊8的上方，且橫板11上設有供拉索7貫穿的通孔，所述橫板11的下端面上近通孔所在位置固定有一磁環12，所述網籃3的重量小于配重塊8的重量，磁環12對配重塊8的磁吸力小于配重塊8的重量。當網籃3與網籃3內的待油炸食材的重量之和大于配重塊8的重量時網籃3下行至浸沒于槽體1內的油液中，且配重塊8上升至與橫板11下端面上的磁環12吸合，當網籃3和油炸后的食材重量減去網籃3和食材受到的浮力的差值小于配重塊8的重量減去磁環12對配重塊8的磁吸力的差值時配重塊8下行至配重塊8與磁環12脫開，且網籃3上行至脫離槽體1內的油液。

換句話說上述的網籃3在油炸過程中包含以下幾個動作，

1)食材投入網籃3內，隨著食材的持續投入，食材的重量加上網籃3自身的重量大于配重塊8的重量時網籃3下行，而配重塊8上行。

2)網籃3的下部及網籃內的食材浸泡于槽體1內的油液中，此時網籃3和網籃3內的食材受到浮力的影響，其一部分重力與浮力相抵消，與此同時配重塊8與磁環吸合，從而保證網籃3內的食材可以很好的浸沒于油液中。

3)食材在油炸過程中不斷地脫水而導致重量下降，當食材的重量下降至設定值時，配重塊8克服磁環12的磁吸力和減去浮力后網籃的重力下行，而網籃3上行。

當然上述的網籃3的上升或下降過程中，網籃3從接觸槽體1內的油液液面開始到網籃3的下部連同網籃3內的食材浸沒于油液的過程中其受到的浮力是持續變化的，而帶有一定速度的網籃可以在慣性力的作用下很好的過度這個過程中合力的變化。

所述的橫梁4上設有卷線盤14、用于帶動卷線盤14轉動的伺服電機和控制伺服電機啟停的控制器，所述的拉索7位于第一導向輪5和第二導向輪6之間的部分環繞于卷線盤14上，當卷線盤14正轉時部分拉索7收卷于卷線盤14上。

所述橫梁4上設有卷線機和控制卷線機啟閉的控制器，控制器依據油炸時間的設定值控制卷線機啟停，當卷線機開啟時帶動拉索7收緊，使拉索7兩端的網籃沿豎直方向同步提升，當卷線機停機復位時卷線機內的卷線棍反轉至拉索7復位。

所述槽體1內設有加熱盤管13，加熱盤管13的管內設有熱蒸汽，熱蒸汽通過加熱盤管13的管壁對槽體1內的油液加熱，所述加熱盤管13的兩端分別貫穿槽體1的側壁，且延伸至槽體1外。

所述網籃3的開口方向朝上，且網籃3的底部為不銹鋼網帶結構。

以上就本實用新型較佳的實施例作了說明，但不能理解為是對權利要求的限制。本實用新型不僅局限于以上實施例，其具體結構允許有變化，凡在本實用新型獨立要求的保護范圍內所作的各種變化均在本實用新型的保護范圍內。