1.一種白骨饃的制作方法，其特征是，它是由和面、制饃坯、烘硬捂熟、出籠四個步驟構成：①和面，小麥高筋面粉1份，加0.3—0.4份溫水和面成面團備用；②制饃坯（7），取步驟①的面團制成80—120克的面劑子，在案板上揉成小面團，再搓成兩頭粗中間稍細的大骨頭狀的饃坯（7）后放入干面粉中待用；③烘硬捂熟，把蒸籠放在烘爐頂外圍的蒸籠座上，把步驟②中的饃坯（7）從干面粉中取出，刷去表面所粘的面粉后，平行放于蒸籠（6）箅上，在蒸籠（6）上重復疊放多層蒸籠（6），在頂層加蓋籠蓋（6.1）；15--20分鐘后從蒸籠座中間的小孔中流動的熱空氣即可把饃坯（7）表層烘硬，同時被捂熟內里；⑤出籠，把烘捂加熱15分鐘后的蒸籠（6）從從蒸籠座上移走，掀開籠蓋，以次逐層夾出白骨饃即可食用，一種白骨饃制作完成；移上新裝入白骨饃坯（7）的蒸籠（6），進入下一循環的白骨饃的烘捂制作。