本發明涉及一種沖調粉，具體涉及一種富含膳食纖維的沖調粉及其制備方法。

背景技術：

膳食纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，是健康飲食不可缺少的，攝取足夠的膳食纖維可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿 病以及其它疾病。目前，將膳食纖維應用于食品中大多局限于以醫療保健為目的的特殊食品中，脂肪含量通常偏高，且還存在穩定性差、溶解性能不佳、營養成分不均衡、各組分之間無法有效融合、難以有效吸收、口感不佳等問題。

技術實現要素：

本發明所要解決的技術問題是提供一種富含膳食纖維的沖調粉及其制備方法。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：

一種富含膳食纖維的沖調粉，由以下重量份的原料制成：紅薯20-30份，紫薯20-30份，燕麥麩皮15-20份，紅米10-15份，小米16-18份，西芹10-12份，莧菜6-10份，海草5-8份，玉米須4-7份，蘆薈提取物7-10份，魔芋膳食纖維10-15份，小麥纖維6-8份，大豆低聚糖0.5-0.9份，聚葡萄糖0.8-1.6份。

作為優選的，上述沖調粉由以下重量份的原料制成：紅薯25份，紫薯25份，燕麥麩皮18份，紅米12份，小米16份，西芹10份，莧菜8份，海草6份，玉米須6份，蘆薈提取物8份，魔芋膳食纖維12份，小麥纖維7份，大豆低聚糖0.8份，聚葡萄糖1份。

上述沖調粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將紅薯和紫薯切小塊，西芹、莧菜和海草切小段，然后分別凍干后粉碎成粉末；

（2）將紅米、小米和燕麥麩皮分別在80-90℃的溫度下烘焙20-40min，冷卻后粉碎成粉末；

（3）將玉米須在40-60℃的溫度下烘焙10-20min，冷卻后粉碎成粉末；

（4）將蘆薈提取物凍干后粉碎成粉末；

（5）將步驟（1）至步驟（4）得到的粉末、魔芋膳食纖維、小麥纖維、大豆低聚糖和聚葡萄糖投入混合罐內，低速攪拌40-50min，檢驗合格后封裝。

本發明的有益效果是：本發明的沖調粉顆粒度均勻，不易結塊，口感好，富含膳食纖維，能夠被充分吸收，提高人體健康，且制備工藝簡單易控，成本較低，適宜廣泛應用。

具體實施方式：

以下結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但這些實施例并不是對本發明的限定。

實施例1

一種富含膳食纖維的沖調粉，由以下重量份的原料制成：紅薯20份，紫薯20份，燕麥麩皮15份，紅米10份，小米16份，西芹10份，莧菜6份，海草5份，玉米須4份，蘆薈提取物7份，魔芋膳食纖維10份，小麥纖維6份，大豆低聚糖0.5份，聚葡萄糖0.8份。

上述沖調粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將紅薯和紫薯切小塊，西芹、莧菜和海草切小段，然后分別凍干后粉碎成粉末；

（2）將紅米、小米和燕麥麩皮分別在80℃的溫度下烘焙20min，冷卻后粉碎成粉末；

（3）將玉米須在40℃的溫度下烘焙10min，冷卻后粉碎成粉末；

（4）將蘆薈提取物凍干后粉碎成粉末；

（5）將步驟（1）至步驟（4）得到的粉末、魔芋膳食纖維、小麥纖維、大豆低聚糖和聚葡萄糖投入混合罐內，低速攪拌40min，檢驗合格后封裝。

實施例2

一種富含膳食纖維的沖調粉，由以下重量份的原料制成：紅薯25份，紫薯25份，燕麥麩皮18份，紅米12份，小米16份，西芹10份，莧菜8份，海草6份，玉米須6份，蘆薈提取物8份，魔芋膳食纖維12份，小麥纖維7份，大豆低聚糖0.8份，聚葡萄糖1份。

上述沖調粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將紅薯和紫薯切小塊，西芹、莧菜和海草切小段，然后分別凍干后粉碎成粉末；

（2）將紅米、小米和燕麥麩皮分別在85℃的溫度下烘焙30min，冷卻后粉碎成粉末；

（3）將玉米須在50℃的溫度下烘焙15min，冷卻后粉碎成粉末；

（4）將蘆薈提取物凍干后粉碎成粉末；

（5）將步驟（1）至步驟（4）得到的粉末、魔芋膳食纖維、小麥纖維、大豆低聚糖和聚葡萄糖投入混合罐內，低速攪拌45min，檢驗合格后封裝。

實施例3

一種富含膳食纖維的沖調粉，由以下重量份的原料制成：紅薯30份，紫薯30份，燕麥麩皮20份，紅米15份，小米18份，西芹12份，莧菜10份，海草8份，玉米須7份，蘆薈提取物10份，魔芋膳食纖維15份，小麥纖維8份，大豆低聚糖0.9份，聚葡萄糖1.6份。

上述沖調粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將紅薯和紫薯切小塊，西芹、莧菜和海草切小段，然后分別凍干后粉碎成粉末；

（2）將紅米、小米和燕麥麩皮分別在90℃的溫度下烘焙40min，冷卻后粉碎成粉末；

（3）將玉米須在60℃的溫度下烘焙20min，冷卻后粉碎成粉末；

（4）將蘆薈提取物凍干后粉碎成粉末；

（5）將步驟（1）至步驟（4）得到的粉末、魔芋膳食纖維、小麥纖維、大豆低聚糖和聚葡萄糖投入混合罐內，低速攪拌50min，檢驗合格后封裝。