1.一種鮮生魚(yú)肉制品活性氧類(lèi)物質(zhì)保鮮方法，其特征在于：將活性氧類(lèi)物質(zhì)通入鮮生魚(yú)肉制品中處理鮮生魚(yú)肉制品，一方面通過(guò)活性氧類(lèi)物質(zhì)抑制腐敗細(xì)菌的活性和滋生，另一方面通過(guò)活性氧類(lèi)物質(zhì)抑制鮮生魚(yú)肉中的氧化三甲胺向腐敗胺方面轉(zhuǎn)化和累積，降低腐敗胺的含量水平，延長(zhǎng)鮮生魚(yú)肉制品的新鮮程度和品質(zhì)，提高鮮生魚(yú)肉制品的質(zhì)量和保存時(shí)間；
所述的活性氧類(lèi)物質(zhì)是氧氣含量60-70%的空氣、臭氧或過(guò)氧化氫。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮生魚(yú)肉制品活性氧類(lèi)物質(zhì)保鮮方法，其特征在于：將活性氧類(lèi)物質(zhì)通入鮮生魚(yú)肉制品中處理鮮生魚(yú)肉制品的具體操作為：
將鮮生魚(yú)肉制品冷卻到0-4℃，并置入食品包裝盒或袋中，然后1）魚(yú)肉制品與包裝盒或袋體積比為1：1.5-2，充入氧氣含量60-70%的空氣，常壓充滿(mǎn)；或2）魚(yú)肉制品與包裝盒或袋體積比為1：1.5-2，充入濃度為10-20毫克/立方米空氣的臭氧，常壓充滿(mǎn)；或3）在食品包裝盒或袋底部與鮮生魚(yú)肉制品之間鋪放一層厚度為0.3-0.7厘米的含食品級(jí)過(guò)氧化氫0.1-0.2%的預(yù)制冰，最后密封包裝，在0-4℃條件下存放或售賣(mài)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種鮮生魚(yú)肉制品活性氧類(lèi)物質(zhì)保鮮方法，其特征在于：所述的鮮生魚(yú)肉制品可以是鮮生凈條魚(yú)、鮮生魚(yú)塊或鮮生魚(yú)糜，即將鮮活海魚(yú)或淡水魚(yú)，去鱗去雜，甚至去頭去骨，清水洗凈，瀝干水后制成鮮生凈條魚(yú)、鮮生魚(yú)塊或鮮生魚(yú)糜。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種鮮生魚(yú)肉制品活性氧類(lèi)物質(zhì)保鮮方法，其特征在于：在0-4℃低溫環(huán)境下，將鮮活海魚(yú)或淡水魚(yú)，去鱗去雜，甚至去頭去骨，清水洗凈，瀝干水后制成鮮生凈條魚(yú)、鮮生魚(yú)塊或鮮生魚(yú)糜。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種鮮生魚(yú)肉制品活性氧類(lèi)物質(zhì)保鮮方法，其特征在于：食品包裝盒或袋底部與鮮生魚(yú)肉制品之間或是鮮生魚(yú)肉制品與預(yù)制冰之間墊放有潔凈衛(wèi)生的通氣食品級(jí)襯墊、紙巾或無(wú)紡布。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種鮮生魚(yú)肉制品活性氧類(lèi)物質(zhì)類(lèi)物質(zhì)保鮮方法，其特征在于：食品包裝盒或袋應(yīng)由氣密型食品級(jí)包裝材料制成。